Հավի թմբկահարը սխտորի տոմատի սոուսի մեջ Հավի թմբուկը այս բաղադրիչով պատրաստված հավի թմբուկը շատ համեղ է, քանի որ մենք առաջին անգամ տապակել հավի միսը, ապա թխել համեմատաբար մեծ քանակությամբ սխտորով եւ թարմ լոլիկով, ինչը հանգեցնում է համեղ սոուսի խթանող միսին եւ ինչպիսի արմատուրա կանգնած խոհանոցում, mmm-mm! Թխումից հետո սխտորը դառնում է փափուկ, բացարձակապես սուր չէ, այն լոլիկի եւ սոուսի կտորների հետ միասին պետք է ներկայացնել ճաշատեսակ, զարդարել զարդարանք կամ միս: Ի դեպ, մի զարդարի վրա իդեալականորեն ներկայացնել պյուրե կարտոֆիլ կամ թեթեւ աղցան թարմ բանջարեղենից:
Բաղադրությունը `- Հավի թմբուկ 5 հատ:
- Լոլիկ 3 հատ:
- Սխալ սխտոր 8 թրթուրներ
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Paprika քաղցր հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Ռեհան չոր 0.5 տ.մ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Այս կերակուր պատրաստելու համար մենք պետք է հավի թմբուկներ, սխտոր, լոլիկ, չոր մացկեր, ցորենի ալյուր, աղ, սեւ հացահատիկ, պղպեղ, արեւածաղկի նուրբ յուղ:
- Քայլ 2 Հավի թմբկափայտ, չոր, թղթե սրբիչով, աղացրեք այն աղով, սեւ պղպեղով, աղացած պղպեղով, չորացրած ռեհանով եւ համեմունքով `բոլոր կողմերից ցորենի ալյուրով:
- Քայլ 3 Լոլիկն իմն է, կտրում են եռամսյակները, փորագրող բխում: Սխտորը մաքրվում է, ցնցում յուրաքանչյուր ատամը `պահպանելով իրենց ամբողջականությունը:
- Քայլ 4 Թարմացրեք հավի թմբուկը փոքր քանակությամբ արեւածաղկի նուրբ յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, դրանք դնելով փխրեցնող կերակրատեսակ:
- Քայլ 5 Ծնեցների վրա պատրաստում են պատրաստված սխտորն ու լոլիկը: Մի փոքր աղ, վերցրեք 180 մլ եռացող ջրով եւ յուղով թավայի մեջ, որտեղ շնաձուկները նախապես տապալված էին:
- Քայլ 6 Ծածկեք կափարիչով եւ թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչեւ պատրաստ (մինչեւ փափուկ միսը եւ սխտորը): Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ, մենք հանում ենք կափարիչը: Ես խաշում է միկրոալիքային վառարանում `20 րոպե կոպիճի տակ եւ 5 րոպե, առանց վավերականության 800 վտ: Ծառայել տաք, սալաթով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: