Կծու աղցան Հավի աղցան «Հավի մի ճարպային մորթյա բաճկոնով» հավի միս, թարմ վարունգ, ձու, սալորաչիր եւ ընկույզով - կծու, անսովոր, ճաշակի եւ գեղեցիկ տեսք ունենալու համար: Պաղպաղակի, սխտորի եւ այլ սուր արտադրանքի պակասը այն շատ նուրբ է դարձնում: Բոլոր բաղադրիչները միմյանց լավ են խառնվում, եւ բաժինը կերակրում է ապակե սպասարանում, երբ բոլոր շերտերը տեսանելի կլինեն, անշուշտ դիմելու են ձեզ եւ ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը `- Հավի ֆիլե 280 գ
- Վարունգ 1 հատ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Սղոց 70 գ
- Ընկույզ 50 գ
- Մայոնեզ 8 տ.տ. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 «Հավի մի ընկույզի վերարկուով» հյութեղ աղցան պատրաստելու համար մենք պետք է հավի ֆիլե, վարունգ, ձու, սալոր, ընկույզ, մայոնեզ, աղ:
- Քայլ 2 Եփած ձու եւ հավի կրծքավանդակը մինչեւ աղած ջրի մեջ եփեք: Մաղը սառեցրեք եւ կտրեք փոքր, կոկիկ խորանարդի մեջ:
- Քայլ 3 Հավի ձու են մաքրվում եւ մանրացված:
- Քայլ 4 Լրացրեք սալորաչիրը եռացող ջրով:
- Քայլ 5 Վարունգ լվանալ, կտրել բարակ տերեւները:
- Քայլ 6 Խտացրեք ջուրը սալորից եւ կտրեք այն:
- Քայլ 7. Ընկույզները մանրացված են խոշոր կոտրվածքի մեջ:
- Քայլ 8 Ձեռք բերեք աղցան: Դրեք մանրացված հավի ձվերի առաջին շերտը ապակե կրոյցիների ներքեւում:
- Քայլ 9 Բարեբախտաբար մայոնեզով ջրեց:
- Քայլ 10 Մայոնեզի համար մենք տարածեցին հավի միսը, կրկին լցնել մայոնեզը:
- Քայլ 11 Հաջորդ շերտը կտրատած վարունգ է: Այս շերտը մի փոքր լուծելի է:
- Քայլ 12 Ջուրը վարունգային շերտով մայոնեզով եւ տարածեց կտրտած սալորը:
- Քայլ 13 Պարարտացրեք սալորաչիրները մայոնեզով եւ տարածեք ընկույզների վրա, դրանք բաժանել աղցանի մակերեսի վրա:
- Քայլ 14 Մենք զարդարում ենք յուրաքանչյուր ծառայող գազար թարմ մաղադանոս տերեւների եւ վարունգի ծաղիկներով: Սաղին ծառայումից առաջ պետք է մոտ 30 րոպե պահել սառնարանում: