Չորացրած խնձորներ. Օգտակար հատկություններ

Մեր երկրում խնձորները մրգերի ամենատարածված տեսակներից մեկն են: Եվ դա լավ է, քանի որ խնձորն օգտակար նյութերի, վիտամինների եւ հետքի տարրերի պահեստ է: Սա հաստատում է ժողովրդական եւ պաշտոնական դեղամիջոցները: Խնձորը կարելի է կերակրել թարմ, եւ կարող է մշակվել տարբեր ձեւերով, հատկապես նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց սեփական տնակ կամ որոշակի անձնական հողամաս: Դուք կարող եք կատարել կոմպոտ, հյութ, ջեմ եւ այլն: Բայց ամենադյուրին ճանապարհը խնձորն է: Այսօր մենք կխոսենք չորացրած խնձորի մասին, որոնց օգտակար հատկությունները շատ կարեւոր են մարդու առողջության համար:

Չորացրած խնձորները պահվում են երկար ժամանակ եւ իրենց մեջ պահում են բազմաթիվ նյութեր եւ թարմ խնձորի օգտակար հատկություններ, դրանք համեղ եւ օգտակար են: Չորացնելով խնձոր, ավելի լավ է ընտրել ամուր թթու-քաղցր կամ թթու սորտերի, նախընտրելի ամառ կամ աշնան: Օրինակ, Տիտովկա, Անտոնովկա: Խնձորները դասավորեք, լվացեք դրանք սառը ջրով, լցրեք ջուրը եւ թողեք պտուղները օդում չորանալու համար: Այնուհետեւ կտրեք խնձորի հիմքը եւ պղպեղը կեղեւից կլպտեք: Այնուհետեւ կտրատեք խնձորները մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ շրջանակների կամ շերտերի մեջ եւ մի քանի րոպե տաքացրեք դրանք աղի ջրի մեջ (20 գ աղ 1 լ ջրով), որը կպահի խնձորի թեթեւ երանգ:

Խնձորը կարելի է չորացնել վառարանում կամ արեւի տակ: Եթե ​​դուք ընտրեիք առաջին տարբերակը, կտրեք խնձորները խմորի վրա եւ չորացրեք ջեռոցում ջերմաստիճանում 75-80 ° ջերմաստիճանում 6-8 ժամվա ընթացքում, պարբերաբար ցնցում, որպեսզի ապահովեն, որ դրանք նույնապես չորացվեն: Եթե ​​ցանկանում եք արեւի տակ խնձորներ չորացնել, ապա տեղադրել դրանք չոր մակերեւույթի վրա (օրինակ, սկուտեղի վրա) արեւի ճառագայթների աջ անկյուններում եւ դրանք փոխել ամեն օր: Եթե ​​եղանակը բարենպաստ է, ապա խնձորը կարող է չորացնել 2-4 օր: Դուք կարող եք կախել խնձորներ մի տողում, ինչպես ծաղկեպսակ: Եթե ​​խնձորը չորանում է, դրանք չորացրեք մի վառարանով կամ ջեռոցում:

Եթե ​​խնձորները չորացրած լինեն, դրանք պետք է լինեն փափուկ եւ առաձգական, ունեն թեթեւ քսուքի գույն: Հատկանշական է, որ 10 կգ թարմ մրգերի, մոտավորապես մեկ կիլոգրամ չիրացված միրգ է ստացվել: Չորացրած խնձորները պետք է պահվեն կնքված կոնտեյներով, ապա դրանք մեկ տարուց ավելի հարմար կլինեն սննդի համար: Չորացրած խնձորները հարմար են այն պատճառով, որ դրանք հասանելի են չոր ձեւով, եւ դուք նույնպես կարող եք կատարել կոմպոզիցիաներ:

Ինչ օգտակար է չորացրած խնձորի համար: Երկար պահեստավորման ընթացքում թարմ խնձորը կորցնում է մեր մարմնի համար օգտակար վիտամինների եւ տարբեր նյութերի զգալի մասը: Չորացրած խնձորները պահպանում են իրենց մեջ պարունակվող օգտակար տարրերը շատ ավելի երկար, պարունակում են բազմաթիվ նյութեր, որոնք չեն ազդում ջերմության բուժման վրա: Չորացրած խնձորի մեջ շատ վիտամիններ են `B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, տարբեր օգտակար բաղադրիչների մեծ քանակությամբ` կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, մանգան, պղինձ, սելեն, ցինկ, յոդ եւ այլն: Բացի այդ, չորացրած խնձորները պարունակում են օպտիկամանրաթելային, սպիտակուցներ, տարբեր թթուներ, կատեչիներ, եթերային յուղեր, ֆիտոնսիդներ, ֆլավոնոիդներ, դիետիկ մանրաթելեր, պեկտիններ եւ այլն:

Այս օգտակար կոմպոզիցիայի շնորհիվ չորացրած խնձորները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի տարբեր պրոցեսներին, մարսողական, նյարդային, շրջանառու համակարգին, խթանում նյութափոխանակությունը:

Խնձորը նպաստում է աղերի մեջ օգտակար բակտերիաների ձեւավորմանը, ինչը բարելավում է իր կատարողականը: Չորացրած խնձորն օգնում է խոշոր աղիքի բորբոքումին `փորկապությամբ: Եվ քանի որ խնձորի մեջ շատ մանրաթել է, որը նորմալ է մարսում, օգնում է հեռացնել վնասակար նյութերը մարմնից: Խնձորի մեջ պարունակվող պեկտինը նվազեցնում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի բովանդակությունը, չեզոքացնում է թունավոր միացությունները: Չորացրած խնձորներն ունեն նաեւ որոշակի դիաբետիկ ազդեցություն, նպաստում են երիկամների, լյարդի, միզապարկի աշխատանքին:

Բացի այդ, խնձորն օգնում է կալցիումի կլանմանը, որը, իր հերթին, հանդիսանում է մկանային համակարգերի օստեոպորոզ եւ այլ հիվանդությունների կանխարգելումը: Չորացրած խնձորները նպաստում են ճարպերի եւ սպիտակուցների ավելի արագ մարսացմանը: Նրանք համատեղելի են մսի եւ շատ այլ ապրանքների հետ: Խնձորն անբավարարության լավ կանխարգելում է: Նրանց մեջ կալիումի բովանդակության շնորհիվ խնձորը նաեւ հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը:

Խնձորը բարելավում է հիշողությունը, հետախուզությունը, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը: Չորացրած խնձորների կանոնավոր ուտելը զգալիորեն նվազեցնում է նյարդային խանգարումների եւ հիշողության անբավարարության ռիսկը: Բացի այդ, խնձորը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Բացի այդ, խնձորը պաշտպանում է մարմնից վաղաժամ ծերացումը:

Երբ անեմիան նույնպես օգտակար է խնձոր ուտել, քանի որ դրանք երկաթի պարունակության մեջ են: Խնձորը նույնպես օգտակար է թրոմբոֆլիպիտի, հիպերտոնիայի համար: Նրանք բարելավում են արյան շրջանառությունը, նվազեցնելով սրտի կաթվածի վտանգը: Հղիության եւ լակտացիայի ընթացքում չորացրած խնձորները նույնպես օգտակար կլինեն:

Խնձորի մեջ պարունակում է բազմաթիվ պիրիդոկին (վիտամին B6), ինչը շատ կարեւոր է մարմնի կյանքի համար: Անհրաժեշտ է երկար տարիներ հակաբիոտիկ վարակված մարդկանց, ինչպես նաեւ հակաբեղմնավորիչ միջոցներ ստացող եւ նորից հղի կանանց, հատկապես տոքսիկոզով: Վիտամին B6 պակասը վատթարացնում է արյան շրջանառությունը եւ ուղեղի գործառույթը: Այս վիտամինն ունի գերազանց որակ, այն բարձր ջերմաստիճաններում կայուն է:

Խնձորները պարունակում են շատ յոդ, քանի որ դրանք օգտագործվում են որպես կանխարգելիչ միջոց, որովայնի գեղձի հիվանդությունների, մասնավորապես գուգլի հիվանդությունների համար: Յոդը նաեւ բարելավում է ուղեղի գործընթացները եւ, հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում ուսանողների եւ մտավոր աշխատողների համար:

Չորացրած խնձորները կօգնեն հազի հիվանդության, սրտանոթային եւ էնդոկրին համակարգերի հիվանդությունների: Եթե ​​դուք ամեն օր կերակրում եք չորացրած խնձորներ, նշանակում է, որ երկու շաբաթ անց զգալիորեն բարելավելով ձեր մազերը, եղունգները եւ մաշկը:

Խնձորների օգտագործումը բարելավում է տեսլականը, բարելավում է ատամների վիճակը, խանգարում է կարիեսի հակաբակտերիալ հատկությունների պատճառով: Չորացրած խնձոր կարելի է փոխարինել, անհրաժեշտության դեպքում, կոտրիչ, չիպսեր, քաղցրավենիք, տկ. նրանք բնական են, օգտակար, չեն պարունակում ճարպ, եւ նրանք ունեն ավելի քիչ կալորիա եւ ավելի շատ վիտամիններ: Բացի այդ, նրանք բավականին լավ են բավարարում սովից:

Ինչպես տեսնում եք, չորացրած խնձորները շատ օգտակար են: Ցանկի արժանապատվությունը եւ օգտակար հատկությունները կարող են շատ երկար լինել: Նրանք պահպանում են թարմ մրգերի գրեթե բոլոր կենսաբանական եւ սննդային արժեքները, եւ գրեթե ոչ մի հիվանդություն չկա, որը կերակուրների խնձոր ուտելու հակաինդիկացիան է: Շաքարային դիաբետով մանրակրկիտ ուտելուց խուսափեք: Այսպիսով, խնձոր ուտեք թարմ եւ չորացրած ձեւով եւ առողջացեք: