- չորացրած ոլոռ - 2 բաժակ
- գազար - 1 1/2 բաժակ (կտրտած)
- սնկով shiitake - 1 բաժակ (կտրտած)
- սնկով արգանակ - 4 բաժակ (կամ բուսակերների արգանակ)
- կծու Harissa - 2 րդ փող. գդալներ
- սխտոր - 2 հատ: գդալ (նուրբ թակած)
- սննդային խմորիչ - 1/4 բաժակ
- օշարակ agave - 2 Արվեստ. գդալներ
- սեւ պղպեղ - 1 Արվեստ: մի գդալ
- ծովի աղ - 1-3 թեյի գդալ
- կարտոֆիլ - 3/4 բաժակ (գդալ)
- լյարդի տերեւ - 2 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 Արվեստ: գդալներ
- հեղուկ ծուխ - 2 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
- թարմ կամ սառեցված ոլոռ - 1 բաժակ
Ներծծում չոր սիսեռ ջրով առնվազն 4 ժամ, գերադասելի է գիշերը: Խառնել եւ կտրել բանջարեղենը: Տաքացրեք մի մեծ կաթսա, լցնել մի քիչ ձեթ, նետել գազար, սնկով եւ նուրբ թակած սխտորով: Տապակել մի քանի րոպեով: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ ապուրը բերել եռալ: Աղալից հետո ծածկել ապուրը կոպով եւ կրճատել ջերմությունը: Պաղեք ցածր ջերմության վրա մոտ 2 ժամ: Peas- ը պետք է փափուկ լինի: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը: Պանրի շերտով տաք ծառայեք: Ապուրը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում: Bon appetit!
Ծառայություններ `4