Մենք պատրաստում ենք Azu Azu- ի ամենահայտնի եւ սիրած ճաշատեսակներից մեկը հանդիսացող թաթարական խոհանոցի դասական: Ազին ռուսական խոհանոց է եկել թաթարական մշակույթից: Ըստ ավանդույթի, տավարի միսը օգտագործվում է, բայց կան նաեւ տատանումներ գառան եւ նույնիսկ ձիու միս: Միսը կտրված է կտորներով եւ տապակած, ապա սոխով, լոլիկով, կարտոֆիլով եւ թթու վարունգներով: Թաթարստանում ասում են, որ այս ուտեստի անունը գալիս է «ազդիկ» բառից, ինչը նշանակում է սնունդ, սնունդ: Պարսկերեն «azu» թարգմանության մեջ `կծու սոուսով միսը փոքր կտորներ: Ահա գերազանց aza- ի որոշ գաղտնիքներ. Միսը փորձում է կտրել նույն կտորները եւ մանրաթելերը: տապակիր միսը պետք է լինի խիստ տաքացվող տապակած տապակած տապի մեջ, տարածել այն մասեր, որպեսզի այն ժամանակ չունի հյութ տալը. The cardfish պետք է պատրաստվի առանձին, եւ միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստ է ծառայել միասին միս! Դե, ամենակարեւոր գաղտնիքը լավ տրամադրություն է:
Բաղադրությունը `- Տավարի գդալ 400 գ
- Շաքար 1 տ.մ.
- Աղի 2 պտղունց
- Թթու վարունգ 2 հատ:
- Լոլիկ 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ 30 գ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Սոխի սպիտակ 1 գ
- Գազար 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Խոհարարության համար անհրաժեշտ է տավարի, կարտոֆիլի, լոլիկի, գազար, սոխ, սխտոր, թթու, աղ, պղպեղ եւ շաքար:
- Քայլ 2 Միսը կտրեք 2-3 սմ խորությամբ:
- Քայլ 3 Կտրեք սոխը օղակների մեջ, կպցնել գազարը եւ կտրել փոքր կտորներ: Խտացրեք սխտորը:
- Քայլ 4 Թարմացրեք միսը մի փոքր քանակությամբ կարագով, ավելացնելով սխտոր `ճաշակի: Տապակել ջերմության վրա մինչեւ խիստ, այնպես, որ միսը չի տալիս հյութ:
- Քայլ 5 Ավելացնել սոխը եւ եփել կափարիչով:
- Քայլ 6 Ավելացնել գազար եւ շարունակել եփ գալ, ավելացնելով մի քիչ արգանակ կամ ջուր:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ, կլպել կարտոֆիլը եւ կտրել փոքր բլոկների մեջ: Եռացնել ջրի մեջ կամ շոգենավ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք տապակել:
- Քայլ 8 Լոլիկը միացրեք միսը եւ շարունակում է եփել եւս 10 րոպե: Համոզվեք, որ միսը չորանում է, ավելացնում հեղուկ:
- Քայլ 9 Վերջապես, ավելացնել մի քանի գդալ լոլիկի սոուսով եւ թակած թթու վարունգ: Եփ գալ եւս 5-10 րոպեով: Աղ եւ պղպեղ, մի քիչ շաքար ավելացնել, լոլիկի համն ամրացնելու համար:
- Քայլ 10 Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, խառնել այն միսով եւ մեկ այլ 5 րոպե թողնել:
- Քայլ 11. Անջատեք ջերմությունը եւ թողեք 5 րոպե կանգնել կափարիչով: Ծառայել տաք: