Վասաբին աճում է ոչ միայն Ճապոնիայում: Նորմալ աճի համար անհրաժեշտ է հատուկ պայմաններ, օրինակ, տասը-տասնյոթ աստիճանի ջերմաստիճան, հոսող ջուր: Այս առանձնահատկությունները հաշվի են առնվում honwasabi- ի արժեքով, որը ճապոներեն նշանակում է «իրական սեդաբի»:
Ճապոնացի ծովահողներն ու տնակները աճեցվում են: Բայց միեւնույն ժամանակ անհրաժեշտ է հիշել, որ աճեցված է պարտեզի սեդաբի մեջ, որը ճաշակելու է իր վայրի ընկերոջը:
Դրա ճաշակման հատկությունները անխուսափելիորեն տարածվում են արմատից: Վաստաբանի վերին մասը առավել սուր կլինի:
Ամենից կարեւորն այն է, որ արվել է սազաբի ճարպը: Մեկուկես տարի հետո այն ավելի հաստ է դառնում: Եւ կարող է հասնել 15 սանտիմետր հաստությամբ:
Բնական շոկի արժեքը շատ բարձր է: Հետեւաբար, շատ ճապոնական ռեստորանների փոխարեն սազաբին, օգտագործեք փոշի, խառնուրդների խառնուրդը, տախտակները, այսպիսով օգտագործելով isabi- ի իմիտացիա այս ձեւով: Ճապոնիայից դուրս գտնվող ռեստորաններից շատ դժվար է գտնել բնական բաբբիները: Փոխարենը, օգտագործեք ամենատարածված համեմունքային իմիտացիա:
Հացահատիկի համեմունքների պատրաստման մեջ ներառում են համեմունքներ, ծովաբոյկ սիսաբի-դաիկոն, ինչպես նաեւ սննդի գունանյութեր: Իր արժեքի հետ, սեդաբի-դոջոնն ավելի էժան է, քան honvasabi- ն: Իսկ ճաշակի վրա նրանք նույնն են: Բացառությամբ, որ այս գործարանը սպիտակ է: Ներկելու համար օգտագործեք կանաչ ներկ: Ճաշակի կտրուկ եւ փափկամտության համար օգտագործեք մանանեխ: Այն ուղղակիորեն ավելացնում է խցիկի խառնուրդով:
Վիզաբի կազմը եւ դրա օգտակար հատկությունները:
Եթե մենք խոսում ենք վասաբի օգտակար հատկությունների մասին, ապա հաշվի առեք ոչ թե «վազաբի» սոուսը, որը առավել հաճախ պատրաստվում է սազաբի-դաիկոնից, մասնավորապես, honvasabi գործարանը: Իր արմատը շատ բարձր պարունակություն է վիտամին C, B6, ինչպես նաեւ կալցիում, կալիում, մանգան, մագնեզիում: Սնկաբուծությունում կան գլյուկոզիդ եւ սինգլին: Շատ ցածր նատրիումի պարունակությունը, ճարպերի, շաքարի եւ խոլեստերինի հետ հագեցածություն չկա:
Բացի այդ, ճապոնական ծովախորշը պարունակում է հատուկ նյութեր `isothionocyanates, նրանք տալիս են բնորոշ սուր ճաշակ եւ հոտ: Դրա շնորհիվ, արվաբին (ճապոնական ծովաբող) ունի բուժիչ ազդեցություն, ասթմա: Այն արդյունավետ է սուրճերի բուժման համար: Այն ողողում է անապիլակտիկ ցնցումները:
Իզոյանատների դերն ու ազդեցությունը նույնպես բարձր է գնահատվում: Նրանք ոչնչացնում են բերանի բակտերիաների աճը: Կանխարգելել կարիեսի զարգացումը: Սասնաբի այլ բաղադրիչների հետ միասին կատարում են հակաբակտերիալ եւ հակաբորբոքային ֆունկցիա: Հետեւաբար, այս համեմունքն օգտակար է հում ձուկով:
Հետազոտության արդյունքներով, isothiocyanates- ը ապացուցել են E. coli, staphylococcus, տարբեր սնկերների դեմ պայքարում:
Շնչառական գործողությունների շնորհիվ, արվանի արյունը կանխելու համար օգտագործվում է վասաբին: Այս գործողությունը կատարվում է եթերային յուղերի հաշվին: Նրանք ընդգրկված են տերեւների եւ բույսի արմատից: Եվ նրանք կանխում են թրոմբիի առաջացման, թրոմբոցիտների ձեւավորման եւ կուտակման գործընթացը:
Եթե համեմատենք սազաբի եւ ասպիրինի ակցիանը, ապա նարդի քաղվածքների ակցիան շատ ավելի արդյունավետ է ասպիրինի ակցիայի մեջ, սակայն այն գործողության արագությամբ հավասար չէ:
Արդյոք isothiocytes of isabi, շատ լավ կանխարգելել եւ բուժել տարբեր ուռուցքների. Կենդանիների ուսումնասիրության արդյունքների հիման վրա ճարպաթթուների քաղցկեղի քաղցկեղի ուռուցքների բուժման գործում ստեղծվել է վազաբի արդյունավետության անհերքելի փաստ: Կնոջ քաղցկեղի եւ կրծքագեղձի քաղցկեղի բուժման համար:
Isothiocytes- ը կարողանում է ուժեղ հակաօքսիդիչ ազդեցություն ունենալ, քանի որ այդ ազդեցության հետեւանքով մահանում է քաղցկեղային բջիջները, եւ միեւնույն ժամանակ քաղցկեղային ուռուցքների վերափոխման ռիսկը նվազում է:
Այն շատ լավ օգնում է մաքրել քթի սինուսները:
Եթե համեմատենք թերապեւտիկ եւ վասաբի-դայիկոնի օրգանիզմի բուժական ազդեցությունները, ապա դրանք շատ տարբեր են: Վերջինս պարունակում է բազմաթիվ կալիումի աղեր, օգնում է հեռացնել ջրի ավելցուկը մարմնից: Արմատները պարունակում են յուրահատուկ սպիտակուցային նյութեր, որոնք օգնում են կանխել բակտերիաների աճը:
Ինչպես եք օգտվում սիսաբի պատրաստումից:
Շատերը գիտեն, որ ճապոնացիները երկարատեւ են համարվում: Սակայն շատերը չգիտեն, որ երկարատեւության հիմնական պատճառներից մեկը ճապոնական խոհանոցում է:
Ընտրելիս, որպես նվեր, պետք է շատ զգույշ լինել: Քանի որ սազաբի փոխարեն, կարող եք սահել իրական ապարատին: Այն պատրաստված է մանանեխի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի եւ տարբեր ներկերի կողմից: Գինը եւ ճաշակի համար այն շատ տարբեր կլինի բնական բուսաբիից: Այս ապրանքը գնելուց առաջ կարդացեք պիտակը:
Պատրաստել այն փոքր քանակությամբ: Քանի որ ժամանակի ընթացքում կորցնում է իր համը եւ համը:
Եթե դուք քերել նոր ձիթապտղի շիշը, ապա այն սովորաբար գերակշռում է բարակ ճարպով եւ թարմացնող շոտլանդական բույրով:
Սուշիի պատրաստման համար գրեթե միշտ օգտագործվում է վասաբի մածուկը, քանի որ այն ունի հակաբորբոքային եւ հակաբակտերիալ ազդեցություն:
Վզկապներ եւ թթու պատրաստելիս կարող եք նաեւ օգտագործել այս սոուսը:
Նախ, անհրաժեշտ է ձեռնարկել անհրաժեշտ քանակությամբ թարմ սեդաբի: Դրեք այն ծղոտի վրա, նախնական մաքրված կոպիտ մաշկից: Root փաթեթավորեք պոլիէթիլենից եւ դրեց սառնարան: Ժամկետային պահեստավորում, ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:
Թարմ շոկի երկար թուփը երկար պահված չէ: Դա նպատակահարմար է օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել տանը: Դա անելու համար վերցրեք սիսաբի փոշին եւ խառնել այն տաք ջրով: Պառկիր մի փոքր պահեք տասը րոպե: Այնուհետեւ կլինեն յուրահատուկ, հատուկ համը:
The համեմունք պատրաստված է isabi արմատները. Ճապոնական խոհանոցում, որը կոչվում է tempura, պատրաստում է ծաղիկներով բխում:
Վեզաբի օգտագործման հակասությունները:
Այս համեմունքը համարվում է շատ սուր: Ուստի ցանկալի չէ այն օգտագործել ստամոքսի, աղիքների բորբոքային գործընթացների համար: Բացի այդ, այն օգտագործվում է երիկամների հիվանդության, լյարդի համար, որը տառապում է բարձր թթվայնությունից:
Խոշոր չափաբաժինները, ինչպես նաեւ արյան ճնշումը կարող են հանգեցնել առողջ մարդու: