Ձմեռային պահպանակը հիանալի հնարավորություն է ոչ միայն «ամառային» վիտամինների համալրումը, այլեւ ամենօրյա ցանկի զգալի դիվերսիֆիկացումը: Յուրաքանչյուր տիրուհու մեջ նոթատետրում կա մարինադների, թթուների, ջեմի եւ կոմպոտների ամուր բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, կան իրավիճակներ, երբ հյուրերը բառացիորեն «շեմին են», իսկ սառնարանում `միայն ամենալայն արտադրանքը: Այս դեպքում իրավիճակից դուրս հիանալի ելք կլինի ձմռան համար աղցան բրնձով եւ բանջարեղենով, որը կարելի է անմիջապես սպասարկել սեղանին: Շատերը մանկությունից արդեն հայտնի են նման աղցանի յուրահատուկ համը, պատրաստված մոր կամ տատի հոգատար ձեռքերով: Այսօր մենք հիշում ենք հին փորձվածները, ինչպես նաեւ սովորելու նոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ձմռանը բրնձով աղցանով աղցան լուսանկարելու հետ `լոլիկով, գազարով, պղպեղով, ցուկկինիով, առանց քացախի: Նման սրտաբուխ խորտիկները կարելի է պատրաստել նույնիսկ բազմատեսակ, որը կփրկի շատ ժամանակի սիրուհի: Եվ ինչպես են հյուրերը գոհացվում: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:
Բովանդակություն
Համեղ աղցան, բրնձով եւ բանջարեղենով ձմռանը `ձմռանը` բրնձով եւ լոլիկով աղցան բաղադրատոմսը Ձմռանը աղցան բրնձով եւ ցուկկինիով ձմռանը Սաղավարտ ձմռանը բրնձով սալիկներովՀամեղ աղցան բրնձով եւ բանջարեղենով ձմռանը `քայլ առ քայլ նկարներով
Բաղադրությունը ձեթի բրինձով եւ բանջարեղենով աղցանով (8 հատ):
- բրինձ - 2 - 3 բաժակ
- լոլիկ `4 կգ
- քաղցր պղպեղ - 2 կգ
- սոխ եւ գազար - 1,5 կգ յուրաքանչյուրը
- բուսական յուղ - 0,5 լ
- աղ - 5 tbsp.
- շաքարավազ `200 գ:
- չիլի պղպեղ փոշի կամ թարմ - համտեսել
- քացախ 9% - 300 գր.
Ձմռան աղցան բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը բրնձով եւ բանջարով.
- Լվացեք բրինձը հոսող ջրի տակ եւ ներծծում մոտ երկու ժամ:
- Մինչ հիմնական բաղադրիչը «ցնցում» է, իմ լոլիկն ու մենք անցնում ենք մսաղացին:
- Էլեկտրական լամպերը կեղեւից են կեղեւից եւ կտրում են կտորները:
- Մաքրված գազարները շփում են սովորական խոշոր grater կամ «կորեերեն» - ծղոտների վրա:
- Քաղցր պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է շերտերով կամ փոքր հրապարակներով:
- Մենք ընդունում ենք մեծածավալ արծնապակի բանջարեղեն, լցնել ամբողջ բանջարեղենը եւ խառնել: Մենք այն լրացնում ենք բուսական յուղով եւ մոտավորապես մեկ ժամ տեւում ենք այն չափավոր հրդեհի վրա:
- Խոհարարության ընթացքում համահայկական պարունակությունը պարբերաբար խառնվում է, որպեսզի այրումը կանխվի: Մեկ ժամվա մեջ եռացրած բրնձի, շաքարավազի, աղի, խորոված քաղցր ու քացախը ավելացնել բուսական խառնուրդը: Շարունակեք պատրաստել եւս 30 րոպե, ինչպես նաեւ կանոնավոր կերպով ակտիվանալ:
- Մնում է սորտերի մեջ մսով աղցան բրնձով դնել, վերցնել դրանք եւ վերցնել դրանք ջերմ պատշգամբով: Ըստ այդ բաղադրատոմսի, դուք պետք է ստանաք շուրջ 8 լիտր պատրաստի արտադրանք: Ամբողջական սառեցումից հետո մենք բանկերը դնում ենք զով տեղում: Այնպես որ, պարզ ու համեղ!
Ձիթապտուղի եւ լոլիկի աղցան բաղադրատոմսը, առանց քացախի
Աղցան բրնձով եւ լոլիկով, առանց քացախի, պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- հասած լոլիկ `3 կգ
- քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
- գազար եւ սոխ - 0.5 կգ յուրաքանչյուրը
- բրինձ խաշած - 1 բաժակ
- բուսական յուղ - 1 բաժակ
- շաքար - 0,5 բաժակ
- աղ - 1.5 tbsp.
- սեւ պղպեղ եւ սխտոր `ըստ պահանջի եւ ճաշակի
«Աղցան բրնձով եւ լոլիկով ձմռանը» բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Թարմ բանջարեղեն, մաքուր եւ կտրատած - լոլիկ եւ սոխ, փոքր կտորների մեջ եւ քերել գազար:
- Խոհարարություն իրականացնելու համար ընտրեք մի մեծ արծաթյա կաթսա: Տանկի մեջ թափեք նավթը, քնում աղի եւ շաքարավազը, կրակի վրա: Այնուհետեւ մենք կտրում ենք կտրված լոլիկ, որը շուտով կսկսի սկսել հյութը:
- Այժմ այն քաղցր պղպեղի, սոխի եւ գազարի շրջադարձն է, որպեսզի անցնեն համաժողովրդական: Բանջարեղենը շարունակում է շաղ տալ, չհանգեցնելով լիարժեք մեղմացմանը `լոլիկն ու քաղցր պղպեղը պետք է պահպանեն որոշակի ամրություն:
- Վերջում պետք է ավելացնել եռացրած բրինձը, թակած սխտորը եւ պղպեղը: Խառնել եւ սպասել եռալին: Հեռացրեք կրակից եւ անմիջապես «փաթեթավորեք» աղցան նախապես ստերիլիզացված բանկաների վրա: Հետո կափարիչները շրջվել են եւ ծածկվել ջերմ պատշգամբով: Համեղ ու համեղ աղցան պատրաստ է:
Աղցան բրինձով եւ ցուկկինիով `ձմռանը` բազմատեսակ նոր բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը, որը բաղադրատոմսով աղցան է բրնձով եւ ցուկկինի մեջ,
- բրինձ - 100 գր:
- գազար եւ սոխ - 1 հատ:
- ցուկկինի - 3 հատ:
- սխտոր - 4 ատամ
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp.
- բուսական յուղ - 3 tbsp.
- աղ - 1 տ.մ.
- շաքարավազ - 1 tbsp.
- սեւ պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ:
Ձմռանը բրնձով եւ ցուկկինիով աղցան պատրաստելու փուլային նկարագրություն.
- Լվացված բրինձը տեղադրվում է բազմատարածքի գավաթում եւ լցված ջրով (5 բաժակ): Սահմանեք «Մակարոնեղեն» ռեժիմը եւ եփել 10 րոպե: Մենք նետում ենք քամոց եւ լվանում ջրերի հոսքի տակ:
- Ցուկկինը փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրում է, կտրում է սոխը, գազարն իրարից փռված է, կտրում է սխտորը դանակով:
- Բուսական յուղը լցնում է multivark մեջ, ավելացնել գազարները սոխով եւ տապակել 4 - 5 րոպե («Multipovar» ռեժիմ):
- Ավելացրեք ցուկկինի, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը եւ «Quenching» ռեժիմը բացեց եւս մեկ կես ժամ:
- Այժմ լցնել գետնին խաշած կեսը պատրաստել մինչեւ գավաթը եւ շարունակել եփ գալ 30 րոպե:
- Թեժ աղցան մենք կառուցում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում, եւ սառեցումից հետո այն դնում ենք մառան: