Խոհարարների պատմություններ
Շատ անփորձ մարդիկ կարծում են, որ ես հավանել եմ հավի մի տեսակ սոուս, բայց դա ամբողջովին ճշմարիտ չէ: Փորձառու խոհարարները գիտեն, որ այս երկու հավելումների միջեւ տարբերությունը բավականին մեծ է: Սոուսը սովորաբար եփում է հյութի վրա, որը հայտնվում է միս կամ բանջարեղեն պատրաստելու ժամանակ: Բացի այդ, նա անմիջապես ջրեց պատրաստված ուտեստը, եւ ոչ թե ծառայել առանձին ամանի մեջ: Իսկ հետեւողականությունը միշտ միատարր չէ եւ կարող է փոխվել լրացուցիչ բաղադրիչների (համեմունքներ, լոլիկ կամ ալյուր) օգնությամբ:
Մի քանի սննդարար բաղադրատոմսեր
Հավի սոուս, կարտոֆիլի համար
Կարտոֆիլից պատրաստված ցանկացած կերակուր կարելի է կատարել բացառիկ համեղ, եթե այն լրացնեք հավի միսից եւ սնկից սուս:
Դուք պետք է այդ ապրանքները:
- Ֆիլետ - 400 գ
- Սունկ - 200 գ
- Լամպ
- Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Ջուր եւ բուսական յուղ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես ճիշտ պատրաստել:
- Առաջին հերթին, լվանալ սնկով եւ միսը եւ կտրել մոտավորապես նույն չափի փոքր կտորները: Սոխը խառնվում է խորանարդի մեջ:
- Տաքացվող տապի վրա միսը կերեք, տապակել այն ընդամենը մի քանի րոպե եւ ավելացնել սոխը:
- Երբ բանջարեղենը սկսում է թափանցիկություն ձեռք բերել, եկել է սնկով եւ ալյուրը: Խառնել խառնուրդն ամբողջությամբ, սեզոնով աղով եւ պղպեղով եւ մի քիչ ջուր լցնել (այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները ծալովի):
- Stew սոուսը պետք է լինի մոտ քսան րոպե, քանի որ հավի միսը շատ արագ եփում է:
Հավի սոուսով սխտորով եւ լոլիկով
Այս հավի սոուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ: Այնպես որ, եթե անսպասելի հյուրերն անսպասելիորեն ձեզ մոտ գալիս են, այդպիսի կերակուրը կդառնա իսկական գավազան:
Եկեք հետեւյալ բաղադրիչները.
- հավի միս `500 գ
- մեկ սոխ
- լոլիկ `2 հատ:
- սխտոր - 4 ատամ
- մի լոլիկի տապակած մածուկ
- մի բաժակ ջուր
- մի փունջ թարմ կանաչի
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Պատրաստման կանոններ.
Հավի միսը պետք է անցնի մսի սմբուկով, որպեսզի խմորիչ լինի: Հետեւաբար, եթե դուք ունեք շատ քիչ ժամանակ, դուք կարող եք անմիջապես գնել պատրաստված shredded միս.
Կանաչիները, սոխը եւ սխտորը պետք է կտրել խիտ եւ կտրել պոմիդորի փոքր հատիկներ:
Մենք տաքացնում ենք տապակած տապը, լցնում ենք աղացած միսը եւ սկսեք մի փոքր կրակի վրա տապակել, անընդհատ խառնելով: Երբ նկատում եք, որ միսը սկսեց փոխել գույնը, կարող եք ավելացնել սոխ:
Հինգ րոպե պատրաստելուց հետո կարող եք լոլիկ լցնել եւ դիտել այն պահը, երբ բանջարեղենը թույլատրվում է հյութ: Դա կլինի ժամանակն է ավելացնել սխտոր, տոմատի մածուկ եւ կանաչի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ լցնել ջրով: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, որպեսզի սիսեռ ստանում ցանկալի ճաշակ:
Մենք սպասում ենք, որ խառնուրդը եփել եւ պահել այն փոքր հրդեհի փակ փակ պատին, ավելի քան տասը րոպե:
Խորհրդատվություն խոհարարների կողմից: Հավի սերմերի խտությունը հարմարեցնելու համար օգտագործվում է ալյուրը: Այն պետք է թեթեւորեն տապակվի կարագով եւ մի քիչ բարկանալ ջրի մեջ: Սա թույլ է տալիս սոուսը ավելի խիտ եւ հագեցած դարձնել:
Յուրաքանչյուր վերը նշված բաղադրատոմսը կարող է համալրել լրացուցիչ բաղադրիչներով եւ օգտագործվել գրեթե ցանկացած զարդարի մեջ: