Հաց «Կոշիկկա»

1. Փոքր ամանի մեջ ծամել ձու սպիտակ 1 ճաշի գդալ ջուր, ծածկել եւ ամրացնել: Բաղադրությունը `

• ալյուր - 3-3 1/2 բաժակ
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ
• շաքար - 1/4 ապակի
• աղ - 1 թեյի գդալ
• ձու - 3 հատ
• Softened կարագ - 1/4 բաժակ
• եռացող ջուր - 1/4 բաժակ
• ջուր սենյակային ջերմաստիճանում - 1/4 բաժակ
• խոզի սերմեր եւ քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

1. Փոքր ամանի մեջ, 1 ճաշի գդալ ջրով ձվի սպիտակ ձիթապտույտ, ծածկել եւ սառնարան դնել, մինչեւ անհրաժեշտ: Չափիչ գավաթում լցնել եռացող ջուրը եւ կարագի կտորները: Թույլ տվեք կանգնել մինչեւ նավթի հալեցումը: Այնուհետեւ ջուր ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, երկու ձու եւ մնացած ձվի ձվի դեղնուց: Ծեծեք եւ մի կողմ դրեք: Մի ամանի մեջ խառնել 3 բաժակ ալյուր, շաքար, խմորիչ եւ աղ: Դանդաղ ավելացրեք ձվի խառնուրդը եւ խառնուրդը խառնել ցածր արագությամբ: Բարձրացրեք արագությունը միջինից եւ շարունակեք քացախը 5-8 րոպե, մինչեւ որ դուք ստանում եք մի փոքր կպչուն խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ կես բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ, մինչեւ որ ցանկալի հետեւողականություն լինի: 2. Խմորը դնել մի փոքր յուղացված գավաթում, ծածկել կափարիչով եւ թող 1-1-2 / 2 ժամվա ընթացքում երկու անգամ բարձրացնել: Այս ընթացքում խմորը 1-2 անգամ խմորեք, կրկին ծածկեք եւ մեկ ժամով նորից թողեք: Երկրորդ բարձրանալուց հետո խմորը դյուրաբորբոքեց մակերեւույթին: Խմորը բաժանել երկու մասի: Մի մասը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի: Մեծ կտոր կտոր կլինի 2/3-ը, իսկ ավելի փոքր մասը `1/3: 3. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր բաժանել երեք հավասար մասերի: Ներդրեք փոքր կտորները: Ավելի մեծ կտորներ բաժանում են երկար խողովակները, 40 սմ երկարությամբ եւ 2,5 սմ տրամագծով: Միացնել բոլոր երեք փաթեթները վերեւից եւ սկսեք հյուսել հյուսվածքը, փոխելով փաթեթները միմյանց հետ: 4. Երբ դուք ավարտել եք հյուսվածքը, միացրեք զարդարանքների վերջները: Կրկնեք այս պրոցեսը փոքր կտոր խմորով մեկ այլ քերիչ, նույն երկարությունը: 5. Զգուշորեն տեղադրել մի խոշոր հյուս, սիլիկոնե գորգով կամ մագաղաթյա թղթով կնքված թխում թերթի վրա: 6. Յուղոտ սպիտակուցը սառեցրեք վերեւում: Զգուշորեն մի փոքր կաշվից ավելացրեք մի մեծ կաշվից: Հացը չոր չոր սրբիչով լցրեք եւ թույլ տվեք այն բարձրանալ, մինչեւ խմորը փոքր-ինչ ավելի թեթեւ է, մոտ 45 րոպե: 7. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասնի 190 աստիճանի: Հացի մնացած մասը լվանալ մնացած սպիտակուցներով: Թխել 30-35 րոպե, մինչեւ գունավոր մուգ-ոսկեգույն: Թույլատրել ամբողջովին թարմացնելուց առաջ:

Ծառայություններ `10-12