Սիսեռ ապուրի ծագման պատմություն Սիսեռ ապուրը շատ երկար պատմություն ունի: Խստորեն ասած, նույնը, ինչպես այս բուսական բույսը, որը մշակվում է հին ժամանակներից: Մ.թ.ա. առաջին դարի կեսերին Աթենքի փողոցներում նրանք վաճառեցին տաք սիսեռ: Այս անուշահոտ ուտեստը նույնիսկ այն ժամանակ վայելում էր անհավանական ժողովրդականություն: Սովորաբար այս կերակուրը պատրաստված է չորացած ոլոռից: Շատ դժվար է ասել, թե կոնկրետ որ երկիրն է ախոռի ապուրի բաղադրատոմսը: Տարբեր տարբերություններով այն պատրաստված է տարբեր երկրներում: Օրինակ, իտալական բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է ավելացնել Parmesan պանիր եւ չոր գինի, Մոնղոլիայում թթվասեր եւ լոլիկի հյութ, բայց արեւմտյան Ուկրաինայում, մի զամբյուղում պատրաստելու վերջում, սեղմում է մի քանի մոխրագույն սխտոր: Սիսեռի ապուրը հայտնվել է առանձնահատուկ համով, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ ոլոռը, այն պետք է լինի հոլանդական ուղեղի տեսակները: Նախքան ճաշ պատրաստելը, սիսեռները մի քանի ժամվա ընթացքում ցրվում են շատ ցուրտ ջրով, որի ընթացքում ջուրը մի քանի անգամ փոխվում է: Անուշաբույր ապուրը աներեւակայելի ճաշակի եւ բույրի տրամադրման համար անհրաժեշտ է ավելացնել տապակած գոտկատեղը եւ ծառայելուց առաջ ցորենի հացից սեփական ճաշ պատրաստելու հացահատիկները:
Բաղադրությունը `- Peas չոր ամբողջ 250 գ
- Խոզի ճարպը ապխտած է 150 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 1 խնձոր
- Գազար 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Pepper բուրավետ 5 հատ:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Քայլ 1 Ապխտած ապուր պատրաստելու համար պետք է վերցնեք `ոլոռ, ծխած խոզի միս, սոխ, գազար, սխտոր, կարտոֆիլ, համեմունք եւ կանաչի:
- Քայլ 2. Խալ եւ մաքուր ոլոռ, սոխ եւ սխտոր մաքուր:
- Քայլ 3 Տեղադրեք ոլոռները, սոխը, սխտորը, պղպեղի բույրը եւ սառը ջուրը լցրեք 4 լիտր պանիր: Եփել մոտ երկու ժամ, փրփուրը հեռացնելուց առաջ անուշաբույր շաղախի մեջ շատ դանդաղ կրակի մեջ ընկնելուց առաջ, որպեսզի արգանակը հայտնվեր համեղ եւ հարուստ:
- Քայլ 4 Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ կտրում դրանք cubes, մաքրում գազար եւ կտրեց դրանք շերտերով: Մենք այն ուղարկում ենք արգանակ, երբ ոլոռները խաշած են, մինչ այդ լամպը հեռացնում ենք, այլեւս կարիք չի լինի: Նաեւ ավելացրեք պղպեղի տերեւ, աղ եւ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար: Եփել 15-20 րոպե: Գարեջրի տերեւը պետք է հեռացվի սիսեռի ապուրի պատրաստումից հետո:
- Քայլ 5 Հացը կտրեք շերտերով:
- Քայլ 6 Թարմացրեք միսը արեւածաղկի յուղի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Եվ կարտոֆիլի պատրաստումից հետո այն ուղարկում ենք արգանակ: Բերել եւ եռացնել ջերմությունից:
- Քայլ 7 Ծառայել սիսեռի ապուրը պատրաստել հացի փշրանքները սպիտակ հացից: