Պիցցան, «Մարգարիտայի» պատմությամբ, թերեւս առավել պարզ եւ միաժամանակ նրբագեղ իտալական պիցցայի համար, ոչինչ չէ, որ այն լուսաբանվում է լեգենդներով, եւ նրա հայտնագործության պատմությունը կարելի է լսել յուրաքանչյուր պիցերիայում: Ասվում է, որ 1889 թ.-ին, երբ այցելում է Ումբերտոն Առաջին, իտալացի թագավոր Օմբերտոյի առաջին, նրա կինը, Սավոյանի կինը, Մարկարիտան ցանկացավ փորձել իտալական աղքատների սիրած ուտեստը: Դատարանի խոհանոցը հրավիրեց տեղական խոհարարին, որը պատրաստում էր իտալական դրոշի գույներով `կարմիր, սպիտակ, կանաչ: Պիցցա էր ոչ միայն գեղեցիկ, այլեւ նրա համը հիացած էր թագուհուն: Պիցցա առաջինը կոչվեց «Հայրենասիրական» գունային սխեմաների համար, բայց այն մարդիկ, ովքեր լսել էին այս թխվածքաբլիթի թագուհու օգտին, արագ վերանվանեցին «Մարգարիտա» pizza- ին: Եթե ցանկանում եք զգալ ամենատարածված մարդուն, պատրաստեք Մարգարիտային եւ համոզվեք, որ անտարբեր չեք մնա, չնայած այն բանին, որ այս պիցցայում մսի հավելումներ չկան: Բաղադրատոմսը նախատեսված է մինչեւ 30 սմ տրամագծով 2 պիցցայի համար:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 3 tbsp.
- Աղ 1 տ.մ.
- Շաքար 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Խմորիչ, չոր 11 գ
- Ջուր 250 մլ
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Պանիր Parmesan 100 գ
- Մոցարելլա պանիր 300 գ
- Լոլիկ 200 գ
- Ռեհան կանաչ թարմ 2 գ
- Տոմատի սոուս 6 տ.տ. լ.
- Ռեհան չոր 0.5 տ.մ.
- Oregano չոր 0.5 tsp.
- Քայլ 1 Պատրաստել խմորը, վերցրեք հետեւյալ կերերը `ալյուր, շաքար, աղ, ջուր, ձիթապտղի յուղ եւ խմորիչ: Լցոնման համար մենք պետք է. Տոմատի սոուս, չորացրած ռեհան եւ անտեգանո, Parmesan եւ Mozzarella պանիրներ, լոլիկ, կանաչ ռեհան տերեւներ (կարելի է փոխարինել այլ կանաչիներով):
- Քայլ 2 Քացախ եւ շաքարավազը ջերմ ջրում ջնջել:
- Քայլ 3 Խմորիչը պետք է օգտագործվի փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, այս դեպքում խառնել է ալյուրի ալյուրը:
- Քայլ 4 Աստիճանաբար ավելացրեք խմորով խառնած ալյուրը, հավելանյութերի ջրային լուծույթը, նախապատվեց խմորը, գդալով կամ գդալով, ապա ձեռքով:
- Քայլ 5 Լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ եւ խմոր խառնել մինչեւ հարթ: Ձիթապտղի ձեթն ունի սննդամթերքի ներսում չընդունելու սեփականություն, այլ ներառում է դրանք: Ավելացված է հունցման վերջին փուլում, կարագը խմորին շատ առաձգական է դարձնում:
- Քայլ 6 Զամբյուղները ծածկել են անձեռոցիկով եւ դնել դրանք երկու ժամ տաք տեղում: Խմորը պետք է զգալիորեն ավելանա ծավալով:
- Քայլ 7 Խմորը հունցելուց հետո բաժանեք այն 2 կտորով (դուք կստանաք 2 պիցցայի մինչեւ 30 սմ տրամագծով): Խմորը ձգեց ձեռքերը բարակ նրբաբլիթով, thickened եզրով եւ փոխանցեք կաղապար կամ թխում թերթիկ: Պիցցա չի սիրում գլանվածք, նա սիրում է ջերմ ձեռքեր: Եթե խմորը ճիշտ է պատրաստված, ապա նրանք կարող են ուժեղացնել ձեռքը որպես ձեռնոց, եւ այն չի խախտի:
- Քայլ 8 Խմորը ձիթապտղի յուղով լցնելուց: Սա խոհարարի շատ կարեւոր բաղադրիչ է, խմորի մակերեւույթը, որը շփվում է հյութալի լցոնմամբ, երբեք չի թրջվի, իսկ պիցցան հատկապես համեղ կլինի:
- Քայլ 9 Նավերի վերեւում, խմորը լոլիկի սոուսով յուղել:
- Քայլ 10 Parmesan- ի քերծվածքները բարակ շերտերով, ամբողջ մակերեսը ծածկելով միասնական շերտով: Վերեւում չորացրած ռեհանով եւ օրեգանով:
- Քայլ 11 Կտրեց լոլիկն ու շերտը Մոցարելլայի մեջ, բարակ գավաթներով:
- Քայլ 12 Տեղադրեք լոլիկ եւ պանիր, գունավորելով եւ ստեղծելով այնպիսի օրինակ, որը պատմում է ձեր ֆանտազիայի մասին:
- Քայլ 13 Պիցցա պատրաստելու համար 10-15 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում: Քանի որ Mozzarella- ն արագ ձեւավորում է փխրուն մակերես, եւ մենք պետք է սպիտակ մնանք, ճաշ պատրաստելու համար 3-5 րոպե առաջ, մենք պետք է ավելացնենք Մոցարելլայի թարմ կտորներ եւ, երբ հալվում է, անմիջապես վերցրեք պիցցան: Զարդարել թարմ եղնիկի տերեւներով եւ իտալական եռագույնը պատրաստ է: Ցավոք, ես չկարողացա գնել կանաչ ռեհան, այնպես որ ես օգտագործել եմ արծաթի արմատը: