- Duck (կշռում է մոտ 2 կգ) - 1 կտոր
- Orange - 3 հատ
- Ածուխ (սալիկներ) `2-4 հատ
- Կիտրոն - 1 հատ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Համեմունքներ - - Ճաշակել (եղեգ, Պրովանսի խոտաբույսեր, վարդեր)
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ին մի գդալ
- Գինու քաղցր - 2 Արվեստ: գդալներ
- Մեղր - 2 Արվեստ: գդալներ
Բաղադրությունը: Նախ անհրաժեշտ է կոկորդի (եթե դեռ չի քաշվել) փորել, կտրել թեւերի թեւերը, պոչը, ավելցուկային ճարպը եւ ավելցուկային մաշկը: Մի խոսքով, պատրաստեք կոկորդը: Մեծ ամանի մեջ խառնել մինչեւ մեկ լիմոնի հյութը, մի նարնջի, աղի, պղպեղի, ձիթապտղի յուղի եւ համեմունքների հյութը: Դագի վրա դրեք մարինադի մեջ եւ առաքեք սառնարանին մարինացված 1-6 ժամում (ավելի երկար մարինացվում է `կիտրոնի եւ նարնջի համը): Մեկ նարնջագույն կտրված է չորս մասի: Թթու բադը վերցվում է մարինադից, լցոնված նեխուրի կաղապարով եւ նարնջի շերտերով, դնում է թեթեւ յուղացված թխվածքաբլիթ: Դագը դրեց ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան: Թխել մոտավորապես 2 ժամ, յուրաքանչյուր 20 րոպեում թխելու ընթացքում ջուրը կպցնելուց հետո հորթել հացը պատրաստելու ձեւով: Միեւնույն ժամանակ նախապատրաստեք փայլը: Մենք մի նարինջի, մեղրի եւ գինու հյութի խառնուրդ ենք խմում: Բարակ խառնուրդը թափեց մի փոքր կաթսայի մեջ, բերեց եռացրած եւ եփում մինչեւ օշարակի հետեւողականությունը: Երբ փայլը ձեռք է բերում անհրաժեշտ հետեւողականություն, հեռացնել կրակը: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի բադը ջեռոցում, նեխուրի ներսում եւ նետում ենք նարնջագույնը, մենք ցանում ենք բադը վերեւում, մեր կողմից պատրաստված տաք փայլով, եւ ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է: Ծառայել լավագույն թարմ նարնջի շերտով եւ որոշ խավարտերով (օրինակ, բրնձով): Bon appetit! :)
Ծառայություններ `7-9