- Հավի դոշիկներ `2 հատ
- Մեղր - 4 Արվեստ: գդալներ
- Բալամիկ քացախ - 1/4 բաժակ
- Սխտոր - 1 ատամ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Կարագ - 2 Արվեստ. գդալներ
Հավի կրծքամաշկը կտրված է 2-3 սմ հաստությամբ շերտերով: Թորած հավի կրծքները դրեց փակված տոպրակի մեջ, լցնել բալզամիկ քացախի կեսը, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ թխած սխտորից մի ձեռնոց: Խառնել լավը եւ թողնել մարինատ կես ժամով զով տեղում: Մենք ջեռուցում ենք ձիթապտղի յուղը տապակած տապակում, դնում թթվասեր հավի մեջ: Տապակել մինչեւ բոլոր դարչնագույն շագանակագույն: Տապակած հավի միսը փոխանցվում է տապակած ափսեից: Տապակած տապակում, որտեղ հավի տապակված է, ավելացրեք մնացած բալզամիկ քացախը եւ կարագը: Կրճատել շոգը դանդաղ, հալեցնել կարագը: Երբ կարագը հալեցնում է, ավելացնել մեղրը սոուսով: Եփել մինչեւ չորացած սոուս 3-4 րոպե, սեզոն `աղով ու պղպեղով ճաշակել: Հավի կտորները ավելացնել սոուսով, շաղ տալ 3-4 րոպե ցածր ջերմության վրա: Մենք անմիջապես ծառայում ենք: Bon appetit! ;)
Ծառայություններ `6