Նրբաբլիթներում թխվածքաբլիթ
4 անձի համար
Խոհարարություն `45 րոպե
- 1 կիլոգրամ թրթնջուկ
- 1 ձու
- 50 գ ալյուր
- 100 գ աղացած նուշ
- 1/2 կիտրոն
- 50 գ արեւածաղկի ձեթ
- 150 գ մայոնեզ
- 50 գ հացահատիկ
- կանաչիները (մաղադանոս, շագանակագույն)
- սեւ պղպեղ
- աղի համտեսել
Մաքրեք թարմ ձուկը կշեռքներից եւ ընդերքից, ձերբազատվեք գլխի եւ կույտերից: Լվանալ մանրակրկիտ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ ձկները դարձրեք մասեր, դրանք ծածկեք մի գավաթ: Պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ սառեցնել 30 րոպե: Կտրեց նուշները: Մի ձու բռնել: Ձիթապտղի ամեն մի կտոր ալյուրից առաջ, ապա ձու մեջ ընկղմեք, ցորենի եւ մանրացված ընկույզների մեջ: Տապակել ձուկը Olein- ի տաքացած արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչեւ ոսկե: Մաքուր մաղադանոս եւ cilantro մանրակրկիտ, չոր եւ նիհար կտրել: Պատրաստել սոուսը, խառնել Olein- ի մայոնեզը «Կլասիկ» եւ կտրտած կանաչիները: Պատրաստի կերակուրը տաքանում է տաքացվող տերեւների վրա եւ զարդարում տերլազարդ կանաչիներով: Առանձին ծառայել սոուսով:
Արտասահմանյան թռչուն
4 անձի համար
Խոհարարություն `55 րոպե
310 կկալ
- 1 հավ (1 կգ)
- 400 գ տարեթիվ
- 3 գլուխ սոխ
- 1 սեղան: մի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյ: խնկացրած մշկընկույզ գդալներ
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- հյութ 2 կիտրոն
- 1 թեյի գդալ գդալ: գդալ գետնին քրքում
- 1/3 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
- հիմք սեւ պղպեղ
- աղի համտեսել
Լվանալ հավի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել մասերը: Աղ եւ պղպեղ: Տապակած տապի մեջ օլեյի արեւածաղկի յուղը ջերմություն է եւ տապակել հավի բոլոր կողմերից: Սոուսը եփելու համար, տապակիր մնացած հավի ճարպի վրա սոխը, ավելացնել դարչին, մշկընկույզ եւ արգանակի մեջ լցնել: Խառնուրդը բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը, հավի կտորները սոուսում դրեք եւ դրանք կաթսայի տակ եփեք 25 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, կտրեք ամսաթվերը կիսով չափ եւ հանեք ոսկորները: Հեռացրեք ավելցուկային ճարպը սոճի մակերեսից, ավելացնել ամսաթվերը, կիտրոնի հյութը եւ քաղցրահամ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Եփել եւս 5-10 րոպե: Ծառայելիս, հավի միսը տոմատի վրա դնել, լցնել սոուսը: Որպես խավարտ, ծառայել խաշած բրինձ: Խորհուրդներ, որ զարդարի բրնձը խճճված է եւ համեղ, նախքան այն պատրաստելը, այն պետք է լվանալ սառը ջրով, իսկ հետո թեթեւակի տապակվել արեւածաղկի ձեթի մեջ:
Կիտրոնի կարկանդակ
12 անձի համար
Խոհարարություն. 110 րոպե
- 500 գ ալյուր
- 200 գ մարգարին
- 250 մլ կեֆիր
- 1 փխրուն թխում փոշի
- 2 կիտրոն
- 300 գ շաքարավազ
- 1 սեղան: գդալ օսլա
Մարգարին սառնարանում դրեց 15 րոպե: Այնուհետեւ սառեցրած մարգարինը մեծ դանակով կամ մեծ գորգով խառնել: Մաքրեք ալյուրը, խառնել մարգարինով եւ դանակով կտրել, մինչեւ ձեւավորեք բարակ ձվաձեւ փշրանքները: Ավելացնել կեֆիր եւ թխում փոշի: Խառնել պլաստիկ խմորից, ապա բաժանել այն 2 հավասար մասեր, բաժանել յուրաքանչյուր բաժակի ձեւը, սննդի ֆիլմը փաթաթել եւ դրեց սառնարան 30-40 րոպե: Լվանալ կիտրոններ, լավ է չորացնել թղթե սրբիչով, խոշոր կտրել, անցնել միս սրճաղացով, խառնել շաքարավազի եւ օսլայի հետ, թողնել 10 րոպե: Ջեռոցը ջեռուցում է 220 ° C: Խմորատի երկու հատվածները 1.5 սմ հաստ շերտերով գլորվել են: Մի մասը մի բաժակ ջուրով լցված ջրով միացրեք: Կառուցեք արդյունահանվող կիտրոնի լցոնումը, խմորի երկրորդ հատվածով ծածկել, ծայրերը խնամքով սեղմված: Խմորի վերին շերտը պետք է խառնվել մի քանի վայրերում, որպեսզի խմորը չմտնի: Դրեցրեք ջեռոցում եւ թխեք 40 րոպե: Պատրաստ է տորթը բորբոսից վերցնել, թող մի քիչ ցրտահարվի եւ այն ծառայի թեյի կամ սուրճի սեղանի վրա: Դուք կարող եք շաղ տալ փոշի շաքարի հետ եւ զարդարել, եթե ցանկանաք, փայլ, կրեմ կամ շրթներկ: Խորհուրդ. Շոկոլադե գլիզը հալեցնում է 100 գ շոկոլադ `10 գ կարագով եւ 2-3 կաթիլ կոնյակ:
Կարտոֆիլի բլիթներ
4 անձի համար
Ժամը `50 րոպե
- Կարտոֆիլի 6 թաղանթ
- 2 սոխ
- 20 գ սալոր եւ մաղադանոս կանաչ
- 3 ձու
- 4 սեղան: գդալներ ալյուրի մեջ
- ճարպը տապակելու համար
- 1 կարմիր կարմիր պղպեղ
- 1 խաշած հավի ֆիլե
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Խառնել կարտոֆիլը եւ քերել մի բարակ շերտով: Սոխի կեղեւը, խառնել բլենդերի մեջ, խառնել կարտոֆիլով, աղով եւ թողնել 7 րոպե: Նյութի մանր կտրատած կանաչիները: Ավելացնել կարտոֆիլի paste, ծեծել է ձու, լցնել ալյուր եւ խառնել: Թխել մի քանի բարակ բլիթներ: Լրացնելու համար կպցնել մնացած լապտերը եւ կտրել դրանք: Pepper լվանալ, հեռացնել միջուկը սերմերով, pulp Նյութի մանր կտրել: Հավի ֆիլե միս սրճաղացով: Տապակած տապակում ջերմեք բուսական յուղը եւ տապակել 3 րոպե: Ավելացնել պղպեղ եւ տապակել եւս 5 րոպե: Դրեք հավի ֆիլեը, աղը, պղպեղը եւ կրակի վրա պահել 4 րոպե: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք լցոնման արդյունքը եւ գլորում այն խողովակի հետ: Դուք կարող եք ծառայել գազար տերեւների վրա եւ զարդարել կանաչիով:
Բլիթներ խնձորով եւ ազնվամորի սոուսով
4 անձի համար
Ժամը `140 րոպե
- 500 մլ կաթ
- 25 գ խմորիչ
- 50 գ կարագ
- 2 ձու
- 1 սեղան: մի գդալ շաքարավազ
- 1/3 գ. աղի ճաշի գդալ
- 500 գ ալյուր
- 3 փոքր խնձոր
- ճարպը տապակելու համար
- 300 գ թարմ ազնվամորի
- 100 գ փոշի շաքար
Տաք կաթում լուծիր խմորիչը, ավելացնել ջերմ կարագը, ձու, շաքարավազը, աղը եւ անընդհատ խառնաշփոթը, լցնել ցորենի ալյուրը: Խմորին մի սրբիչով լցրեք եւ 2 ժամ տաք տեղ շպրտեք, խնձորը լվանում, չորացրեք, կեղեւը, սերմը հանեք առանցքային սերմը: Նրբաթիթեղը կտրեց, խտացրեց խմորին, խառնել եւ գդալով տապակած տապով: Տապակած բլիթները երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սոուսի համար ազնվամորուները անցնում են, լվանում, չորացնում եւ լվանում են բլենդերի մեջ: Այնուհետեւ սրբել հաճախակի մաղով եւ ցողել փոշի շաքարով: Պատրաստի սոուսով սեղանի շուրջ պատրաստի բլիթները ծառայում են: Դուք կարող եք զարդարել անանուխ տերեւներով:
«Նոդուլներ» սնկով
8 հոգու համար
Ժամը `90 րոպե
- 1 ձու
- 2 աղյուսակ: շաքարավազի գդալներ
- 500 մլ կաթ
- 1/3 գ. սոդայի ճաշի գդալ
- 400 գ ալյուր
- ճարպը տապակելու համար
- 400 գ սնկով
- 1 սոխ
- 20 գ սամիթ կանաչի
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- ապխտած պանիր «փետուր»
- գարնանային սոխի փետուրները
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Ձվը թափահարում է շաքարավազ, մի պտղունց աղ, աստիճանաբար լցնել տաք կաթի կեսը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Սոդա ալյուրով, ավելացնել ձվի կաթնային խառնուրդը եւ խառնել խմորիչը: Աստիճանաբար սառեցրեք այն մնացյալ կաթով, լցնել նավթի մեջ եւ թույլ խարույկով: Ավելացնել զանգվածին 150 մլ թեթեւ 5 ջուր եւ լավ խառնել: Արդյունքում փորձարկվում են մի քանի նուրբ բլիթներ: Սնկով խոզանակ եւ եփել 30 րոպե, ապա նրբորեն կտրատել: Սոխի կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել: Լվանալ կանաչ, չոր եւ փաթաթան: Տապակած տապակում ջերմեք բուսական յուղը եւ տապակել 3 րոպե: Ավելացնել սնկով, տապակել 15 րոպե: Տեղադրել կանաչիները, աղը, պղպեղը եւ տապակել եւս 5 րոպե: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք արդյունքում լցոնումը, կախեք «հանգույցից», կապում պանրի շերտը եւ կանաչ սոխի փետուրը: