Որպես կանոն, աղցանի բաղադրիչները մնում են անփոփոխ եւ լավ ռեստորաններից երբեմն փորձարկում են կազմը, թեեւ դասական ձեւով այն ունի հիանալի համ եւ օգտակար:
Ինչպես պատրաստել հունական աղցան:
Ճաշատեսակի առանձնահատկությունը, անկախ հագնվելու բաղադրիչներից, միշտ մեծ շերտավոր բանջարեղեն, ֆետա պանիր, ձիթապտուղ եւ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել հավի, ծովախեցգետին կամ նույն սխտորը, դա ձերն է: Դրա համը չի կարող փչացնել, նույնիսկ հակառակը, բայց դա հունական աղցանի դասական բաղադրատոմս չէ: Բայց եկեք սկսենք դասականից:
Բաղադրությունը `
- Թարմ լոլիկ `3 հատ:
- Կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Վարունգ - 3 կտոր;
- Խոշոր ձիթապտուղներ, քարով `1 ունց;
- Ձիթապտղի յուղ - 50 միլիլիտր;
- Համեմունքներ «օրեգանո» - կես թեյի գդալ;
- Պանիր «Ֆետա» - 200 գրամ;
- Պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում.
- Խտացրեք բանջարեղենը:
- Կտրել վարունգը եւ լոլիկը խոշոր կտորների մեջ եւ անմիջապես դրանք դնել ճաշատեսակներին:
- Խտացրեք կարմիր սոխը եւ փորձեք այն բարակ օղակներ կտրել: Դրանից հետո ուղարկեք վարունգ եւ լոլիկ:
- Սոխի վերեւում դուք պետք է ձիթապտուղ դնեք: Անհրաժեշտ չէ ոսկորները քաշել կամ կտրել դրանք կիսով չափ.
- Հաջորդը, պանիրը կտրեց միջին չափի խորանարդի եւ ավելացրեք կոնտեյներով մնացած պատրաստի արտադրանքներին:
- Շաղ տալ «Oregano» համեմունքներով, պղպեղով եւ աղով `ձեր հայեցողությամբ: Վերեւ ձիթապտղի յուղով: Խառնել:
Ընդհանուր առմամբ, կերակրատեսակն ավանդաբար ծառայում է առանց խառնուրդի, այնպես որ կա աղցանի սննդամթերքի սննդակարգի որոշակի հաջորդականություն: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում հակառակն անել, որպեսզի համեմունքներն ու աղը հավասարապես տարածվեն:
Հավի աղցանով հավի հետ բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը շատ տարբեր չէ դասականից: Հավի կրծքի շնորհիվ մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչներն ու համը մի փոքր ավելի նուրբ են: Եվ, իհարկե, դա հեշտ չի կարելի անվանել, քանի որ հավը հագեցած է ճաշատեսակին:
Բաղադրությունը `
- Թարմ լոլիկ `2 հատ:
- Կարմիր սոխ - կափարիչի կեսը;
- Վարունգ - 2 հատ:
- Խոշոր ձիթապտուղներ, քարով `1 ունց;
- Հավի կրծքամիս ցանկացած ձեւով (եռացրած, ապխտած, տապակած) - 1 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 50 միլիլիտր;
- Համեմունքներ "oregano" - մի քանի պտղունց.
- Պանիր «Ֆետա» - 100 գրամ;
- Կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ;
- Թարմ ռեհան - 2-3 մասնաճյուղ;
- Պղպեղ, աղ - համտեսել:
Խոհարարությունը չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից.
- Պատվերը նույնն է, մենք մեծ քանակությամբ բանջարեղեն ենք կտրել, ապա ավելացնել սոխ, ձիթապտուղ, պանիր;
- Աղցանի մեջ հավասարապես կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ ավելացնել, խառնել;
- Հավը պետք է կտրված լինի երկարատեւ կտորներով, այլ ոչ թե մեծ չափով, բայց դուք չպետք է անհանգստանաք մանրուքներով: Ավելացնել աղցանների գդալով, ճաշատեսակները տարածելով:
- Աղի վերջում եւ դրեց համեմունքներ `ռեհան, պղպեղ, օրեգանո:
Եթե ցանկանում եք ավելի գեղեցիկ դարձնել, ապա բերեք կենտրոնը: Դա կլինի մի տեսակ աղցան ծաղիկ `հավի կրծքամիս շերտը շրջանակը եւ պանրի քառակուսուները` կերակուրի կենտրոնը:
Հեշտ է նկատել, որ հունական աղցանը չի տարբերվում բարդ պատրաստման գործընթացում: Մի քանի րոպե անց դուք կարող եք վայելել կերակուրը: Այլ կերպ ասած, դա աղքատ մարդկանց համար կոչվում է աղցան: Չնայած հույների կոնսերվատիզմին, մենք նրանց չենք, ուստի հորինված էին անսահման քանակությամբ սքանչելի սորտեր: Ընտրեք այն, ինչ ցանկանում եք եւ սկսում եք ուտել: