- Հավի - 1 հատ
- Ծաղկակաղամբ - 1 կտոր
- Ջուր - 7 բաժակ
- Կաթ - 1-2 բաժակ
- Ալյուր - 1/3 ապակի
- Թարմ մաղադանոս - - Համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Խորոված պանիր - Համտեսել (ըստ ցանկության)
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Միանգամից վերապրեք, որ ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել, կախված նրանից, թե որքան հաստ է ձեզ դուր գալիս ապուրը: Որքան շատ եք ուզում ապուր `ավելի ալյուր: Հավը լցրեք սառը ջրով, դրեք այն արագ կրակի վրա, բերեք այն եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ հավի փափուկ (ընդհանուր մոտ 40 րոպե): Մինչ հավի միսը խմորվում է, մենք բաժանում ենք ծաղկակաղամբը դեպի ծաղկեպսակներ, իսկ կաղամբի բույսերը կտրվում են նույն չափի կտորներով, ինչպես inflorescences: Երբ հավի պատրաստ է, մենք այն ստանում ենք արգանակից: Խաշել աղը `ճաշակի: Մենք ծաղկակաղամբ ենք արծաթե մեջ: Երբ ծաղկակաղամբի արգանակը եռում է, ալյուրը ավելացնում է արգանակին եւ արագ խառնել մինչեւ այն գանգուրները: Կրկնում եմ, ալյուրի քանակը տարբեր է, կախված է ապուրի ցանկալի խտությամբ: Դրանից հետո մենք վերադառնում ենք ապուր հավի միս (իհարկե, ոչ թե ամբողջ հավի, եւ, օրինակ, միայն կրծքավանդակի կամ բշտիկից): Եփել մոտավորապես 5 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել կաթը ապուրի մեջ: Խոհեք մինչեւ ծաղկակաղամբի փափկությունը (եւս 5-10 րոպե, այլեւս), ճաշ պատրաստելու ավարտից ընդամենը մի քանի րոպե առաջ, մենք սառույցը աղով եւ պղպեղով սահում ենք: Պատրաստի ապուր մենք տալիս ենք մի քանի րոպե, որպեսզի կանգնենք խուփի տակ, այնուհետեւ ծառայում, ուղղակիորեն ավելացնում է մի փոքր պանիր եւ թարմ խոտաբույսեր (ես ունեմ `մաղադանոս): Bon appetit!
Ծառայություններ `3-4