Կանաչ ապուրը երիտասարդ ձագուկից եւ ձիթապտղից Բելառուսի խոշոր եղջյուրից եւ աղավնիներից `առաջին գարնանային կանաչիներից: Երկար ձմռանից հետո, իսկապես, ուզում եք ինչ-որ բան իրականում գարուն, ոչ միայն տրամադրությամբ, այլ նաեւ սննդի մեջ: Մարմինը ձգտում է իրական վիտամինների համար, քանի որ ձմռանը բոլոր օտարերկրյա բանջարեղեններն ու պտուղները արդեն իսկ աղքատ են օգտակար նյութերում: Անտառի եւ կարագի ոչ պարզ ապուրը շատ հարմար կլինի:
Բաղադրությունը `- Խոզի կողիկներ 500 գ
- Թթվասեր 3 tbsp. լ.
- Բանջարեղենի համեմունք 1 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Սոխ 1 հատ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Ջուր 2.5 լ
- Թարմ Sorrel 200 գ
- Սպիտակ թարմ 300 գ
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Քայլ 1 Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի կողիկներ, երիտասարդ փաթիլներ, փափկամազ, կարտոֆիլ, սոխ, բուսական յուղ եւ բանջարեղենային համեմունք: Կաղամբի ապուր կերակրելու համար անհրաժեշտ է թթվասեր, ձու եւ սամիթ կանաչի:
- Քայլ 2 Ոսկորները մանրակրկիտորեն լվանում են հոսող ջրի մեջ եւ կտրում են առանձին կողիկներ:
- Քայլ 3 Պատրաստված ossicles կաթսա դնում, լցնել սառը ջուր, բերում է եռալ, կտրուկ նվազեցնել ջերմությունը, հեռացնել փրփուր եւ շարունակում է եփել գրեթե առանց եռացող մինչեւ մեղմությունը միսը:
- Քայլ 4 Մաքրել երիտասարդ փորը, մանրացնել այն եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե:
- Քայլ 5 Նետում է խնկունի քամոցով եւ քանդում է այն:
- Քայլ 6 Լավ լվանալը:
- Քայլ 7 Փորփրված խնկունն ու խնկունջը մսամթերքի սրածայրի փոքր գրիլով անցեք:
- Քայլ 8 Պատրաստել կարտոֆիլ, լվանալ եւ կտրել հատիկներ:
- Քայլ 9 Ներդիր կարտոֆիլը արգանակի մեջ եւ եռացրեք մինչեւ փափուկ:
- Քայլ 10 Կտրեց լապտերը, կտրեց կեսը, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կաթվածի մեջ:
- Քայլ 11 Գրիլը սոխը մինչեւ թեթեւ կարմրացրու:
- Քայլ 12 Խաշած արգանակի մեջ կարտոֆիլով, սոխը, փխրուն եւ խնկունջը ցանել եւ ավելացնել ճարպային բանջարեղենը:
- Քայլ 13 Կաղամբի ապուրը եփել 10-15 րոպե:
- Քայլ 14 Ձու ձու բարձրանա, կեղեւը եւ կտրեց խորանարդի մեջ:
- Քայլ 15 Երբ դուք դրված ափսե դնել 1 tbsp. լ. մանրացված ձու, լցնել նրանց ապուր, սեզոնով թթվասերով եւ շաղ տալ սամիթի թակած կանաչիներով: