Շամպուն (Brassica rapa L.) - խոտանի կամ կաղամբի ընտանիքից բաղկացած խոտաբույս երկու տարեկան բույս: Մոտավորապես 4000 տարի առաջ շաղգամը մշակվել է, եւ այդ ժամանակից ի վեր նա հավանում էր ամեն ինչ շոգին, եփած, տապակած կարագով, կվասով, կամ այգուց թարմ: Օրինակ, Ռուսաստանում միշտ շիշ էր սեղանների վրա, քանի որ այն հիմնական սննդամթերք էր, մինչեւ Կատրին II- ի ժամանակ կարտոֆիլներ բերվեր Ռուսաստան:
Ռուսաստանում եւ Եվրոպայում երկար ժամանակ շաղգամը առավել մատչելի բուսական էր, հատկապես ձմռանը: «Ռեպչիկը» համարվում էր շոտլանդից պատրաստված ամենատարածված ապուրը եւ ածիկ: Սիբիրից մի շաղգամ կա եւ համարվում է կաղամբի մոտ ազգական: Աշխարհում այս բույսի բազմաթիվ սորտերը կան, որոնք միմյանցից տարբերվում են արմատային մշակաբույսերի գույնի, ձեւի եւ չափի մեջ:
Շաղգամը կարելի է անվանել «ոսկե» բանջարեղեն եւ բոլոր այն պատճառով, որ այն պարունակում է եւ համատեղում է տարբեր վիտամիններ եւ հանքանյութեր:
Շաքարավազի քիմիական կազմը:
Շաղգամը պարունակում է ածխաջրեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, գլյուկորապանինը, հազվագյուտ բաղադրիչը, որը sulforaphane- ի բուսական «պրեկուրսոր» է եւ որն ունի ամենաուժեղ հակաբորբոքային եւ հակաքաղցր հատկությունները:
Թեեւ գլյուկորապանինը շատ տեսակի կաղամբի մեջ է հայտնաբերված, սակայն շագանակագույն, ծաղկակաղամբ, բրոկոլի եւ կոլղաբի, այն հայտնաբերվել է կենսաբանական նշանակալի քանակությամբ: Թամանդը ներառում է փոքր քանակությամբ վիտամիններ A, C, PP, B1, B5, B2, կալիում, կարոտին, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, նատրիում, երկաթ, յոդ եւ մանգան:
Վիտամին C- ի պտուղը կրկնակի ավելացնում է նարինջի, լիմոնի եւ կաղամբի մեջ: Բայց, ի վերջո, նրանք ոսկորներ են, ասկորբինաթթուով: Շագանակագույն ֆոսֆորը պարունակում է ավելի շատ, քան բողկ եւ բողկ: Շաղգամը պարունակում է հանքային աղեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար, եւ այն տալիս է բուժիչ հատկություններ:
Օրինակ, ծծմբի աղերը ախտահանվում եւ մաքրում են արյունը, քաղցկեղը քաղցկեղի եւ երիկամների մեջ: Բացի այդ, ծծմբի աղը մաշկի հիվանդությունների, տարբեր վարակների եւ բրոնխիտի համար ունի օգտակար ազդեցություն:
Մագնեզիումը ներառված է շաղգամով եւ այն օգտագործվում է որպես կանխարգելիչ միջոց քաղցկեղի դեմ: Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մագնեզիումը կարող է օգնել ոսկրային հյուսվածքներին կուտակում կալցիումին, որն իր հերթին զարգացնում եւ ամրացնում է կմախքը, ինչը շատ կարեւոր է դեռահասի զարգացող օրգանիզմի համար: Այս փաստը նույնպես կարեւոր է տարեցների համար, քանի որ նրանք սկսում են թուլացնել ոսկորները, ինչը նշանակում է, որ աճում է օստեոպորոզ առաջացման վտանգը:
Օգտակար հատկություններ:
Շագանակագեղձի դեղորայքային հատկությունները լայնորեն կիրառվում են ժողովրդական բժշկության մեջ մի շարք հիվանդությունների կանխարգելման եւ բուժման համար: Ժողովրդական բժշկության մեջ շշալցերը օգտագործվել են հին ժամանակներից: Եվ սա հասկանալի է, քանի որ կարող է մաքրել եւ բարելավել աղիները եւ ստամոքսը: Շաղգամը ունի դիաբետիկ եւ հակասեպտիկ հատկություններ: Մարդիկ, ովքեր գիրկ են, ինչպես նաեւ շաքարային դիաբետով, խրախուսվում են ուտել ուտել: Շաքարավազի ցածր ջերմաստիճանը, ի լրումն, օգնում է կորցնել ավելորդ կիլոգրամը: Շնչափողը խորհուրդ է տալիս օգտագործել եւ լեղապարկի եւ լյարդի հիվանդությունների համար: Շագանակագեղձի օգտագործումը խթանում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Բացի այդ, կան շնչափող հատկություններ, որոնք կարգավորում են նյութափոխանակությունը:
Թարմ սեղմված շոգեխաշկի հյութ օգտագործվում է որպես դիաբետիկ եւ ճարպակալիչ: Այն օգտագործվում է շագանակագեղձի եւ hypovitaminosis եւ beriberi- ի կանխարգելման համար, եւ որպես միջոց, օգտագործվում է ծնոտի կոլիտի, հիպոազիդային գաստրիտի համար: