Ամռանը, տաք եղանակին, մենք, առանց երկրորդ մտքի, խմել շատ ոչ ալկոհոլային փափուկ գազավորված ըմպելիքներ: Բայց մենք երբեք չենք ուշադրություն դարձնում դրանց կազմին: Բայց նա երբեմն ծածկում է առավել սարսափելի բաները:
Վերցրեք, օրինակ, նատրիումի բենզոատ (E211): Սա սննդի արդյունաբերության մեջ լայնորեն օգտագործված կոնսերվանտ է: Բնականաբար, այն հավանություն է տալիս տարբեր երկրների բոլոր համապատասխան մարմինների կողմից:
Եվ, այնուամենայնիվ, նա, ով կարող է նման հիվանդություններ առաջացնել, ինչպես ցիրազը եւ Պարկինսոնի հիվանդությունը: Շեֆիլդի գիտնական Փիթեր Պիպերը իր եզրակացությանն է եկել իր լաբորատորիայի մի շարք փորձեր անցկացնելուց հետո:
Benzoate նատրիումը բազմիցս անհանգստություն է առաջացրել, բայց դա իր քաղցկեղային ազդեցության հարց է: Երբ նատրիումի բենզոատը զուգակցվում է վիտամին C- ի հետ, ոչ ալկոհոլային խմիչքների մեջ, ձեւավորվում է կարագինոգեն: Ընդհանուր առմամբ, E211 համարվում է անվտանգ հավելում:
Պիտեր Պիպերը, մոլեկուլյար կենսաբանության եւ կենսատեխնոլոգիայի պրոֆեսոր, փորձարկեց նատրիումի benzoate- ի ազդեցությունը կենդանի խմորիչ բջիջների վրա: Նա հայտնաբերել է, որ այս բարդը վնասում է մի կարեւոր շրջանի ԴՆԹ-ի միտոքոնդրիայում: Եթե դրանք մեծ վնասներ են հասցնում, ապա բջիջը կսկսի անսարքություն: ԴՆԹ-ի այս մասի վնասվածության հետ կապված շատ հիվանդություններ են հարուցված `Պարկինսոնի հիվանդությունը եւ մի շարք նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններ, եւ դա կապված է ծերացման գործընթացների հետ:
Գիտնականի կարծիքով, E211 կոնսերվանտի պարունակության նորմերը պետք է վերանայվեն, ավելի շատ ուսումնասիրություններ կատարելով: Պետրոսը հատկապես մտահոգված է մեծ քանակությամբ գազավորված ըմպելիքներ սպառող երեխաների շրջանում:
Դանիել Բերկովսկի stylemania.ru