Տապակած մսամթերքը տոնի համար Միսը, թխած արմատային բանջարեղենով, հագեցած է նրանց բույրով, այն գեղեցիկ է կտրում: Զամբյուղը մատուցվում է բանջարեղենով, որը ճաշի ընթացքում մսից հյութը քսում է: Տոնակատարության նախօրեին պատրաստեք միսը, քանի որ այն պետք է լինի ցուրտ, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ կտրել այն: Նման խաշած խոզի միսը, անկասկած, զարդարելու է տոնական սեղանը եւ զարմացնում հյուրերին անսովոր ճաշակով: Այս գաղտնիքը պատրաստում է մեղրի սոուսում խաշելու ընթացքում: Մեղրով սոուսը խաշած խոզի մի կտոր կտոր է տալիս, ծիրանի խորքից:
Բաղադրությունը `- Խոզի մածուկ 1500 գ
- Գազար 5 հատ:
- Մաղադանոս արմատ 150 գ
- Սխտոր 2 գլուխ
- Կանաչ սոխ 0.25 փունջ
- Զիրա (կումին) հող 1 տ.փ.
- Դարչին փոշի 1 տ.մ.
- Pepper կարմիր աղացած 1 թեփ.
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Սեւ պղպեղ փոշի 1 տ.մ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Մեղր 1 tbsp. լ.
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Խորոված խոզի միսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի միս, փոքր գազար, մաղադանոս արմատ, սխտոր, համեմունքների միս, աղ, ձիթապտղի յուղ, մեղր, կիտրոնի հյութ:
- Քայլ 2 Լվանալ բանջարեղենը, կտրել դրանք նեղ շերտերով եւ կտրել ներքեւի գագաթը սխտորով: Շատ ջեռուցվող տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը մի կողմի կերակրատեսակով:
- Քայլ 3 Մաքրեք մաղադանոս արմատները, կտրեց գազարը դեպի նեղ երկար կտորներ, կտրեց սխտորը 2 մասի: Պղպեղով եւ աղով: Սա միս է լցնում:
- Քայլ 4 Լվանալ միս, չորացնել: Խառնել համեմունքներով: Երկար բարակ դանակով, խորոված արմատի բանջարեղենի եւ սխտորի օգնությամբ:
- Քայլ 5 Թարմացրեց բանջարեղենը թխելու համար փայլաթիթեղի վրա, ավելացնել կանաչ սոխը:
- Քայլ 6 Միս վերցրեք վերեւում: Լավ է փակել փայլաթիթեղի մեջ: Ներդրեք թխելու թերթիկ: Թխել նախապես ջեռոցում 20 րոպե 200 ° C, ապա ջերմաստիճանը ցածրացնել մինչեւ 180 ° C եւ թխել եւս մեկ 60 րոպե:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք խառնուրդ ապակեպատման համար: Խառնել ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութով, ավելացնել մեղրը: 1 ժամ եւ 20 րոպե հետո եփեք միսը, նրբորեն բարձրանացեք եւ լցրեք մեղր խառնուրդը: Ուղարկել այն կրկին ջեռոցում, 15 րոպե բացելու համար:
- Քայլ 8 Հեռացրեք վառարանից: Զովացրեք այն: Ներկիր սառնարան, մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք: Ծառայել սեղանին, թխած բանջարեղենով: