Անանուններ
Շնորհիվ իր չափսերի, ձեւի եւ բավականաչափ ամուր մարմնի, աշտարակները հիանալի նյութ են զարդարանք ստեղծելու համար: Եվ նրանք կարող են ոչ միայն աղանդեր, այլ նաեւ տարբեր աղցաններ, մսամթերք եւ ձկնեղեն, ծովամթերք, խմիչքներ եւ սոուսներ: Հարդարման մեծ մասը պատրաստված է արքայախնձորից, փռված: Այնուհետեւ այն արդեն կտրված է շրջանակների մեջ եւ օգտագործելով փոքր ձգան կամ սուր դանակ, հեռացրեք ներքին կոշտ գավազանը: Դուք նախ կարող եք կտրել արքայախնձորի շերտը կամ շրջանակները, ապա մաքրել այն: Unrefined արքայախնձոր, որպես կանոն, օգտագործվում է յուրահատուկ սեղանի պարամետրերի պատրաստման համար: Արքայախնձորի օղակներից դուք կարող եք կտրել տարբեր երկրաչափական ձեւավորումները, ինչպես նաեւ ծաղիկները եւ լոբուլներից `նավակներ:
Խնձորներ, տանձեր, եղբայրներ
Նրբագեղ մրգերից, որոնցից ամենատարածվածը խնձորն ու տանձ է, մի շարք պարզ եւ բարդ նախշերով: Այնուամենայնիվ, դրանց արտադրության համար պետք է օգտագործվի սորտերի, որոնց մարմինը չի մթնում կամ ամեն անգամ շաղ տալ խնձորի խնձորի կամ տանձի մակերեւույթը կիտրոնի հյութով, ինչը խոչընդոտում է մակերեւույթի օքսիդացումն ու մուգ մրգի գույնի տեսքը:
Խնձի, տանձի եւ սերկեւանի ամենապարզ ձեւավորում `պտուղներով, ընկույզով կամ կրեմով լցված: Պատրաստված պտուղները կտրված են zigzag մեջ երկու halves, նրբորեն հեռացնել հիմնական եւ մասերի pulp, սառույցը կիտրոնի հյութ եւ լրացնելով եփած լցոնում:
Մեծ պտուղներից դուք կարող եք կատարել եռաչափ ձեւավորում: Օրինակ, տանձից դուք կարող եք զվարճալի ոզնի բերել: Ասեղների համար դուք կարող եք օգտագործել թակած նուշ, աչքերին `փոքր հատապտուղներ կամ չոր մրգերի կտորներ, իսկ քթի համար` կանաչ ոլոռ կամ ձիթապտղի մի կտոր:
Քարե պտուղները
Պայծառ ծիրանները, դեղձերը, կեռասը, կեռասը, պղպեղը եւ այլ քարի պտուղները թարմ ձեւով լավ տեսք են որպես տորթերի, տարբեր աղանդերի եւ խմիչքների զարդեր: Պահածոյացված պտուղները նույնպես հարմար են այդ նպատակների համար:
Դեղձերի եւ խիտ ծիրանի պաշարներից բավականաչափ խիտ մարմիններով կարելի է պատրաստել առանձին կտորներ, համալիր զարդեր ստեղծելու համար, բայց սովորաբար ճաշատեսակների ձեւավորման համար այդ պտուղները պարզապես բաժանվում են կիսով չափ կամ կտրում են շերտ:
Խաղող
Խաղողը հաճախ օգտագործվում է քաղցր ուտեստներ եւ աղցաններ, կոկտեյլներ եւ խմիչքներ պատրաստելու համար, ինչպես նաեւ որոշ այլ ուտեստներ: Խոշոր հատապտուղները կտրվում են շրջանակների մեջ, եւ փոքրերը մնացել են որպես ամբողջություն:
Մեծ խաղողի առանց սերմերի, դուք կարող եք կտրել պարզ ուտելի ծաղիկներ, zigzagging յուրաքանչյուր հատապտուղ կեսում:
Բանան
Բանների գլխարկները կամ կտորները կարող են զարդարել խմորեղեններ, աղանդեր, ինչպես նաեւ որոշ տաք ուտեստներ եւ քաղցր աղցաններ: Նաեւ բանաններից կտրում են ծաղիկներ եւ փոքր թվեր: Անբարենպաստ բանաններից կարելի է տարբեր կենդանիների պատկերներ պատրաստել, կտրել եւ կտրել խառնուրդը մի քանի վայրերում:
Կիվից
Շրջանակները եւ կիվի շերտը կարող են զարդարել ցանկացած քաղցր աղցան, աղանդեր, խմիչքներ: Կիվի փորագրված նմուշներից աստղերի, ծաղիկների, սրտերի եւ այլ պարզ թվեր են ստանում:
Կիվի անհասկանալի կեսը կարող է օգտագործվել աղանդեր: Կիվի կտրեք երկու մասի, գանգուր գծի կորի երկայնքով եւ մի կտոր փրփուր վերցրեք աղանդեր գդալով կամ խոռոչով, լրացնելով արդյունահանման բաժակը լցոնումով:
Ցիտրուսային մրգեր
Մրգային զարդերի մեջ ցիտրուսային պտուղները, հավանաբար, անզուգական են: Եվ զարդարել ճաշատեսակներ, նրանք ոչ միայն օգտագործում են իրենց մարմինները, այլեւ հաճույք են:
Եթե դուք պատրաստում եք սառեցված ցիտրուսի սնունդը, ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է ճիշտ հեռացնել մաշկը: Կան մի քանի ուղիներ: Ավանդական ձեւերից մեկն այն է, որ «մերիդյանների» կեղեւը կտրվի: Կտրեք փոքր շրջանակից վերեւում նշեք կտրված գծերը: Այնուհետեւ կտրեք կեղեւը նախատեսված գոտիների վրա, բայց ոչ մինչեւ վերջ, քանի որ պետք է բաժանել նարնջի կամ մանդարինը կեղեւից, մաքրել սպիտակուցը եւ վերցնել այն կախված արդյունքի ծաղիկից: Կիտրոնի եւ կրաքարի խառնուրդը լավագույնս մաքրվում է դանակով, քանի որ այն շատ սերտորեն հարվածում է պղպեղին: Դուք կարող եք կեղեւվել պարուրաձեւ ձեւով, ապա զարդարել այն պատրաստված կերակուրով:
Լիմոնի, նարնջի եւ կրաքարի ամենապարզ նախշերը գեղեցիկ փաթաթված շրջանակներ են: Դրանք կատարելիս կտրեք շերտագիծը կտրվածքով եւ շերտերը փաթաթեք տարբեր ուղղություններով: Շերտեր պատրաստելու համար կան մի քանի տարբերակ:
Շատ գեղեցիկ շերտեր են ձեռք բերվում, եթե ցիտրուսային կեղեւի վրա դանակով կճեպով կարտոֆիլ:
Մրգերի կեղտոտ պտուղները կարող են օգտագործվել աղցանների եւ դեսերտային ճաշատեսակների համար: Այս նպատակով նախատեսված զամբյուղները, որոնց եզրերը կարող եք թողնել հարթ կամ դանդաղեցնել:
Կաղամբ եւ ձմերուկ
Անտառային մրգային կոմպոզիցիաներ ստեղծելու եւ զարդարելու համար ճաշատեսակները օգտագործվում են սալորով, ինչպես նաեւ սեխ եւ ձմերուկի կտորներ: Աղանդերի ներկայացման համար նախատեսված ծաղկամանները պատրաստված են անպտուղ պտուղներից:
Ամենատարածված ձեւավորումն է սեխ եւ ձմերուկի գնդակներ, որոնք հագեցած են ցանկացած մրգային կոմպոզիցիայով:
Նրանք կարող են զարդարել աղանդեր, տորթեր եւ տորթեր: Այս գնդերը կատարվում են հատուկ խազով կամ գդալով:
Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կարող են օգտակար լինել ձեզ համար մրգերի եւ հատապտուղների զարդեր պատրաստելու ժամանակ.
- Շատ էկզոտիկ պտուղներ այնքան ինքնատիպ են, որ դրանք անհրաժեշտ չէ կոտրել դրանցից բարդ զարդեր: Կիվի, նարինջ, կիտրոններ, մանգոներ, անանուխներ, որոնք բավականաչափ կտրում են բարակ շերտերը եւ զարդարում են դրանք:
- Եթե այս տարբերակը կարծես թե շատ պարզ է, ապա ցիտրուսի խոռոչի վրա դուք կարող եք արյունահոսել կամ ձվաձեւ դանակով: Կիվիի, արքայախնձորի, տանձի, բանանի, դեղձի, կարող եք կտրել ֆիգուրացիաները հատուկ խոռոչների կամ սովորական դանակով: Հյութալի մրգերից խոշոր զարդեր ավելի բարդ են դարձնում: Դուք պետք է աղյուսակի բոլոր գծերը նկարագրեք եւ գործիքների հետ աշխատելով, ուշադիր վերահսկեք ճնշման ուժը:
- Երբեմն, նախքան զարդերը կտրելը, պտուղը պետք է մաքրվի: Հեռացրեք կեղեւը մի բարակ եւ նույնիսկ շերտով դանակով `բուսական մաքրիչով: Օգտագործեք այն ավելի հարմարավետ, քան սովորական խոհանոցային դանակով:
- Մրգերի հետ աշխատանքը հեշտացնելու համար կարող են նաեւ այլ սարքեր: Համաձայն սովորական աղմուկի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ կտրել խնձորից եւ տանձի միջուկը եւ եթե օգտագործեք մի տախտակ, որը շրջանառվում է մի քանի մասի մեջ, դժվար կլինի կտրել պտուղները նույն չափի լոբուներով:
- Հավաքածուներից եւ կիսագնդերներից կարելի է կտրել, օգտագործելով դանակի կամ սովորական սուրճի գդալով: