Բլիթները խաշած բրոնխի վրա տարբերվում են հատուկ առաձգականությամբ, նրբագեղությամբ, նուրբ քաղցր համով եւ հաճելիորեն արտահայտված բույրով: Նրանք կարող են թխել տարբեր մեկնաբանությունների եւ համակցված բոլոր տեսակի լցոնումներով եւ զուգորդվել սոուսով, օշարակներով, թթվասերով, սերուցքով եւ շոկոլադե սոուսով: Գործընթացը ինքնին առնվազն ժամանակ է պահանջում, եւ պատրաստի խմորեղենները դրական տպավորություն են ստեղծում նույնիսկ տնական ուտեստների ծանր ու քմահաճ երկրպագուների վրա:
Ուսումնասիրել բրնձով պատրաստված կաթը
Բլիթները, խմորով պատրաստված կաթի վրա, եփած ջրով եփված, ունեն հաճելի փափուկ հետեւողականություն եւ լավ առաձգականություն: Նրանք իդեալական են լրացնել լցոնումներ, ներառյալ փափուկ ջեմ եւ ոչ այնքան խիտ խառնուրդը: Խմորը կատարելապես պահում է ձեւը եւ չի ծակում առավել աննման պահին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձու - 2 հատ
- եռացող ջուր - 250 մլ
- կեֆիր 3.2% - 250 մլ
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp
- շաքարավազ - 1 տ.տ.
- սոդա - 1/3 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու ծեծել են աղով մինչեւ փարթամ փայտը: Մեղմորեն լցնել եռացող ջուրը մի բարակ խրամատով եւ շարունակում է ծեծել:
- Ավելացնել կեֆիր եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ալյուրը կրկնակի քամել եւ լցնել ձվի զանգվածը: Ակտիվանալ մինչեւ համազգեստ, դրեց սոդա եւ արեւածաղկի ձեթ: Թույլատրել 5-10 րոպե կանգնել:
- Թարմացրեք բլիթները յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ գունավոր լույսը ոսկեգույն: Մի քսուք յուղի հետ: Քանդել խողովակները եւ ծառայել մատուցվող ափսեով միրգով:
Ինչպես խմել խիտ բլիթները խմորված կնոջ վրա
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել հաստ բուրմունք բուրգերի վրա, ավելի համեստ տեսքով, փափուկ տորթերի վրա: Ավելի մեծ բուրմունք նրանց համար սովորաբար հոտավետ համեմունքներ տեղադրելու եւ դրանք հաստ, քաղցր օշարակ կամ հեղուկ մեղրով հագեցնել: Եթե կա միայն խմորիչ խմորիչ, ապա խնդիր չկա: Խմորից օգտվելն անթերի է: Վերջնական արտադրանքի համը որեւէ կերպ չի անդրադառնա:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձու - 3 հատ
- կրեմ 10% - 250 մլ
- խմորած կաթը `250 մլ
- ալյուր - 625 գ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 5 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- վանիլային շաքարավազ
- դարչին - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձգեք սպիտակները փափուկ փրփուրով աղով:
- Շաքարավազի հետ ձմերուկը լվանալը, վանիլը, դարչինը եւ սոդան թափել, կրեմ եւ ալյուր բերել փոքր մասերում: Շատ ուշադիր խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ավելացնել ռիազենկուն: Վերջինս դնում է squirrels եւ խմոր հունցել մինչեւ հարթ: Ընդհանուր հետեւողականությունը պետք է լինի հաստ եւ խիտ:
- Տապակած տապը լավ է տաքացնում եւ յուղի հետ քիչ թեթեւացնում: Թխել բլիթներ միջին ջերմության վրա, կափարիչի տակ, յուրաքանչյուր կողմում, 1.5-2 րոպե:
- Մինչեւ ծառայել, լցնել հատապտուղ օշարակ եւ զարդարել ճարպ թթվասեր:
Բլիթներ ֆերմենտացված թխված ձվի վրա, նկարով պատկերված բաղադրատոմսով
Բլիթները, առանց ձվի, շատ թեթեւ են, օդում եւ նուրբ: Հանքային ջուրը տալիս է թեստային առաձգականություն, որի շնորհիվ այն կատարյալ պահպանում է ձեւը եւ չի դառնում շրջադարձային գործընթացում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- fermented թխած կաթ - ½ լիտր
- ալյուր - 750 գ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- թխում փոշի - ½ թեյի գդալ
- հանքային ջուր - 250 մլ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը ալյուրը դնում է խմորած թխված կաթի մեջ եւ մանրացրեք այն հարթ, միասնական միասնականություն:
- Ավելացնել շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ եւ նրբորեն լվանալ վրձինով: Լվանալ հանքային ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Վերջնական խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան կրեմը:
- Տապակել տապակը բարձր ջերմության եւ յուղի հետ յուղով: Օգտագործելով պանիր, լցնել լցնել խմորը ներքեւում եւ հարթեցնել սահուն խոզանակով:
- Թխել 1.5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա զարդարել լավ սպասող ափսեների վրա, զարդարել թթվասերով եւ շոկոլադե օշարակով, զարդարել մրգերով, շերտով շաղ տալ եւ ծառայել տաք եւ սառը խմիչքներով սեղանի վրա:
Lace բարակ բլիթները մի խմորված կնոջ վրա անցքերով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Openwork, կիսաթափանցիկ բլիթները ավելի նման են նուրբ քաղցր աղանդերի, քան սովորական արտադրանքներից պատրաստված պարզ տնական ուտեստ: Խմորը հնարավորինս թեթեւ ու հուզիչ դարձնելու համար նրանք շաքարավազ չեն դնում, սակայն շաքարավազը փոշի է: Այն չի քաշում հեղուկի կառուցվածքը եւ պարզապես լիովին լուծվում է խմորված կնոջ մեջ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- բուսական յուղ - 4 tbsp
- ձու - 2 հատ
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp
- ալյուր - 10 tbsp
- խմորող կին `380 մլ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքարի փոշի եւ ձվերը բլենդեր են հաղորդում ուժեղ փրփուրի մեջ: Նրբորեն բարակ տերեւով, մտնեք ռայազենկային սենյակային ջերմաստիճանում, ապա լցնել ցորենի մեջ եւ լավ խառնել:
- Ալյուրը վերացնում է խոհանոցային խնձորով եւ ավելացնում ձվի շաքարի զանգվածը: Մանրախնդրորեն խառնել մի գդալ եւ խառնել բոլոր թրթուրները, վերջում դնել արեւածաղկի ձեթը եւ կրկին խառնել:
- Ծառայել քաղցր սոուսով, օշարակով, ջեմով կամ խտացրած կաթով:
Էկզոտիկ ուտեստ `խաշած բլիթներ, ֆերմենտացված կնոջ վրա, տեսանյութի բաղադրատոմսով
Երբ ուզում եմ ինչ-որ բանի պատրաստել յուրօրինակ եւ ոչ ստանդարտ, բայց շատ քիչ ժամանակ կա, եւ ես չեմ ուզում վազել հազվագյուտ արտադրանքների համար, իրավիճակից դուրս հիանալի ելք կա `խմորիչ կնոջ վրա բուսական բլիթներ թխել: Նրանց խանդը, թարմ համը եւ տպավորիչ տեսքը տպավորիչ է բոլորին, այդ թվում `ծանրամիտ գուրմաններին:
Ինչպես պատրաստել անուշահոտ բլիթներ մի խաշած վրա, տեսանյութի բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք շատ արագ սովորեն խմորված կնոջ վրա թխել պարզ բլիթներ: Թեստը պահանջում է ամենատարածված բաղադրիչները, որոնք միշտ սառնարանում են, եւ գործընթացը տեւում է ավելի քան 40 րոպե: Սակայն արտադրանքը մի ամբողջ լեռ է բուրավետ, համեղ տնական խմորեղեն, որոնք հաճույքով կվայելեն ընտանիքի անդամների եւ ընկերների կողմից, որոնք հանկարծ մի բաժակ թեյ էին վազում: