1950-ականներին մանրակրկիտ ամերիկացի սննդարար Anselm եւ Margaret Keys- ը ուշադրություն հրավիրեց ափի բնակիչների գերազանց առողջությանը եւ ձեւին: Վերլուծելով նրանց ապրելակերպը, գիտնականները պարզեցին. Բոլորը վերաբերում են հանքային, վիտամիններով եւ հակաօքսիդանտներով հարուստ սննդի: Եվ, չնայած ազգային հատկանիշներին, նրանց խոհանոցները կառուցված են ընդհանուր սկզբունքով, որը կոչվում էր «Միջերկրածովյան դիետա»: Ինչպես ամեն օր ճիշտ ուտել, մենք ձեզ կասենք:
Ներդաշնակության բաղադրիչները
Nutritionists կարծում են, որ այս պահին աշխարհում չկա համընդհանուր եւ հոգեբանորեն հարմարավետ դիետա: Միջերկրածովյան համակարգը Ձեզ թույլ է տալիս ուտել ուտել ու զանազանել: Դրա առավելությունը արգելված ապրանքների մեծ ցուցակի բացակայությունն է: Կա նույնիսկ սպիրտ: Վեներայի դիետան իդեալական է նրանց համար, ովքեր արդեն կորցրել են քաշը եւ ցանկանում են պահել քաշը հասած մակարդակում: Սակայն, արժանապատիվ ճարպային ֆոնդից ազատվելու համար հարկավոր է շատ ջանքեր գործադրել, մշտապես ուտել համակարգում, հրաժարվել շոկոլադից, քաղցրավենիքից եւ տորթներից, թույլ չտալով, որ ինդուլգենցիան նույնիսկ մոտ ընկերոջ ծննդյան օրվա ընթացքում:
Ինչ է Միջերկրածովյան դիետան:
Սա ամբողջ սննդի բուրգը է, բարձրանալով: Իր հիմքում ընկած հատվածները, բարձր մակարդակը, պտղատու ծառեր, մրգեր եւ բանջարեղեն, ծովամթերք: Մսամթերքը գտնվում է հաջորդ փուլում: Իսկ բուրգը պսակված է, իհարկե, գինի եւ ձիթապտղի յուղ: Բանջարեղեն, միրգ, խոտաբույսեր: Միջերկրածովյան տարածաշրջանում բանջարեղենները հիմնականում հում ու պտուղ են կերել: Պաղպաղակ պատրաստել բանջարեղենով, աղցաններով, լցնելով մածուն, պանիր, բալլամի կամ գինու քացախ, ձիթապտղի յուղ: Հետազոտողները հաշվարկել են. Ամեն հարբուխը ամեն օր առնվազն 1 կգ բանջարեղեն է ուտում: Սեղանին սպասարկվում են կաղամբի, քաղցր պղպեղի, լոլիկի, սմբուկի, պղպեղի, ցուկկինի, ցուկկինի եւ ձիթապտղի տարբեր տեսակներ: Բայց կարտոֆիլ հազվադեպ են այստեղ: Դեռեւս հայտնի են պղպեղ `ոլոռի, ձիթապտուղի, ոսպի ապուրներ; աղցաններում հաճախ ավելացվում են լոբի: Եվ, իհարկե, ոչ մի ուտեստ չի կարող անել առանց կանաչի եւ համեմունքներ `մարջորամ, մաղադանոս, կիլանտրո, թարխուն, նեխուր, ռեհան, անանուխ, սխտոր ... Դեսերտի համար հարկավոր է ծառայել տորթերի սերուցքով, բայց մրգեր` խաղող, նարինջ, դեղձ, տանձ , խնձորներ `հում կամ ընկույզ, մեղր: Նախաճաշի համար սովորաբար խմել նոր քամած հյութ, սովորաբար նարնջագույն:
Հացահատիկներ
Միջերկրածովյան բնակիչների նախընտրելի նախաճաշը մեղրով կամ ջեմով խիտ հաց կամ կտորից պատրաստված մածուկ է: Ուստի անհրաժեշտ է նաեւ ձեզ ուտել: Լանչի համար պատրաստեք ծովամթերք, բրնձով, ոչ թե սպիտակ, այլ շագանակագույն (հիշում paella, risotto), համեմված սաֆրոնով:
Ծովամթերք
Գուցե, միջերկրածովյան դիետայի հիմնական առանձնահատկություններից մեկը ծովամթերքն է: Բոլոր տեսակի ձկները, միսաները, սոխերը, լոբբիստները, կաղամարները, սանրվածքները ընդգրկված են հույների, իսպանացիների, մալթայի ամենօրյա մենյուում: Ծովամթերք, թխված, տապակած կամ աղցանի վրա: Երբեք չի ընկնում ալյուրի մեջ, եւ եթե ավելացվի նավթը, ապա բավականին քիչ: Այնուամենայնիվ, Միջերկրածովյան դիետան չի կարելի համարել բուսակերներ. Ափի բնակիչները չեն հրաժարվում միսից: Պարզապես կերեք այն, քան շաբաթը երկու անգամ, սովորաբար ընտրելով դիետիկ հավի, նապաստակ, հորթի միս, ոչխարի եւ խոզի միսը հազվադեպ են եփում այստեղ:
Կաթնամթերք
Հարավային սեղանի ընտրյալները կաթնային կաթնամթերք են `ցածր տոկոսային ճարպային բովանդակությամբ` յոգուրտ, թան, փափուկ պանիր: Նրանք կերակրում են առանձին եւ տարբեր ճաշատեսակներով: Բալկանյան խոհանոցը դժվար է պատկերացնել առանց տեղական պանրի ֆետայի:
Ձիթապտղի ձեթ
Այն գրեթե ամենուր է ավելանում `աղցաններում, ապուրներում, երկրորդ դասընթացներում: Օգտագործվում են միայնակ կամ սոուսների մի մասը: Եթե դուք պետք է տապակել, ապա ձիթապտուղը նույնպես լցնում է թավայի մեջ: Դուք պետք է ուտեք միայն ձիթապտղի յուղ ավելացնելով:
Գինի
Մի բաժակ չոր կարմիր է ընթրիքի կամ ընթրիքի մեծ հավելումը: Գիտնականները նշում են, որ դա նրա հակաօքսիդանտներն են, որոնք ամրացնում են արյան անոթները եւ սրտերը:
Ինչ լավ է Southerner, ապա ...
Ահա, Միջերկրածովյան սննդի համակարգը ունի իր թերությունները: Նախեւառաջ սա, իհարկե, բաղադրիչների գինն է, ի վերջո, մեր ծովամթերքները, բացառությամբ խառնուրդի, չեն տարբերվում էժանությունից: Թեեւ արդարության համար մենք ասում ենք, որ նրանցից շատերը չեն պահանջվում, ըստ ստացված բանաձեւի, նրանք պետք է կազմեն դիետայի կալորիական պարունակության 10% -ը: Ձկների թանկ տեսակներ կարող են փոխարինվել ավելի էժան, օրինակ `սմբուկ կամ ծովախեցգետին: Բացի այդ, մենք հաճախ ալկոհոլ ենք օգտագործում, նրանք դժվարանում են մեկ բաժակով զննել: Մեծ քանակությամբ ալկոհոլը խառնում է հագեցվածության զգացումը եւ ավելացնում է հացահատիկը: