Ձիթապտղի յուղը ձիթենու ծառի պտուղներից արդյունահանվող բուսական յուղ է: Այն օգտագործվում է հիմնականում ճաշ պատրաստելու համար, բայց նաեւ անփոխարինելի է կոսմետիկայի մեջ, քանի որ այն չափազանց օգտակար է մարմնի համար: Հռոմեական փիլիսոփա Պլինին մի անգամ ասաց. «Մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ է երկու հեղուկ. Ներքինը գինին է, արտաքինը, ձիթապտղի յուղ »: Ինչով է օգտակար ձիթապտղի եւ ձիթապտղի յուղը, եւ կքննարկվեն ստորեւ:
Ձիթապտղի ծառի եւ դրա պտուղների միջեւ կրոնական եւ աշխարհիկ տեսանկյունից ուժեղ հարաբերություններ են ցուցաբերվել մի շարք աղբյուրներում `գրվածքների եւ արվեստի ստեղծագործությունների: Հին ժամանակներից եղել են ծեսեր եւ շատ սովորույթներ `« հեղուկ ոսկու »տոները: Նույնիսկ Աստվածաշնչում նշվում էր, որ Նոյը աղավնու էր ուղարկել, որպեսզի տեսնի, թե ինչ-որ չոր հողեր ինչ-որ տեղ, բայց նա վերադարձավ, ձիթապտղի մասնաճյուղ վերցրեց իր թաշկինակով: Տարբեր ժողովուրդների ավանդույթներից հայտնի են նաեւ «խոստացված հողի» նկարագրությունները, որտեղ աճում են խաղողը, թուզ ու ձիթենու ծառերը: Ձիթապտղի ճյուղը խաղաղության խորհրդանիշն էր, հետո հարստությունը:
Օլիմպիական ժամանակահատվածում ձիթապտղի ճյուղը սկսեց ընկալվել որպես հաղթանակի խորհրդանիշ: Հին Հռոմում ձիթապտուղները ամենօրյա սնունդ էին: Այդ ժամանակ նրանք հիմնականում Իսպանիայից բերեցին:
Հիպոկրատները խորհուրդ են տվել մարդկանց օգտագործել ձիթապտղի յուղ `անձնական հիգիենայի համար: Հույները հորինել են առաջին օճառը, խառնելով տաղտը, մոխիրը եւ մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ: Արաբները այս տեխնոլոգիան կատարել են եռացրած ձիթապտղի յուղով եւ մոխիրով: XI դարում Մարսելում, Գենուայում եւ Վենետիկը սկսել է արտադրել իրական օճառ, հիմնվելով նավթի վրա: Hard sabun- բարը հորինել է միայն XVIII դարում: Սակայն, ձիթապտղի յուղով պատրաստված օճառը թանկ էր:
Հիպոկրատները, Գալենը, Պլինին եւ այլ հինավուրց բուժքույրերը նաեւ նշել են ձիթապտղի յուղի արտասովոր բուժիչ հատկությունները, նրանք նույնիսկ անվանում են կախարդություն: Բազմաթիվ ժամանակակից ուսումնասիրություններ հաստատում են ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկությունները: Այժմ այս մաքուր բնական արտադրանքը լայնորեն կիրառվում է որպես բուժման համար սննդի եւ բժշկության անբաժանելի մասը:
Հայտնի է, որ իր բուժիչ հատկությունների պատճառով ձիթապտղի եւ ձիթապտղի յուղը 473 բուսական դեղամիջոցների մասն են կազմում: Նախկինում ձիթապտղի յուղը համարվում էր մերսման լավագույն միջոցը: Սակայն այս ապրանքի հետ կապված առաջին իսկապես գիտական աշխատանքը սկսեց զբաղվել գիտնականների հետ միայն 1889 թվականին Ֆրանսիայում: Նրանք պնդում էին, որ սաթի հեղուկն ավելացնում է ստամոքսի թթվի սեկրեցումը: Կես դար անց, 1938 թ.-ին, մեկ այլ գիտական թեզի մասին հայտնեց, որ ձիթապտղի եւ ձիթապտղի յուղը կարող է մաքրել լեղապարկը:
Ձիթապտղի յուղի բոլոր այս եւ այլ բուժիչ հատկությունները որոշվում են նրա կազմով: Այն չի կրկնվում եւ կախված է ձիթապտղի տեսակից, տարվա բերքից, տարածաշրջանից եւ բազմաթիվ այլ գործոններից:
Հունաստանից, ձիթենու յուղը տարածվում է Միջերկրական ծովի վրա: Հռոմեական կայսրերը սկսեցին տնկել ձիթենու ծառեր կայսրության տարածքում: Բոլոր Հյուսիսային Աֆրիկան ծածկված էր տնկարկներով: Այնուհետեւ իսպանացի կոնկիստադորների համար էր: Նրանք պիկոզանո են, որ վերցնում են ձիթապտղի սածիլները: Այսպիսով, XVI դարում ձիթապտուղը հատեց Ատլանտյան օվկիանոսը եւ բնակեցավ Մեքսիկայում, Պերուում, Չիլիում եւ Արգենտինայում:
Ձիթապտուղների եւ ձիթապտղի յուղի սննդային արժեքը
Աշխարհը վաղուց արդեն կախված է ձիթենու ծառի պտուղներից արդյունահանվող նավթից: Այսօր աշխարհի երեք երկրները «հեղուկ ոսկին» մատակարարում են առաջատարը `Իսպանիա, Իտալիա եւ Թուրքիա: ԱՄՆ-ում, Ճապոնիայում եւ Ռուսաստանում խանութներում լավագույն վաճառքը իսպանական ձիթապտուղներն ու ձիթապտղի յուղն են: Թունիսյան ափին աճեցված ձիթենիներն այնպիսի բարձր որակի են, որ նույնիսկ իսպանացիները գնում են դրանք: Ֆրանսիայում ձիթապտուղները հիմնականում աճում են Նիսի շրջանում: Այնտեղ աճում է շուրջ 1500 ծառ:
Երկիրը | Արտադրություն (2009) | Սպառումը (2009) | Մեկ շնչի միջին տարեկան սպառումը (կգ) |
Իսպանիա | 36% | 20% | 13.62 |
Իտալիա | 25% | 30% | 12.35 |
Հունաստան | 18% | 9% | 23.7 |
Թուրքիա | 5% | 2% | 1.2 |
Սիրիա | 4% | 3% | 6-րդ |
Թունիս | 8% | 2% | 9.1 |
Մարոկկո | 3% | 2% | 1.8 |
Պորտուգալիա | 1% | 2% | 7.1. |
ԱՄՆ | 8% | 0.56 | |
Ֆրանսիա | 4% | 1.34 |
Առողջության առավելությունները
Ձիթապտղի յուղը ամենաարդյունավետ ապրանքն է, ուստի ամենից ցածր ճարպային ճարպեր են պարունակվում: Այն հարուստ է լինոլիկ, օլեաթթու, վիտամին E, ֆոսֆոր, երկաթ, սպիտակուց, հանքանյութերով: Ձիթապտղի յուղը հարուստ է պոլիոհամանված ճարպաթթուներով եւ միատարր հազվադեպ էական ճարպաթթուներով: Բայց ոչ միայն այս թթուները տալիս են ձիթապտղի յուղի բուժիչ հատկությունները: Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ չպահպանվող լիպիդների բովանդակությունը: Սերմերից ստացված յուղերում (արեւածաղկի, եգիպտացորենի, ռեփուսի), գոյություն չունեցող lipids չկան, ինչը հանգեցրեց այս յուղերի բուժիչ բաղադրիչների մեծամասնությանը: Ձիթապտղի յուղը, իր հերթին, ունի մի շարք դրական հատկություններ, որոշ տարրերի բովանդակության պատճառով.
- Սթերոլներ - խանգարել խոլեստերինի կլանումը աղիքից;
- Թոքոֆերոլներ - ունեն հակաօքսիդանտների հատկություններ.
- Տերմիններ, որոնք նպաստում են աղի թթուների սեկրեցմանը.
- կարոտին , որն ունի նաեւ հակաօքսիդիչ հատկություններ.
- ֆոսֆոլիպիդներ `բջիջների մեմբրանների հիմնական բաղադրիչները, մասնավորապես, նեյրոնային մեմբրանները.
- էստրոգենիկ հորմոններ;
- Վիտամին A , որը հայտնի է որպես հակաօքսիդիչ;
- Վիտամին D, որը մեծացնում է աղի մեջ կալցիումի կլանումը.
- flavonoids , որոնք ներգրավված են մարմնի օքսիդացման նվազեցման վրա,
- Chlorophyll , որը ձիթապտուղ եւ ձիթապտղի յուղ է տալիս գեղեցիկ կանաչ գույնի եւ խթանում է բջիջների աճը, մասնավորապես, կարմիր արյան բջիջները եւ լեյկոցիտները:
Պարզվեց, որ ձիթապտղի յուղը լավ թերապեւտիկ ազդեցություն ունի սրտանոթային հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման վրա: Այն կարող է զգալիորեն նվազեցնել «վատ» մակարդակը եւ բարձրացնել «լավ» խոլեստերինը, նվազեցնել ազատ ռադիկալների օքսիդացման ինտենսիվությունը, կարգավորել արյան ճնշումը, ավելացնել արմատների պատերի էլաստիկությունը եւ նվազեցնել թրոմբոցային վտանգը: Ձիթապտղի յուղը դանդաղեցնում է մարմնի ծերացման ընթացքը: Փորձերը ցույց են տվել, որ մկները, որոնք սնվում են ձիթապտղի յուղով, ավելի երկար են ապրում: Ում կերակրում կամ եգիպտացորենի ձեթ կամ արեւածաղկի յուղ: Նույնը նկատվում է նաեւ մարդկանց մեջ. Կրետե կղզում, որտեղ տեղացիները հիմնականում ձիթապտղի յուղ են օգտագործում, կենսամակարդակը աշխարհում ամենաբարձրն է: Ամերիկացի գիտնականները ապացուցել են, որ եթե մեկ օրվա ընթացքում խմել եք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, նվազեցնելով միաժամանակ այլ ճարպեր օգտագործելը, կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը կկրճատվի 45% -ով: Հետազոտությունները կատարվել են 4 տարի: Նրանք ներկա էին 40-76 տարեկան ավելի քան 60,000 կանանց: Հունական գիտնականները պարզեցին, որ օրական 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ օգտագործելով, ռեւմատոիդային արթրիդի վտանգը կրճատվում է 2,5 անգամ:
Միայն ձիթապտղի եւ ձիթապտղի յուղի որոշ օգուտներ
- Դա օգտակար է սրտի հիվանդությունների, բարելավում մարսողություն, կարգավորում է լյարդի գործառույթը:
- Դրականորեն ազդում է մաշկի վրա:
- Օգնում է բուժել բաց, արյունահոսող վերքերը, մաշկի վրա:
- Կարող է նվազեցնել շողերի ձեւավորումը: Ուլերները տարածվում են ամեն գիշեր, երբ դրանք կեղեւում են:
- Ականջի, նռնակների եւ կոկորդի վարակների համար ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը ջրի մեջ ներծծող լոգանքի մեջ եւ խառնել կտավատի յուղով (1: 3): Խառնուրդը լցվում է բամբակի շորով փաթաթված տախտակ եւ տեղադրված է պարանոցի տարածքում: Շերտեր եւ անցկացնել 15 րոպե:
- Գաստրոէնտեստրային տրակտը մաքրելու համար խորհուրդ է տրվում խմել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `դատարկ ստամոքսի վրա:
- Եթե օրվա ընթացքում շատ եք քայլել, եւ ձեր ոտքերը հոգնել են, ոտքով մերսում են լիմոնի հյութով խառնել ձիթապտղի յուղով:
- Ձեռքերն ընկնելիս ձեր թակած սխտորն ու ձիթապտղի յուղն օգտագործեք:
- Անտառի խայթոցների եւ այրվածքների դեմ, խառնել 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ `մեկ ձվի սպիտակուցներով եւ յուղով` ազդակիր տարածքը:
- Հեպատիտ C- ով հիվանդները ամեն առավոտ երկար ժամանակ անհրաժեշտ են մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ ստանալու եւ լվանալուց հետո ձեր բերանը լվանալ:
Թեեւ դա համեղ է եւ առողջ, ձիթապտղի յուղը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ: Եթե դուք օգտագործում եք այն կերակուր պատրաստելու համար, տապակած կաթսա կամ կաթսա չպետք է ավելի շատ ջեռուցվի, քանի որ նավթը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները եւ դառնում դառը:
Կոսմետիկ բաղադրատոմսեր, ձիթապտուղներով եւ ձիթապտղի յուղով
Գեղեցիկ եգիպտական թագուհուն լողանալով ձիթապտղի յուղով ջրի մեջ: Որոշ կոսմետիկ առաջարկներ կարելի է իրականացնել այսօր:
- Գեղեցիկ բրոնզե դեմքի մաշկի դիմակ `արեւապաշտպան լոսյոնի 4 գդալների, ալյուրի, 1/2 բաժակ կաթի, մեղրով լոլիկի եւ լոլիկի ձիթապտղի յուղի պահելու համար : Դիմակ պատրաստվում է դեմքի եւ պարանոցի վրա, մինչդեռ այն դեռ ջերմ է: Հեռացնել այն 10 րոպե հետո եւ ողողել դեմքը տաք ջրով:
- Փայլեցնում է մազերը. 1 թարմ ձվի դեղնուց խառնվում է մի քիչ կիտրոնի հյութով, ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղի կաթիլներ: Այս դիմակը հարմար է չոր մազերին:
- Փայլուն ատամների սպիտակեցման համար պատրաստեք ձիթապտղի յուղի եւ ծովի աղի մի քանի կաթիլների խառնուրդ: Ատամները խառնել այս խառնուրդը եւ լավ լվանալ:
- Լոգանքը, որը մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղի ավելացում է պարունակում մարմնի մաշկը, ուժեղացնում է եղունգները, որոնք հեշտությամբ կոտրվում են:
- Հղիության արդյունքում մաշկի վրա տեսանելի վնասվածքներով ձգվում է պարբերաբար մաքրելու ձիթապտղի յուղով, մարմնի տաք ջերմաստիճանը եւ 10 րոպե հետո լվացեք:
- Գեղեցիկ ձեռքերով դրանք ծածկեք 10 րոպե նոր թակած կարտոֆիլով, ապա լվանալ տաք ջրով, ապա նրբորեն մերկացնել ձիթապտղի յուղով:
- Մաշկի չորացումից խուսափելու համար կպցրեք ձեռքերը կիսով չափ տաք ձիթապտղի յուղով, ապա սեղմեք կավից եւ ձիթապտղի յուղից:
- Եթե դուք ունեք չոր մաշկ , խառնել ավոկադոյի միջուկը ձիթապտղի յուղով եւ դեմքի դիմակ դարձնել: 20 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով:
- Երբ կնճիռները խառնել մի կիտրոնի հյութը երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ շաբաթը երկու անգամ նրբորեն մերկացնել դեմքը, նախքան մահանալը:
- Միշտ փափուկ մաշկ ունենալու համար լվացքից առաջ ձիթապտղի յուղով կպցրեք:
- Կաթնաշոռի դեմ. Մի քիչ ձիթապտղի եւ հալած յուղի խառնեք, ապա տարածեք ամբողջ խառնուրդը ձեր մազերի վրա եւ 20 րոպե լվանալուց հետո:
- Գեղեցիկ, փայլուն մազերի համար մի խառնեք մեկ կիտրոնի հյութ, կես բաժակ գարեջուր եւ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Արդյոք շամպուն կիրառելուց առաջ հինգ րոպե մազերը սրբել: