Ձվերը Շոտլանդիայում - նախնական կերակուրը Զատկի ընթրիքի համար: Նուրբ ձվերը օղի աղացած մսի հետ, խրթխրթան խառնուրդով, ոչ միայն նայում են ախորժելի, այլ նաեւ ճաշակելով ճաշակին: Բացի այդ, նրանց պատրաստումը չի պահանջում մեծ ջանքեր, պարզ արտադրանք, կես ժամ եւ մեծ արդյունք:
Բաղադրությունը `
- Չորս ձու;
- Աղացած տավարի միս `250 գ
- Ալյուր - 3 tbsp. լ.
- Breadcrumbs - 150 գ
- Չիլի, սալոր, այլ համեմունքներ `համտեսել
Պատրաստման մեթոդ.
- Եփել ձու: Ավելի լավ է, եթե դրանք փափուկ լինեն, ուստի լցոնումը շատ շեղվելու է
- Պատրաստել աղացած միսը, արժե օգտագործել հավի կամ թուրինայի ֆիլե: Խառնել համեմունքներով `բացի չիլիի եւ սամիթից, մաղադանոսից, ռեհանից, օրեգանոներից, պղպեղից եւ մշկընկույզներից
- Երեք փոքր տարաներում տեղադրվում է ալյուրը, հացի փշրանքները եւ երկու ծեծված ձվաբջջի էմուլսիան
- Մի փոքր թացեք ձեր ձեռքերը, դրեք աղացած միսի մի փոքր մասի ափի մեջ եւ հարթեցրեք այն
- Խորոված ձվի խառնեք ալյուրի գդալով եւ գլորում այն `դա ապահովում է սպիտակուցի հարթ մակերեւույթով աղացած միսը լավ կապ: Տեղադրել ձվին արմավենի կենտրոնում եւ զգուշորեն փաթեթավորեք այն աղացած միսով: Պահպանեք շիվի համազգեստը `առանց արցունքների եւ նիհարելու
- Ձեռք բերեք պղպեղը հացաթխում, հետո `ձուի էմուլսիայում եւ մի քանի անգամ
- Տաքացրեք բուսական յուղը սոյայի տապի մեջ մինչեւ այն եռացրեք եւ տապակի միսը գցեք, մինչեւ ոսկե մակերեսը
- Թարմացրեք ձվերը մեկ առ մեկ, դնելով դրանք թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ ճարպը կլանվի թղթի մեջ: Եթե կասկածում եք մսի շերտի պատրաստակամությանը, ապա կարող եք պատրաստել պատրաստի կերակուրը մի քանի րոպե ջեռոցում