Ցանկացած տոնական սեղան հարուստ է տարբեր ճաշատեսակներով եւ խմիչքներով: Սակայն շատ տնային տնտեսուհիները չգիտեն, թե ինչպես պետք է պատշաճ ծառայեն նրանց: Հետեւաբար, ձեզ պատմելու ենք, թե ինչպես պատշաճ կերպով ծառայել սպասքը, խմիչքները, մրգերը, հատապտուղները եւ հրուշակեղենը: Սա կօգնի ձեզ մնալ վերեւում եւ լավ տպավորություն թողնել:
Որպես կանոն, հովանավորի տոնակատարության վայրի կողքին տեղադրեք մեկ այլ տաղավար մաքուր ափսեներով եւ բոլոր անհրաժեշտ սարքերով, որպեսզի ամբողջ ժամանակ պահեն իրենց տեղից:
Խոհանոցից սննդամթերքը պատրաստվում է պատրաստի ձեւով: Սեղանի ձախ կողմում սպասվում են այնպիսի ուտեստներ, որոնցից հյուրն ինքը պետք է սննդի իր ափսեին փոխանցի: Աջ կողմում կան ճաշատեսակներ, որոնք տարածվում են ափսեի վրա: Եթե սոուսով սպասք եք սպասում, սոուսի նավակը պահվում է աջ կողմում, իսկ ձախ կողմում ափսեը: Ջերմ եւ տաք (ապուրներ եւ տաք աղցաններ) առաջինն էին:
Տարբեր պաշտոնական ընդունելությունների եւ բանկետների ժամանակ սպասքը սովորաբար սպասարկվում է եւ տեղադրված է սեղանի կենտրոնում: Այն դեպքերում, երբ մասնակիցները անցնում են ուտելիքները միմյանց, այն պետք է արվի ձախից աջ, որպեսզի հարեւանը կարողանա ձորից ճաշակել: Հարկ է հաշվի առնել, որ առաջարկվող ուտեստը պետք է բերվի ափսեի մակարդակով կամ հնարավորինս մոտ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի վերակազմավորել:
Ապուրը մատուցվում է հատուկ փափուկ գունդով, գավաթով, յուրահատուկ բաժակներով, որոնք կերակրում են դեսերտ գդալով: Թեժ խորտիկը պետք է սպասարկվի ճաշարանում, կերամիկական կամ հրակայուն ամանի մեջ, որտեղ այն պատրաստված է:
Միսը մատուցվում է փոքր կտրատած շերտերով, խառնուրդով, բանջարեղենով եւ աղցանով:
Եթե դուք մեծ ձուկ կերակրում եք, ապա պետք է կանխարգելեք այն ոսկորներից: Եթե այս կերակրատեսակն ամբողջությամբ մատուցվի, այն սովորաբար ընդունում է կենտրոնի փուլ: Տարբեր sauces, կողմնակի ուտեստներ կամ կարտոֆիլ ձուկ է առանձին ամանի մեջ: Դուք չպետք է խմեք տապակած կարտոֆիլով, ավելի լավ է եփել: Նախքան յուրաքանչյուր նստած հյուրը պետք է լինի մի փոքրիկ մետաղյա կտոր, աջից նրանց դանակ կամ սպաթուլա (ոսկորների բաժանման համար), իսկ ձախը, մի պատառ: Երբեմն ծառայում են երկու պատառաքաղ, որտեղ ճիշտ ճարպը օգտագործվում է ոսկորները բաժանելու համար, բայց սովորաբար ձուկը կողքից եւ դանակով ուտելու սովորույթ է: Նշում `լավ ձուկ, որը կծառայի կիտրոն:
Աջ կողմում խմիչքները լցվում են, աջ ձեռքը պահում է շիշը եւ սեղանի վրա լցնում է ապակի: Թեյի կամ սուրճի տաք ջրում մատուցվում է: Առանց բարձրաձայն հնչյունների, խմեք խմորը փոքր խմորով (մի մոռացեք, որ գդալով խմելը փորձում է անպարկեշտ): Սեղանի վրա կաղը բարձրացվում է ձախ ձեռքի հետ մորթվածքի հետ միասին, ապա աջ ձեռքը մի բաժակ վերցնում եւ բերում է շուրթերին, իսկ վարիչը մնացել է ձախ կողմում, մինչեւ խմիչքը հարբած: Էթիկետի կանոնների համաձայն, գդալը դրվում է միայն ապակուց պատրաստված ապակու վրա, այն չհագեցված ճենապակին: Դուք չպետք է շաքարավազի երկար եւ աղմկոտ խառնեք, ապա թողեք գդալ գդալով սափրագլուխ կամ խորտիկ ափսեի համար: Այն դեպքում, երբ թեյ կամ սուրճ ավելացվում է, բաժակը բարձրացվում է վարագույրով: Սեղանի վրա շաքարավազը հատուկ կամ sovochkom- ի հետ միասին, շաքարավազը `պինցետներով:
Մրգերը շատ սեղանին զարդարում են: Սակայն սովորել, թե ինչպես ճիշտ սովորեցնել նրանց եւ ուտել նաեւ արվեստ: Եթե մանրաթելն ու դանակը մատուցվում են մրգերի համար, ապա դրանք չպետք է օգտագործվեն ձեռքով: Հաջորդը ափսեի մեջ դրեց սոուս, որը տուփեր, սերմեր, սերմեր կամ կեղեւներ տեղադրեց: Խնձորն ու տանձը կտրված են կիսով չափ կամ կվարտա եւ ուտեն դրանք պատառաքաղով: Վարագույրները մաքրվում են դանակով, մանդարինը ձեռքի հյուսված է, խաղողը ձախ ձեռքին պահվում է, իսկ ճիշտ հատապտուղը `փխրուն: Սալորները կոտրվում են կիսով չափ: Ծիրանները կտրում են դանակով, մաքրել եւ կերել փոքր կտորներով: Բերանի եւ բալիի կեռասը, փոքրիկ սալիկների հետ միասին, լրացուցիչ տեղադրվում են աղանդերի ափսեի եւ մի թեյի գդալ (այն տեղադրված է աջ կողմում): Բալից մի մասն է դրվում լրացուցիչ կոնտեյներով, ոսկրը փաթաթվում է գդալով եւ դնում մի ծղոտի: Ելակները պետք է ծառայեն օծանելիքից փորված: Ձմերուկի կտորից պետք է ազատվել քերծվածքից եւ դնել բերանը բերանի մեջ:
Հրուշակեղեն, ինչպիսիք են տորթ կամ խմորեղեն կրեմով, քաղցր է աղցանով կամ գդալով, եւ չորացրած ապրանքը ձեռքի կողմից կերակրում է, փոքր կտորներից կտրելով: Տարբեր ճարպ դոնարները կտրում են դիետիկով պատված ափսեի մեջ եւ փայտով ուտում:
Կոնֆետներ, առանց փաթաթման, հյուրերին առաջարկում են ամանի մեջ կամ վանդակում: Մրգային եւ մարմարեները տեղադրվում են առանձին վազով աղցան գդալով եւ հացով տարածվում դանակով:
Տոնի ժամանակ բոլոր օգտագործվող սարքերը եւ ափսեներները հավաքվում են կույտով, աջ կողմում, իսկ ձախ ձեռքին սկուտեղը պահվում է: Մի թափեք թիթեղները մի կույտում, եթե դրանցում գործիքներ լինեն: Օգտագործված ճաշատեսակների կողքին տեղադրվում են բոլոր պատառաքաղներ, դանակներ, քերծվածքներ եւ գդալներ: