Շատ հաճախ կարտոֆիլը ընկալվում է որպես միայն առանձին զարդարանք, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիները պարզապես վախենում են այն միավորել միսից բացի այլ բաներով: Մինչդեռ խոշոր շաքարավազի եւ խոզի միսի տանդեմով կարտոֆիլն ընդունում է բացարձակապես անսովոր ճաշակ, որը չի թողնի անտարբեր որեւէ գուրման: Իհարկե, լոբի եւ խոզի միսով կարտոֆիլի պատրաստման համար դա երկար ժամանակ է տեւում, մոտ 1.5 ժամ, բայց արդյունքը շատ անսովոր, համեղ եւ սննդարար կերակուր է:
Բաղադրիչներ (3 մասի համար).
- 1 կգ. «կարմիր scarlett» կամ «Պիկասո» դասի քաղցրահամ կարտոֆիլ
- 150 գր. մեծ մանուշակագույն (սեւ) լոբի
- 150 գր. մեծ սպիտակ (դեղին) լոբի
- 400 գր. խոզի մածուկ
- մի քիչ բուսական յուղ (ամենից լավը, ձիթապտղի) - 1-2 տ.ս. լ.
- 1 միջին գազար
- մի քիչ կանաչ սոխ
- 150-200 գրամ Հոլանդիա կամ ցանկացած այլ պինդ պանիր
- ծովի աղ
Նախապատրաստում.
Նախեւառաջ անհրաժեշտ է պատրաստել լոբի նախօրոք, ցուրտ ջրով լվանալ այն գիշերը, մինչդեռ մութ, նուրբ լոբիները պետք է թրջել տարբեր սոուսով: Ընդհանուր առմամբ, լոբի առնվազն 6-7 ժամ պետք է այտուցվի: Որքան մեծ է լոբու չափը, այնքան ավելի նուրբ է կարտոֆիլի համը, բայց փոքրիկ լոբի չի տա այդ համն ու համը, որը հանդիսանում է այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկը:
Սպիտակ լոբով ջուրը պետք է մնա կարտոֆիլի պատրաստման համար, իսկ ջուրը `մուգ մոխրագույնով, ուղղակի քամված է: Այնուհետեւ լոբիները պետք է խառնվեն, կաթսայի մեջ դնելով շատ ջուրով եւ բարձր ջերմության մեջ խաշած 40-60 րոպե: Լոբի բավականին կոկտեյլ արտադրանք են եւ միշտ այլ կերպ տարբերվում են, այնպես որ դուք պարբերաբար նայեք կաթսայում եւ դիտեք, որ լոբիները ժամանակ չունեն շատ բարկանալու համար:
Խոզի ճարպը պետք է կտրված լինի միջին չափի կտորների մեջ եւ 30 րոպե խաշած ջրի մեջ, հետո ավելացրեք ծխախոտի ծխից, ապա արդյունքում արգանակը եւ թողնել միսը, ափսեի մեջ մի քիչ չորացնել:
Որպեսզի ճաշատեսակ դիաբետով երաշխավորված լինի համեղ, լավագույնս ընտրեք կարտոֆիլկովո-դեղին գույնը կտրվածքի վրա, քանի որ ճաշ պատրաստելը կամ շաղ տալը շատ փափուկ է, շաքար, բայց դա խյուս չի եփում: Լվացքից հետո մաքրող կարտոֆիլը պետք է կտրել փոքր կտորներով եւ խաշել ջրի մեջ, որտեղ սպիտակ լոբիները մաքրվել են:
Մինչդեռ կարտոֆիլը պատրաստվում է, փոքր կրակով տապակած տապակ պետք է տեղադրվի շատ փոքր կրակի վրա, իսկ մի քանի րոպեից հետո, երբ այն մի քիչ ջերմացվում է, լցնել բուսական յուղով եւ խառնել խաշած խոզի միսը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա վերցնել այն առանձին ափսեի մեջ:
Գազարները պետք է լվանալ, մաքրել եւ քերել մի բարակ շերտերի վրա:
Ցորենի պղպեղով խառնել փոքր grinders:
Միեւնույն տապակում, որի վրա միսը տապակվեց, ավելացնելով պատրաստված գազարները, որոնք պետք է մի փոքր շաղափված լինեն, մինչեւ այն փոքր ոսկեգույն դառնա (սովորաբար տեւում է ավելի քան 2 րոպե):
Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել խաշած պանիրը կվիճին եւ անմիջապես մանրակրկիտ խառնել բոլոր արդյունքում առաջացող խառնուրդը: Մի քանի րոպեից հետո, երբ պանիրը ամբողջությամբ հալված է, անհրաժեշտ է կրակել հրդեհը podskorodoy եւ ծածկել այն սերտորեն կափարիչով:
Պատրաստ լոբի, կարտոֆիլ Ivyninum- ը պետք է համակցված լինի ապակե ամանի կամ որեւէ այլ ջերմակայուն բեռնարկղի մեջ, արագ ջերմացնող է միկրոալիքային վառարանում, տարածված է spoilers հետ, խառնվում է պանրի գազար հագնվելու եւ թույլ sprinkled with Նյութի մանր թակած կանաչ սոխ:
Այս յուրահատուկ ճաշատեսակում ամեն մի բաղադրիչի համը լիովին բացահայտված է, իսկ պանրի գազար հագնվելու նրան տալիս է լրացուցիչ նրբություն: Եթե դուք նման տորթ պատրաստում եք ցանկացած տոնակատարության համար, սովորական կարտոֆիլի պտուղի փոխարեն, ապա ձեզ երաշխավորում են զարմացնել հյուրերին եւ խոհարարական տաղանդի մասին խանդավառ գնահատականների ծով:
