Հատուկ աղցան Հոլիվուդի Կեսարի Քարդինիի մոտ գտնվող փոքր ռեստորանի սեփականատիրոջ սրամտությամբ եւ սրամտությամբ շնորհիվ համաշխարհային խոհանոցը համալրվել է առավել համեղ ու համեղ աղցաններով, որը, անկասկած, հայտնաբերվել է գրեթե ամեն ժամանակակից ռեստորանի ցանկում: Իհարկե, դա կայսր է: Բայց իրականում Caesar- ի աղցան նախապատրաստվել էր ձեռներեցող իտալական կողմից պատահականության մեջ, այն բանի համար, որ նա պարզապես իր ձեռքին դիմեց այցելուների անսպասելի ներթափանցման ժամանակ: Չեն ուզում կորցնել հաճախորդները, եւ չկարողանալով արագ կերակրել այնպիսի մարդկանց, ովքեր ցանկանում էին խմել ու ուտել, Կեսարը պարզապես խորտակվել է խոշոր ամանի մեջ, այն ամենը, ինչ որ մատչելի էր խոհանոցում. Պանիր, խաշած ձվեր, սխտոր տերեւ եւ տապակած տոստ, բոլորը հագած ձիթապտղի յուղով սխտորով եւ կիտրոնի հյութով եւ ... հայտնի ամբողջ աշխարհում: Հյուրերը շատ էին սիրում խորտիկները, որ նրանք պատմեցին հրաշալի խոհարարի բոլոր ընկերներին եւ ծանոթներին, եւ ժամանակի ընթացքում լուրեր էին տարածում աշխարհով մեկ Caesar salad- ը, եւ Քարդինին բավականին հարուստ մարդ էր: Այնուամենայնիվ, այդ ժամանակից ի վեր բոլոր խոհարարները փորձեցին ինչ-որ կերպ բարելավելու նախնական աղցան բաղադրատոմսը, ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, այնպես որ այսօր կա կայսրության աղցան շատ տարբերակներ: Մենք առաջարկում ենք այս տարբերակներից մեկը այսօր ձեզ համար:
Բաղադրությունը `- Կանաչ աղցան 2 փունջ
- Parmesan 50 գ
- 0.5 կտոր տերեւ:
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կիտրոն 1 հատ:
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 2 տ.ս. լ.
- Ձիթապտղի յուղ 7 տ.տ. լ.
- Սխտոր 1 խնձոր
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Կեսարի աղցան պատրաստելու հիմնական արտադրանքները `գազար, պարմեզան, հավի ձու, սխտոր, ձիթապտղի յուղ եւ խեժերի համար բոքոն:
- Քայլ 2 Նախ, մենք պատրաստում ենք croutons կամ croutons - դրա համար պետք է կեսը բոքոն: Հացից պետք է կտրել ընդերքը:
- Քայլ 3 Հացահատիկի պղպեղը կոտրված է փոքր կտորներով, ձիթապտղի յուղով շաղ տալ:
- Քայլ 4 Թխել ջեռոցում 7-10 րոպե:
- Քայլ 5 Parmesan կտրել խոշոր փաթիլներ - հարմար է դանակ դարձնել մաքրելու բանջարեղեն:
- Քայլ 6 Աղցան պատրաստելու համար խառնել 7-8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, կես կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ, աղ, պղպեղ, սխտորով խառնել սխտորով խմորիչով եւ 2 ձվի միջոցով (եփած եգիպտացորենից 10 րոպե առաջ եփել):
- Քայլ 7 Մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ:
- Քայլ 8 աթոռը թողնում է լավ, չոր, ապա կոշտ:
- Քայլ 9 Ավելացնել սոուսը դեպի աղցան սոուսով եւ լավ խառնել:
- Քայլ 10 Յուրաքանչյուր ափսեի վրա սոուսով հագած մի աղցան, մի քանի քերածուների վրա եւ պարմսան պանիրով շաղ տալ: Դասական Կեսարի աղցան պատրաստ է: