Հավանաբար յուրաքանչյուր ծնող, որը պատրաստվում է երեխային տալ մանկապարտեզ, մտահոգված է այնպիսի հարցի շուրջ, ինչպիսին է մանկապարտեզի սննդի որակը: Ծնողների այս հուզմունքը հասկանալի է: Լրատվամիջոցները բազմիցս լուսաբանել են այգիներում երեխաների թունավորման ցանկացած դեպք, ինչը վրդովեցնում է նախադպրոցական հաստատություններում սննդի ծնողների վախը: Բայց մենք ուզում ենք ձեզ հանգստացնել, սրանք կանոններ բացառություններ են, քան կանոնավորությունը, այգիների սննդի որակը խիստ վերահսկվում է եւ գրեթե միշտ համապատասխանում է ամենաբարձր չափանիշներին:
Խոսելով մանկապարտեզների սննդի որակի մասին, նախեւառաջ կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ այն խիստ վերահսկվում է համապատասխան թույլտվության եւ հանձնարարական փաստաթղթերով: Այսինքն, Կրթության վարչությունը սահմանում է սննդամթերքի օգտագործման քանակը, տեսակները եւ ցիկլերը այգիների երեխաների կողմից `հիմնված նրանց ֆիզիոլոգիական կարիքների վրա: Բացի այդ, մանկական սննդի կազմակերպման բոլոր փուլերում որակի վերահսկողությունն իրականացվում է ինչպես համապատասխան պետական մարմինների, այնպես էլ մանկապարտեզի տնօրինության կողմից:
Արտադրանքների մատակարարողներ
Անհատական մանկապարտեզները իրավունք ունեն ինքնուրույն ընտրել մատակարարները, որոնց արտադրանքը, իրենց կարծիքով, ամենաբարձր որակի: Ի տարբերություն մասնավոր, մանկապարտեզների, որոնք պահվում են պետության կողմից, սնունդը գնում են միայն այն մատակարարներից, որոնք պետության կողմից ընտրվել են մրցույթի արդյունքներով: Միեւնույն ժամանակ, կա մի շարք ապրանքների (շաքար, մակարոնեղեն, հացահատիկային եւ այլն), որոնք թույլատրվում են ձեռք բերել մեծածախ շուկաներում, սակայն միայն այն պայմանով, որ դրանց որակը հաստատող փաստաթղթերը մատչելի լինեն:
Մանկապարտեզին ապրանքների մատակարարումը կատարվում է միայն համապատասխան փաստաթղթերի պարտադիր առկայության դեպքում `որակական վկայական, անասնաբուժական վկայագիր եւ հաշիվ: Առանց այդ փաստաթղթերի, արտադրանքի ընդունումը որեւէ մանկական հաստատություն խստիվ արգելվում է: Միեւնույն ժամանակ, մանկապարտեզի պահապանը եւ, անշուշտ, բժիշկը եւ բուժքույրը պետք է վերցնեն ապրանքը: Մանկապարտեզներին արտադրանքի մատակարարման ձեռնարկությունների համար պարտադիր պայման է ավտոմեքենայի առողջական վկայագրի, վարորդի եւ ապրանքներին ուղեկցող բոլոր անձանց համար նախատեսված սանիտարական բուկլետի առկայությունը:
Այգու մատակարարվող արտադրանքի պիտակները, որոնց վրա նշվում է արտադրության ամսաթիվը, պետք է երկու օր պահել մոնիտորինգի համար մանկական հաստատությունում: Անհատական եւ բյուջետային մանկապարտեզները խիստ վերահսկվում են հատուկ հանձնաժողովի, ինչպես նաեւ սանիտարահամաճարակային կայանի կողմից: Վերջինս վերահսկողություն է իրականացնում մատակարարների ընկերությունների նկատմամբ, որոնք հաճախ իրենց հեղինակությունը գնահատում են, հետեւաբար նրանք պատասխանատու են իրենց արտադրանքի որակի համար:
Խոհանոցներ մանկապարտեզների համար
Խոհանոցում տեղի է ունենում նախաճաշերի եւ ճաշերի պատրաստում: Բոլոր մանկապարտեզներում խոհանոցը հագեցած է ժամանակակից սարքավորումներով: Պետության բյուջեն պարտադիր է որոշում այն սարքավորումների համար, որոնք հատկացվում են այդ սարքավորումների ձեռքբերման համար. Վառարաններ, էլեկտրական վառարաններ, տապակած պահարաններ, կաթսաներ, սպասք, տարբեր խոհանոցային պարագաներ:
Մանկապարտեզների խոհանոցներին վերաբերող սանիտարական պահանջները կարգավորվում են առանձին գոտիների `մսամթերքի, բուսական եւ տաք խանութների բաժանման, հումքի սնուցման համար, ճաշասենյակների լվացման համար: Կտրող վահանակները պետք է լինեն փայտե համապատասխան գրություններով `« մսի »,« բանջարեղենի համար »եւ այլն: Ապամոնտաժող դանակները պետք է կիրառվեն որոշակի տեսակի ապրանքի մեջ:
Բոլոր սննդամթերքները հատուկ մշակվում եւ պահվում են առանձին սառնարաններում, այսինքն, գտնում են, օրինակ, կարագով մեկ սայլակով միսը գտնվելը: Հետեւաբար, այս խոհանոցում կան մի քանի սառնարաններ:
Անհրաժեշտ է մանկապարտեզի խոհարարները թողնել սառնարանում, յուրաքանչյուրի մեկ բաժնում, որը պատրաստված է այս օրը, ուտեստներ մեկ օրվա համար: Ցանկացած ստուգում կարող եք հեշտությամբ որոշել, թե ինչ է այն օրը, երբ երեխաները կերան:
Սեփական արտադրանքի արտադրանք
Բյուջեից ֆինանսավորվող մասնավոր մանկապարտեզներն ու այգիները իրավունք ունեն ձմռան ամիսներին կերակուր պատրաստել իրենց համար `աղի լոլիկ, վարունգ, կաղամբ, սառեցրած մրգեր եւ հատապտուղներ սառնարաններում, պատրաստում կարտոֆիլ եւ այլ նյութեր, որոնք հարմար են երկարատեւ պահեստավորման, բանջարեղենի համար: Այնուամենայնիվ, նման պաշարները պետք է ստուգվեն սանիտարահամաճարակային կայանի կողմից, որը պետք է հաստատի այդպիսի ապրանքների որակը եւ տրամադրի համապատասխան վկայագիր: