Կաղապարով պանիրը շատ վաղուց մեր շուկաներում հայտնվեց, բայց դա չի դադարել նրան քննադատների եւ սովորական մարդկանց շրջանում ժողովրդականություն վաստակել: Սակայն մի շտապեք գնել այս ապրանքը, քանի որ շատերը չեն հասկանում այն պահելու առանձնահատկությունները, օգտագործումը եւ չեն կարող միշտ ընտրել ճիշտ տեսակ պանիր: Եթե պիրեսի սխալ ընտրությունը կարող է վնաս հասցնել առողջությանը, ինչպես նաեւ երբեւէ խափանել ցանկությունը երբեւէ փորձել:
Կաղամբով պանրի բազմազանություն
Այսօրվա դրությամբ շուկան մեծ քանակությամբ պանրի տեսակ է բերում, եւ մենք համարում ենք ամենատարածված:
Կարմիր կաղապար : Նման պանրի տեսակները ծածկված են կարմիր կաղապարով, ձեւավորվելով նրա հասունացման ժամանակ, երբ դրանք մշակվում են հատուկ բակտերիաների կողմից: Այս տեսակի ներկայացուցիչները `Մունստեր եւ Լիվարո:
Սպիտակ ձուլվածք : Սա ամենաբազմազան խումբն է, որտեղ կան Քեմեմբերթ եւ Բրի նման պանիրներ: Նման պանրի ծածկված է արտաքինից, սպիտակ ծածկույթով, որը ստեղծվել է մանր պարկի պահեստներում, որի պատերը ծածկված են թրիքլիի բորբոսով:
Կանաչավուն կապույտ : Այս կաղապարը ծածկում է պանիրը ոչ թե արտաքինից, այնպես էլ առաջին երկու դասարաններում, բայց ներսում: Այս պանիրը արտադրվում է խառնուրդի միջոցով, խողովակների միջոցով, անմիջապես փխրեցուցիչի մեջ: Այնուհետեւ պանիրը բերվում է ցանկալի վիճակում: Այս բազմազանության ամենատարածված պանիրը Ռոքֆորն է:
Պանրի ճիշտ օգտագործումը
Մասնագետները եւ գուրմանները խորհուրդ են տալիս սկսել ծանոթանալ տարբեր տեսակի պանրի հետ `սպիտակ եւ կարմիր կաղապարով, իսկ վերջին շրջանում` կանաչավուն կապույտ կաղապարով (անորոշ ճաշակի): Ի վերջո, պանրի սխալ ընտրությունը կարող է փչացնել այլ սորտերի տպավորությունը:
Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ ոչ ավելի, քան 50 գրամ, պանրի օգտագործումը կարող է համալրվել մի բաժակ գինու եւ թարմ միրգով: Խստորեն արգելվում է նման պանիրն օգտագործել կանանց եւ երեխաների համար: Մի պանրի օգտագործումը դարձնել ամենօրյա նրբագեղություն, քանի որ չարաշահումը կարող է վնասել ձեզ:
Նախքան պաղպաղը կաղապարով ուտելուց առաջ, հարկավոր է ուշադիր ստուգել այն: Նախ, նայեք իր տեսքին, ապրանքի արտադրության ամսաթվին եւ դրա սայլակին: Սպիտակ բորբոսով պանիր պետք է պենիցիլինի հոտը: Կապույտ պանիրը պետք է ընտրվի, ուշադրություն դարձնելով այն բանին, որ բորբոսային երակները պետք է տեսանելի լինեն հատվածում, բայց առանց այն վայրի տեսքի, որտեղ այն ներարկվում է: Ըստ հետեւողականության, պանիրը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն:
Պահպանման եղանակներ
Որպեսզի պանիրը չկորցնի իր դրական հատկությունները, այն պետք է ճիշտ պահվի: Չի պահում պանրով սառնարանում: Խստորեն արգելվում է պանրի մնացորդը պոլիէթիլեն տեղափոխել, պանիրը պետք է պահվի իր շերտում, եւ կտրում է կտրված գիծը թղթի վրա:
Պիրեսի օգտակար հատկությունները կաղապարով
Այս տեսակի պանիրը, սովորական սորտերի նման, ունի բարձր կալցիումի պարունակություն: Բաղադրյալ պանիրը հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, վիտամիններով, ֆոսֆորի աղով: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նման պանրի պարբերաբար օգտագործումը բարելավում է մելանինի ձեւավորում, որը պաշտպանում է մաշկը արեւի բացասական ազդեցություններից:
Պիրեսի վնասված հոտը
Եթե դուք ուտում եք պանիր, հետեւելով կանոններին, ապա դա չի խանգարում: Մեծ քանակությամբ այս ապրանքի օգտագործումը ստամոքսի համար խայթոց է դառնում, քանի որ դժվար կլինի նրան մարսել: Նույնիսկ առողջ մարդը կարող է խնդիրներ ունենալ աղիքների հետ, մասնավորապես, միկրոմֆորֆի խախտում:
GI- ի խնդիրներով մարդիկ նույնպես խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել այս արտադրանքը: Անհրաժեշտ է իմանալ, որ պանիրը պարունակում է բորբոս, որը պարունակում է բորբոս, եւ այն արտադրում է հակաբիոտիկ, որն էլ իր հերթին ոչնչացնում է աղերի մեջ օգտակար բակտերիաները: Ի վերջո, դուք կարող եք ստանալ dysbacteriosis կամ լուրջ խանգարում: