Հատուկ իտալական ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Իտալական նրբաճաշակ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր - սա ձեր սեղանի վրա Իտալիայի իսկական համն է:

Լազանյա տուփով

6 սորտերի համար `

• 2 գլուխ սոխ
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 2 բաժակ կարմիր չիլի պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 կիտ (850 մլ) լոլիկ
• աղ, պղպեղ, շաքար
• 1 կարմիր լոբի (850 մլ) կարող է
• 2 թանձրուկներ (185 գ յուրաքանչյուր) առանց յուղի
• 150 գ կոշտ պանիր
• 125 գրամ մոցառելլա
• Լազանայի 12-15 շերտ

Խոհարարություն:

Սոխ եւ սխտորը խոզանակ է, եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրատված: Չիլիի պղպեղը երկարաձգելուց եւ սերմերը հեռացնելուց հետո լվանալ եւ կտրտել: Preheat ձիթապտղի յուղը մի մեծ կաթսա եւ տապակել սոխ, սխտոր եւ չիլի պղպեղ դրա վրա: Խառնել տոմատի մածուկով եւ մի փոքր շաղ տալ: Ավելացնել պոմիդոր հյութով եւ 125 մլ ջուր: Լոլիկը մի փոքր խառնել է: Սպասում է հեղուկը բարկանալուց հետո, իսկ կափարիչով ծածկելուց հետո ներծծվում են մոտ 10 րոպե: Սեզոն `համտեսել աղով, պղպեղով եւ շաքարով: Լվալները լվանալը եւ թողնել: Հեռացրեք թունա կաթսաներից, ինչպես նաեւ թույլատրում է փորել եւ փորել փայտով: Hard պանրի քերած, mozzarellu կտրել մեջ բարակ շերտ: Տուն եւ լոբի խառնվում են տոմատի սոուսով: Preheat վառարանը մինչեւ 175 ° С: Ուղղանկյուն խմորեղենի ներքեւի մասում տարածեց մի փոքր սոուսի բարակ շերտ: Կառուցեք խմորի շերտերը շերտերի մեջ, խոստանալով սոուսով եւ սուր պանրով շաղ տալ (2 ճաշի գդալ սոուսով եւ պանրով մի կողմ դնելով): Վերին լազանով մնացած սոուսով լվացեք մոցառելլայի շերտը, ցողեք մնացած պինդ պանրով եւ թխել տաք վառարանով 45 րոպե:

Լազանյա բոլոնեզ

4 պինգվին համար `

• 1 գլուխ սոխ
• 2 մեխակ սխտորով
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 500 գ խառը խոզի / տավարի միս
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 500 գ տոմատի շերտ
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ
• 100 գ Պարմեզան
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 250 մլ կաթ
• Լասանայի 9-12 շերտերը

Բոլոնեզի սոուսի, կաղամբի սոխի եւ սխտորի պատրաստման համար եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրեք: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ եւ տապակիր աղացած աղացած միսը: Ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ տապակել մի փոքր ավելի: Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ թույլ կրակոց: Ավելացրեք լոլիկ, 125 մլ ջուր եւ խոտաբույսեր, տաքացրեք հեղուկը եռացրեք եւ թույլ տվեք նստել մոտավորապես 10 րոպե: Սեզոն `համտեսել աղով, պղպեղով եւ շաքարով: Միեւնույն ժամանակ, փայփայած սոուսի համար պարգեւիր Փարեսեսին: Ջերմեք կարագը եւ դրա վրա ցորենը ցանել: Աստիճանաբար լցնել, խառնել, կաթ եւ 250 մլ ջուր: Բաղադրություն բերեք եւ եփ գալ 5 րոպե: Պարմեզանի 2 ճաշի գդալով մի կողմ դնելուց հետո մնացածը սոուսով խառնել եւ հալեցնել: Աղ եւ պղպեղ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 175 ° C. Խոշոր ուղղանկյուն ձեւի ներքեւի մասում տարածվեց մի բեհամել սոուսի բարակ շերտ: Լազանայի խմորների շերտերը դնելով, դրանք շերտավորելով բոլոնեզի եւ բյուզբել սոուսով: Խմորի վերին շերտը պետք է լցված լինի բեհամել սոուսով: Խառնել մոցարելլայի բարակ շերտերը, տեղադրել այն լազանագին, շաղ տալ մնացած պարմեզանով եւ թխել տաք ջեռոցում մոտ 45 րոպե:

Լազաննա Կարբոնարա

4 պինգվին համար `

• 2 բիծ բիծ է
• 400 գ շամպինիոն
• 100 գ խաշած բեկոն `ճարպի երակներով
• աղ, պղպեղ
• 5 ձու
• 500 մլ կաթ
• 150 գ բռնակով կրեմ
• 1 ճաշի գդալ օսլա
• 150 գ Պարմեզանի (կտոր)
• 3-4 թրմռանք
• քսայուղ `կաղնու քաշելու համար
• Լասանայի համար խմորի 9-12 շերտերը

Խոհարարություն:

Խառնել պանրերը, լվանալ եւ կտրել բարակ օղակները: Սնկերը մաքուր են, անհրաժեշտության դեպքում, լվանում եւ կտրում են եռամսյակ: Կտրտեք խրամատը խորանարդի մեջ եւ տապակիր մինչեւ ճարպը, առանց ձեթի: Ավելացնել սունկ մինչեւ խոզապուխտը եւ տապակել բոլորին միասին, մոտ 5 րոպե, հուզիչ: Ավելացնել պճեղները եւ շարունակել տապակել եւս 2-3 րոպե: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի: Կաթը փափկացնում է ձվի, կրեմի եւ օսլայի հետ: Գրգռեք պարմեզանը մի ծղոտի վրա: Քնկոտ լվանալ, հոտը չորացնել եւ կտրել: Parmesan պանրի 2 ճաշի գդալով մի կողմ դնելուց հետո պանիրը եւ ուրցը խառնել ձվի կրեմի զանգվածին: Ուղղահայաց թխվածքաբլիթը քսուք: Preheat ջեռոցում մինչեւ 175 ° C. Ձեւի ներքեւում տարածվեց ձվի քսուք զանգվածի բարակ շերտ: Խմորի շերտերը, սոխով եւ ձվի խառնուրդով խառնել: Վերեւում պետք է լինի խմորի մի շերտ, որը լցված է ձվի զանգվածով: Շաղ տալ լագանուն երկու փափկամար Parmesan եւ թխել մի տաք վառարան մոտ 45 րոպե:

Սպագետի ամսաթվերը

4 պինգվին համար `

• 600 գ հում ծովախեցգետին (մի շերտով, բայց առանց գլուխ)
• 75 գ տարեթիվ
• 200 գրամ կեռաս լոլիկ
• 2 գլուխ գլուխներ
• 2 մեխակ սխտորով
• աղ, պղպեղ
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 250 մլ չոր սպիտակ գինի
• 200 գ խմորիչ կրեմ
• 400 գ սպագետտի
• Օրեգոնոյի 2-3 մասնաճյուղեր

Խոհարարություն:

Shrimp, անհրաժեշտության դեպքում, թող ջրում. Մաքուր, թողնելով կոուդյալի փետուրը, կտրեք հետի մեջը եւ հեռացեք մուգ երակից: Լվանալ եւ չորացնել: Դանակները կտրված են երկարությամբ, հանեք ոսկորներ եւ կտրեք խոշոր կտորներ: Լվանալ լոլիկը: Shallot shallots եւ սխտոր, Նյութի մանր կտրել: Ձիթապտղի ձիթապտղի ձեթ մի բմբուլում եւ տապակել ծովախեցգետին: Աղ եւ պղպեղ: Բաղադրեք 3-4 լիտր աղած ջուր: Մնացած կերակրման ծովախեցգետինից հետո եփեք սոխը եւ սխտորը: Ավելացնել լոլիկ եւ ժամկետներ, տապակել 2 րոպե: Լցնել գինին, բերել եռալ: Թխել սոուսով եւ եփել 8 րոպե, մինչեւ այն thickens. Եփել մակարոնեղեն, ըստ փաթեթի հրահանգների: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել դրանք: Oregano լվանալ եւ ցանել տերեւներից: Սոուսով եւ ծովախեցգետնի մեջ դնել սոուսում: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Խառնել սպագետտի սոուսով:

Schnitzel է Թուրքիայում մի գետնանուշ թխում

4 պինգվին համար `

• 1 կգ կարտոֆիլ
• 1 կրաքարի
• 1 բաժակ կիլի պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 կտոր zinger (2 սմ)
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 2 ձու
• 3 tbsp. լ. գինու քացախ
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 4 բարակ թուրին schnitzels (200 գ յուրաքանչյուր)
• 75 գրամ աղած գետնանուշ
• 75 գ հացաթխում կամ նուրբ բադրություն
• 3-4 tbsp. լ. ալյուր
• 4 tbsp. լ. հալված կարագ
• 1 աղցան վարունգ

Խոհարարություն:

Աղցան պատրաստելու համար կարտոֆիլը եփել: Ջուրը թափահարեք, կարտոֆիլը սառը ջրով խառնել, մաքրել եւ թողնել սառը: Lime լվանալ, grate the grated ԶԵՍՏ. From pulp սեղմում է հյութ: Կտրել կիլիկի կտորները երկարությամբ, հեռացնել սերմերը, լվանալ եւ կտրել օղակները: Հավի փաթաթել սոխը եւ ճարպը եւ կտրել: Կտրել կարտոֆիլը շրջանակների մեջ: Սոխը տաք յուղի մեջ դնել: Ավելացրեք 200 մլ ջուր, քացախ, բերեք եռալ եւ ներծծում: Խառնել հյութը եւ կրաքարի բույրը, ճարպը, չիլին, աղը, պղպեղը եւ 1 թեյի գդալ շաքարավազը: Արդյունքում խառնուրդը լցնել կարտոֆիլը, խառնել եւ առնվազն մեկ ժամ թողնել, որպեսզի ներծծվեն: Լվանալ schnitzels, blot, կտրել յուրաքանչյուրը երեք մասի. Գետնին նրբորեն կտրատել եւ խառնել հացահատիկի հետ: Ձու ծեծում, սեզոն պղպեղով: Խառնել ալկոհոլը: Այնուհետեւ թափեք ձու եւ գլորում դեպի հաց: Խողովակի մեջ ջեռուցվում է 2 ճաշի գդալ հալված կարագ, տապակիր շղթաները `միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե: Լվանալ վարունգը, կտրեց երկարությունը, մեջ չորս կտոր, այնուհետեւ կտորներ եւ խառնել կարտոֆիլով: Ծառայել այս աղցան շաքարավազի հետ:

Schnitzel մի երկրի ոճով breadcrumbs մեծ հացաթխման

4 պինգվին համար `

• 1 բողկ
• Կանաչ սոխի 2 կեռ
• 1 գլուխ աղացած աղցան
• 3 tbsp. լ. խնձորի խնձորի քացախ
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• 4 շերտ ապխտած բեկոն
• 4 բարակ խոզի կաթնաշաքար (150 գ յուրաքանչյուր)
• 4 tbsp. լ. քաղցր մանանեխ
• 75 գ աղած ծղոտե կամ աղած բիսկվիթ «նախշեր»
• 1 ձու
• 3 tbsp. լ. ալյուր
• 3 tbsp. լ. հալված կարագ
• 4 փայտե շիշ

Խոհարարություն:

Պատրաստել աղցան բողկը մաքուր, լվանալ եւ կտրել բարակ շրջանակների մեջ: Կանաչ սոխ, մաքուր, լվացեք եւ կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ աղցան, չորացնել եւ կտրել կտորները: Միացրեք քացախը, աղը, պղպեղը եւ շաքարավազը, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ սեզոնը այս սոուսով կանաչ սոխը, բողկ եւ գազար: Խառնել լավ: Տապակել խնձորն առանց տապակի մեջ առանց յուղի: Վերցրեք: Schnitzels չոր եւ ծեծել թույլ. Օղի եւ սեզոնի լցնել աղով եւ պղպեղով: Տեղադրեք շիշի շերտը շնիցի վրա, որպեսզի բոլորը վերցնեն մի կտոր մսի մի կտոր, ծածկեն մյուս կիսագունդը, սեղմեք եւ ամրացրեք փայտե շիշով: Պղպեղը (ծղոտը կամ կաթնաշոռը) սառեցրած սննդամթերքի տոպրակով միացրեք եւ փակեք փաթաթան: Փափկացնել ձու: Նախ, ալյուրի մեջ շերտավորները գլորում են եւ թափահարում են ավելցուկը: Այնուհետեւ ցողեք ձվի մեջ, եւ, վերջապես, ծղոտե պատրաստված հացաթխում: Preheat հալված կարագը մի մեծ թիակ եւ տապակել schnitzels է միջին ջերմության 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ծառայել մի շագանակագույն աղցան եւ կծու մանանեխ:

Հացահատիկի շնաձուկը հացաթխվող պարմեզանով եւ ուրցով

4 պինգվին համար `

• 15 գրամ չորացրած սպիտակ սունկ
• փունջ ուրց
• 75 գ Պարմեզան
• 75 գ հացահատիկ
• 4 հորթի schnitzel (150 գ յուրաքանչյուր)
• աղ, պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 խնձոր սխտոր
• 5 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• 4-5 tbsp. լ. ալյուր
• 100 գ սերուցք
• 125 մլ չոր սպիտակ գինի
• 2 ձու
• 400 գ մակարոնեղեն
• 2 tbsp. լ. կարագ

Խոհարարություն:

Սունկը 20 րոպե ներծծվում է 250 մլ տաք ջրի մեջ: Քողարկված լվանալը եւ նուրբ փաթաթան: Ռուբը 50 գ Փարսեսան է, մյուսը `բարակ փաթաթան: Խառնել թխվածքաբլիթներ, ուրց եւ աղացած պարմեզան: Cut schnitzels մեջ երեք կտոր եւ ծեծել նրանց. Սոխ եւ սխտոր, խոզանակ, կտրեց խորանարդի մեջ: Fungus սունկ է քամոց; Այն ջուրը, որով նրանք լվանում են, մի կողմ դրեցին: Սնկով կտրել: Վայելեք 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղի սխտոր, սնկով եւ սոխով: Շաղ տալ 1 tbsp. լ. ալյուր եւ փրկարարություն: Լվանալ մնացած ջուրը սնկից, գինիից եւ կրեմից, բերել եռալ: Կտրուկ 5 րոպե, սեզոն `աղով եւ պղպեղով: Եռացնել 3 լիտր աղած ջուր: Schnitzel պղպեղ եւ աղ: Ձու թալան: Խառնել ալյուրի մեջ շնիցելները, այնուհետեւ ցողել ձվով եւ գլորում մեջ խմորիչ խառնուրդը: Եփել մակարոնեղեն, ըստ փաթեթի հրահանգների: Schnitzel տապակել 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ եւ 1 տ.ս. լ. քսուք: Խառնել մակարոնին սնկով սոուսով: Բոլորը տարածվել են թիթեղների վրա եւ շաղ տալ պարմեզանի շերտերով:

Ծովախեցգետին սաղավարտով

5 սորտեր

• 24 խոշոր shrimps (մոտավորապես 250 գ, shell հետ, բայց առանց գլուխ, սառեցված կամ սառեցված)
• 2 գլուխ գլուխներ
• 2 գազար
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 200 գ ոսպից
• 2 բեյ տերեւ
• 5 ճաշի գդալ սպիտակ բալզամիկ քացախ
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 կիտրոն
• 1 խնձոր սխտոր

Խոհարարություն:

Shrimp, սառեցված, թույլ է տալիս հալեցնել: Shallots եւ գազարները մաքրվում, կտրվում են շատ փոքր խորանարդի եւ թող տաքացնել մի կաթսա 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ավելացնել ոսպ, լեյ տերեւ եւ 600 մլ ջուր: Բաղադրություն բերեք, կափարիչը եւ եփել 25-30 րոպե: Խոզանակից ոսպերով, դուրս բերեք տերեւի տերեւը եւ անհրաժեշտության դեպքում կեղեք: Season հետ քացախ, աղ, պղպեղ եւ 1 թեյի գդալ շաքարավազ: Լվանալ մաղադանոսը, սեղմել ջուրը, կտրել շերտերը եւ խառնել աղցանով: Թող սառը լինի: Լվանալ լվանալ տաք ջրով եւ կտրատել շերտ: Խտացրեք սխտորը եւ լավ կտրեք այն: Shrimp մաքուր է shell, թողնելով միայն caudal fin. Կտրեք հետեւի մեջ եւ հեռացրեք մուգ երակը: Լվանալ, չորացնել: Preheat մի թավայի 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տապակել prawns վրա այն 3-4 րոպե: Ավելացնել սխտոր եւ կիտրոն եւ մի փոքր միասին տապակել մի քիչ: Season հետ աղ, պղպեղ եւ պառկել մի բարձի ոսպ salad.

Թուրքիա խնձորով խնձորով

5 սննդի համար `

• 1 թիթեղյա ազդր (մոտավորապես 1,75 կգ, անմեղ մարմին)
• աղ, պղպեղ
• 125 գ ապխտած բեկոն `յուղի շերտերով
• 850 գ գազար
• 3-4 կաղամբ
• 1,5 կգ կարտոֆիլ
• 450 մլ խնձորի (խնձորի գինի)
• 6 փոքր խնձոր
• խոհանոցային թեյեր

Խոհարարություն:

Միսը լվանալ, չորացնել, սեզոնն աղով եւ պղպեղով: Խոհարարական հատվածների օգնությամբ քաշեք դրանք միասին այնպես, որ ռոլը դուրս գա: Կտրուկը կտրեք խորանարդի մեջ: Գազարները մաքուր են, լվանում, կտրում են կեսը եւ հետո կտորները: Սագի լվանալը, փաթաթված չոր եւ փխրուն տերեւները բխում են: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ լվացեք, եթե խոշոր կտրված լինեք կիսաբաց: Preheat ջեռոցում մինչեւ 175 ° C. Բաղադրիչում, առանց նավթի ավելացնելու, խառնել կրծքամիսը: Կառուցեք Թուրքիային, տապակել բոլոր կողմերից, ապա հեռացնել եւ մի կողմ դնել: Ավելացնել brisket կարտոֆիլ, գազար եւ sage, սեզոն, ինչպես աղ եւ պղպեղ: Լցնել 300 մլ ջուր եւ խնձոր: Տապակած թուրմը դնել բանջարեղենի վրա, ծածկել կափարիչով եւ դնել մոտ 2 ժամ ջեռոցում: Լվանալ խնձորն ու վառարանում տապակելուց մեկ ժամ անց, բաժանեք դրանք ուտելիքի վրա: Դրանից հետո շարունակեք խմել առանց խուփի: Նուրբ խմոր է տապակած հաստ շերտով: Բանջարեղեն եւ սոուս սեզոն աղով եւ պղպեղով: Տեղադրեք ամեն ինչ միասին սեղանի վրա:

Կիտրոնի տորթ `ազնվամորու օշարակով

• 250 գրամ սառեցված ազնվամորի
• 5 կիտրոն
• 200 գ + ավելի ալյուր
• 50 գ +100 գ + 2-3 ճաշի գդալ շաքար
• 100 գ + մի քիչ ավելի սառեցված կարագ
• 4 ձու + 1 ձվի ձվի դեղնուց
• 1 վանիլային օղակ
• 2 ճաշի գդալ հացաթուզեր
• 200 գ + 50 գ փոշի շաքար
• 1 ճաշի գդալ օսլա
• 125 գ սերուցք բռնելու համար

Տապակել ազնվամորիները Մալինային: Լվանալ կիտրոնով տաք ջրով, երկու նուրբ փաթաթվելով: Խառնել 200 գ ալյուր, 50 գ շաքար, 1 թեյի գդալ բույր, 100 գ կարագի կտորներ, ձվի դեղնուց եւ 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր: Խմորին խառնել միատարր զանգվածով: Կազմը եւ սառեցրեք 30 րոպե: Առանձին ձեւը տորթի համար (տրամագիծը 25 սմ), ինչպես նաեւ կես ժամ, դրեց սառնարան: Ձեթը քսել `յուղով եւ ալյուրով շաղ տալ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 225 ° C. Մի փոքր ալյուրի վրա խմորը գլորում է (շուրջ 30 սմ տրամագծով), դնում է ձուլվածքի մեջ եւ սեղմեք այն եզրերին: Փիփսը ստորոտին պատի մեջ է: Թխել 12-15 րոպե: Լեմոններ, որոնցից դուք վերցրել եք հրուշակեղենը, կտրել կեսը եւ ճզմել հյութը: Քերիչը ներսից դուրս է գալիս վանիլից: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը ջեռոցում եւ ցողացիր ցորենի հետ: Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 150 ° C: Խառնել 200 գ փոշի, վանիլին եւ 4 ձու: Ծեծեք մի խառնիչով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ օսլա, ակտիվացնել: Խառնել կիտրոնի կեղեւի եւ խիտ հարած սերուցքի մնացորդը: Կրեմը փոխանցեք խմորի հիմքի վրա եւ թխել 40-50 րոպե: Վերցրեք տորթը ջեռոցում: 100 մլ ջուր կաթսա մեջ 100 գ շաքարով եփել: Խառնել 3 կիտրոնի բարակ շերտով եւ օշարի մեջ 2-3 րոպե եփ գալ: Ազնվամորու 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազով խյուսով: Կիտրոնի կտորները դնում են տորթը եւ ցողացան 50 գ փոշի շաքար: Տեղադրեք վառարանում 3-5 րոպե: Ծառայել ազնվամորու օշարակով: