Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները կանգնած են հարցի հետ. Արդյոք աղտոտված են ռուզուլները եւ կարող են դրանք հավաքել ապագա օգտագործման համար: Մենք պատասխանում ենք սկսնակներին. Աղի հարուստ անտառը «բերքը» ոչ միայն հնարավոր է, այլ անհրաժեշտ է: Հետո խմելուց հետո սա ամենաարդյունավետ եւ, որ ամենակարեւորն է սնկով պատրաստելու անվտանգ ձեւը: Ինչպես աղ աղտոտել: Ինչ համեմունքներ եւ համեմունքներ օգտագործելու համար օգտագործման համար: Ինչ աղի բաղադրատոմսերը ամենահաջողվածն են: Ամենատարածված «սնկային» հարցերին պատասխանի պատասխանները կարող եք գտնել հետեւյալ քայլ առ քայլ հրահանգներով:
Pickle russula- ը սառը եղանակով, նկարով բաղադրատոմսով
Աղած ռյուսուլա, եփած սառը ճանապարհը `իրական դասական սնկային ժանրի: Ծառայել նրանց լավագույն բույրով արեւածաղկի յուղով եւ թակած կանաչ սոխով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- russula - 1 կգ
- աղի խառնուրդի աղ - 40 գ
- տերեւի տերեւները `4 հատ:
- սամիթ հովանոցներ - 3 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 7 հատ:
- սխտոր - 2 մեխակ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Սկսելու համար, սնկով մաքրվում են փոքր աղբից եւ երկու անգամ լվանում են հոսող ջրի տակ: Պատրաստված russules- ն ներծծվում է 5-6 ժամ թույլ թույլ լուծվող լուծույթով, ինչը թույլ կտա վերացնել իրենց հատուկ դառը ճաշակը:
- Այնուհետեւ, ներկված ապակե ներքեւի մասում, թափեք մի բարակ շերտ աղ, դրա վրա դրեք սխտորը եւ որոշ համեմունքներ:
- Այժմ ժամանակն է սաղմնոցները աղի կոնտեյների մեջ դնել: Խտացրեք խոնավ russula շերտը շերտով եւ դրանք թողարկել համեմունքներով եւ աղով:
- Վերջին սունկի շերտը ծածկված է մաքուր բամբակյա շորով, վերեւից տեղադրված փայտե շրջանակից կամ համապատասխան չափի ափսեի մեջ եւ տեղադրել բեռը: Մի քանի օր անց թթխմորից հետո, ռուսները սկսում են գաղտնալսել հյութը եւ հանգստանալ:
- Պահել սնկով նյութը սառը տեղում, օրինակ, նկուղում կամ սառնարանում: Խառնուրդի ձեւը կանխելու համար պարբերաբար լվանալ մաքուր ջրի հետ եւ փոխել հյուսվածքը: Աղացման մոտավոր պայմանները 35-45 օր են:
Ինչպես խմել ռուզուլների տաք ձեւը
Ի տարբերություն ցուրտ տաքացման, այն ենթադրում է ռուզուլի որոշակի ջերմային բուժում: Սնկով շնորհիվ սունկի նուրբ եւ փխրուն մարմինը դառնում է ավելի առաձգական եւ առաձգական: Ինչպես աղի russula, առավելագույնս պահպանել իրենց ափսե կառուցվածքը, բնական համը եւ բնական համը, դուք կսովորեք հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- russula - 1 կգ
- ջուր 120 մլ
- աղի խառնուրդ աղ - 2.5 tbsp.
- գորգերի բադեր - 4 հատ:
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 7 հատ:
- բալի տերեւներ `3 հատ:
- սեւ հաղարջ տերեւները `3 հատ:
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Կեղեւը եւ նախապես ներծծված սնկով ներծծված կերակրատեսակները, լցնել ցուրտ ջուրը եւ կրճատել միջին ջերմության մեջ:
- Աղալից հետո նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնը եւ ավելացնել աղ եւ համեմունքներ դեպի քամին: Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար հեռացնում են լողացող փրփուրը եւ նրբորեն խառնել սունկը աղմուկով:
- Որոշել ռուսաստանցիների պատրաստակամությունը բավականաչափ պարզ է, երբ նրանք բարեհամբույր վիճակում են կոնտեյների ստորին մասում, իսկ թթու լույսը, կրակին կարելի է ապահով կերպով հեռացնել: Միջինը, պատրաստման գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
- Դրանից հետո կտրատեք խաշած հումքի ռուսուլինները բանկաների մեջ, համամասնորեն լրացնելով աղը եւ ծածկել կափարիչներով:
- Պահել թթուները չոր եւ սառը տեղում: Աղի մեջ առաջարկվող սնկով ծերացման ժամանակը 15-25 օր է:
Dry russula ապուր, պարզ բաղադրատոմս
Ավանդական չոր աղտոտումը չի նախատեսում նախնական ներծծող եւ եռացող սնկով, այնպես որ այս տեսակի բերքահավաքը ցանկալի է ռուսյուլ ընտրել կանաչավուն կապույտ գլխարկներով: Կարմիր ծածկված եղբայրներից առանձնանում են հաճելի կծու բույրով եւ հարուստ քաղցրավենիքով սնուցող համով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- russula - 1 կգ
- կոպիտ աղ - 50 գ
- սամիթ սերմեր - 2 tbsp.
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Լվացքի համար խորհուրդ չի տրվում չոր աղեցման համար նախատեսված սնկով, ուստի պահանջվում է հատուկ «նախերգանք»: Խիտ արմատները հում բզեզների կտրել, ոտքերը սրբել խոնավ շորի հետ, եւ ուշադիր մաքրելու գլխարկներ հետ խոզանակ.
- Հաջորդը, շարունակեք պատրաստել աղի խառնուրդը: Որպեսզի դա անել, փոքր կոնտեյներով, միացրեք աղը սերմերի սերմերով եւ լավ խառնել:
- Այժմ ծածկեք ռուսուլին ոտքերով, մի բաժակ կամ կերամիկական տարատեսակով, լայն «կոկորդի» հետ, յուրաքանչյուր սնկային գունդ մեծապես սենդվիչ է աղի խառնուրդը:
- Այնուհետեւ լրացրեք լցված բեռնարկղերը բամբակի անձեռոցիկով կամ մագաղաթով, սեղմել այն փոքրիկ քաշով եւ տեղադրել այն սառնարանին: Salting- ը պատրաստ է օգտագործելու սունկ 10-14 օր հետո:
Համոզված ենք, որ դուք հասկացաք, թե որքան համեղ է եւ արագ է տնկել ռոզուլուդը տանը: Ի վերջո, սնկերի դեսպանը պարզ գիտություն է, թեեւ այն պահանջում է գիտելիքներ եւ որոշ խոհարարական կանոնների եւ ենթագիտակցությունների պահպանումը: Հաջողակ սնկային թթուներ: