Որ ձուկն առավել օգտակար է:

Որ ձուկն ամենաարդյունավետն է, եւ ձկների վիտամինները լավագույնն են:

Դորադա

Դորադոն պատրաստելն ամենից լավն է: Եթե ​​ձուկը մեծ է, երկու կողմերում կամ երեք հատում կատարվում է նրա կողմերում:

1. Պատրաստել ձուկը, կտրել gills, մաքրել ներսը, նրբորեն լվանալ: 2. Եփում են սխտորի առանձին: 3. Ձուկը լցոնված է սխտորով, յուղոտ, ներսը նաեւ վարդազարդ է: 4. Ծովային բեկորով խառնել մեծ ծովային աղով եւ մեծ պղպեղով: Խաշել կամ թխել 25 րոպե grill վրա 200 աստիճան ջերմաստիճանի. Մի հատուցեք: Դուք կարող եք կտրել diagonally- ից գլուխը պոչից, որպեսզի չընկնեք: Եվ հարմար կլինի այն ոսկորներից բաժանել:

Ինչի համար

Այս կամ այն ​​համեմունքների նպատակը անհատական ​​է: Եթե ​​դուք գիտեք կանոնները, ձկան ուտեստների համը կարելի է ընտրել միայնակ:

• AIRA- ի ճարպը ձկների մարմինն է կազմում, բարելավում է բուրմունքն ու համը:
• ANIS (սերմերը) տորթը տալիս է քաղցր համ:
• BASIL Camphor- ն համտեսում է մի փոքր դառնությամբ, ինչպես նաեւ ոսկե գույնով: Ապուրը ձկների ճաշատեսակներին տալիս է մի փոքր կծու համ:
• ISSOP սովորականը տալիս է ինտենսիվ կծու հոտ:
• CORIANDR (սերմերը), ինչպես TEMYAN- ը, օգտագործվում են կծու խառնուրդներում:
• MAJORAN- ն տալիս է ուժեղ կծու հոտ եւ համ:
• MELISSA (ձեւափոխման ձեւով) պատմում է ճաշատեսակների կծու կիտրոնի երանգը:
• FENHEL- ը կծու համը եւ մեղմ քաղցր բուրմունք կտա:
• Շալֆեյ (տերեւներ) շատ լավ է թխում, ձուկը ձեռք է բերում կծու համ եւ բույր:
• ESTRAGEN- ը հաճախ օգտագործվում է որպես փոշի `ճաշակի բարելավման համար:

Բայց ընդհանրապես կարող է լինել անսահման տարբերակներ, փորձեք մինչեւ փորձեք գտնել ֆավորիտ համադրություն:

Հալիբութ եւ ուրց

• 50 մլ բուսական յուղ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1/2 թեյի գդալ: շաքար
• 2 տ.մ. քաղցր մանանեխ
• 1 խնձոր սխտոր

Խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ: Սոուսը պատրաստ է: 1. Թխել halibut սթեյք երկու կողմերում շատ տաք տապակած տապակով, մինչեւ որ ամբողջովին roasted. 2. Ներդրեք մետաղական ափսե, ջերմաստիճանը պահպանելու համար: 3. Դիջոն մանանեխի հետ վերեւում, զարդարում է ուրցի ճյուղ:

Աղանդեր անանուխով

Մակերելը ապրում է Ատլանտյան հյուսիսային մասում, Բալթիկ, Հյուսիսային, Միջերկրական, Սեւ ծովերով: Գարնանը, նրա յուղայնությունը ցածր է, մոտ 3%, իսկ աշնանը, ձկների մարմնի կշիռը մինչեւ 10%: Հետեւաբար, աշնանային ճարպաթաղանթը Omega-3 ճարպաթթուների եւ D եւ B12 վիտամինների լավ աղբյուրն է:

• 1 սկումբրիա (ամբողջական)
• 1 լոլիկ (միջին, խիտ թակած)
• 1 tbsp. մաղադանոս (թարմ, խիտ թակած)
• 1 tbsp. անանուխ (թարմ, խիտ թակած)
• 1 խնձոր սխտոր (ջախջախիչ)
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

1. Լոլիկ, խոտաբույսեր, սխտոր եւ կիտրոնի հյութ պետք է խառնել փոքր կոնտեյներով: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: 2. Կատարեք ձկան կտրվածքները բոլոր կողմերից եւ լրացրեք դրանք առաջացող խառնուրդով: 3. Ձկները միացրեք առանձին փայլաթիթեղի մեջ, ուշադիր ամրացնելով թրթուրները: Ներդրեք ջեռուցվող խորովածի վրա: 4. Եփել 30 րոպե:

Ծովային բասը tarragon- ի հետ

• ծովախեցգետնի ֆիլե - 500 գ
• սխտոր - համտեսել
• կրեմ - 30%

Սոուսի համար `

• գինու քացախ - 100 մլ
• կարկուտ - 1 հատ:
• Կարագ - 200 գ
• ձու (ձվի) - 3 հատ:
• կիտրոնի թարմ - 1 tbsp.
• աղ, պղպեղ - համտեսել

1. Ձկների մաշկի վրա կտրեք կտրվածք, առանց մսի կտրելու: 2. Ֆիլեը տապակված տապակած է, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով: 3. Ավելացնել սխտորի մի քանի մեխակ, կտրատած: Երբ սխտորը խաշվում է, կրեմը լցվում է ձուկ: 4. Քսուքը գոլորշիացված է, աղի պղպեղը ավելացրեք ճաշատեսակին, գոլորշիացման փուլում կարող եք լցնել գին: Եվ հետո, ամենակարեւորը, մի քիչ եփել, ստիպված չլինի երկար:

Ձկների համար անսովոր է

1. Rosemary- նարնջագույն աղ

Հավասարակշռված խառնուրդով ծովային աղի մեջ, 2 թարմ խնկունի գդալ (կարող եք օգտագործել չոր) եւ մեկ նարնջի համ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձուկը սառեցրեք այս աղով եւ ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով: Համեմունքը ոչ միայն ձկների համար հարմար է:

2. Oregano նավթ

Նրանք կարող են grated ձուկ առաջ grilling. Թարմ կրեմի մի փունջ հիմք է հավասարաչափ ծովային աղի պես: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, 8 tbsp. ձիթապտղի յուղի մեջ: Խառնել միատարր հետեւողականությամբ:

3. Կանաչ նավթ

Անզալտված մեղմված յուղին ավելացնում են մանրացված խոտաբույսեր `ռեհան, սամիթ, թարխուն, սամիթ, մի քիչ սիրո, անիսոն, կիտրոնի բալասան, սոխ, սեւ պղպեղ եւ մի քիչ սխտոր հյութ: Խառնել ամեն ինչ, խառնել այն խառնիչով, մինչեւ միասեռ զանգվածը ձեւավորվի, սառեցնել: Ձկների ճաշատեսակների պատրաստման կամ դեկորատիվ ուղեկցման համար:

Տապակած ձկան համար հարմար են խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհանը, սխտորը, կծուծ ախորժակը, նիզակը, ձանձրույթը, սամիթը, սամիթը, քեմինները, մաղադանոսը, կիտրոնի բալասանը, կոկորդը, ջրահեռացումը: Նախկինում նախընտրելի են սոխով եւ եռացրած, սոխով, սխտորով, սամիթով, մեխակներով, մաղադանոսով, ռեհանով, կծուծ ախորժակով, սամիթով, վարդերի, կիտրոնի բալասան: