- Հորթի - 500 Գրամ
- Բուլյոն - 1 լիտր
- Սոխ - 1 հատ
- Գազար - 2 հատ
- Սխտոր - 1 կտոր (գլուխ)
- Շամպինիոններ `250 գրամ
- Կարծր - 2 հատ
- Ձվի դեղնուցը `2 հատ
- Թթվասեր `180 միլիլիտ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ք. մի գդալ
- Կծու դեղաբույսերի ծաղկեփնջեր - 1 կտոր (ուրց, լյարդի տերեւ, մաղադանոս)
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Հորթի միսը կտրեց մեծ խորանարդի մեջ, դրեց մի մեծ կաթսա: Մենք մաքրում ենք լապտերը, դնում ենք եղունգները: Սոխը կաթսայում հորթի միացրեք: Գազերը կտրված են մի քանի մասի, սխտորի գլուխը կտրված է կիսով չափ: Ավելացնել թավայի մեջ: Մենք կախարդական խոտաբույսեր ենք մի փունջ: Կաղամբը դրեք թավայի մեջ: Լրացրեք պարահանդեսի բովանդակությունը սենյակային ջերմաստիճանի արգանակով: Ծածկեք կափարիչը, միջին կրակի վրա դրեք եւ կես ժամ եփեք: Նշված ժամանակից հետո մենք ավելացնում ենք սնկով, աղով եւ պղպեղը համաժողովին: Cover եւ եփել եւս մեկ կես ժամ: Արդյունքում արգանակը ֆիլտրացված է: Սոխ, սխտոր եւ փունջ են նետվում: Հորթի, գազարն ու սնկերը տեղադրվում են ճաշատեսակով, ծածկված կափարիչով եւ սրբիչով, այնպես, որ չխանգարեն: Արգանակի մեջ լցնել թավայի մեջ: Խառնել ձվի դեղնուցները եւ թթվասերը: Արդյունքում խառնուրդը թափեց տաք ճարպի մեջ: Ծեծը թափեք մինչեւ միատարր եւ ջերմացեք այն ցածր ջերմության վրա, բայց չպետք է բերեք այն: Հեռացրեք կաթսա կրակի միջից, հորթի, գազարն ու սունկը տաք սոուսում դրեք: Այստեղ ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ: Խառնել եւ թողնել 10 րոպե կոպտի տակ: Ծառայել մինչեւ կերակրատեսակը սառեցրեց: Bon appetit!
Ծառայություններ `5