Պաղպաղակ կարկանդակ Սոխի կարկանդակ `շատ գոհացուցիչ, առողջ եւ համեղ ուտեստ: Որպես մեծ քանակությամբ սոխ ավելացնել, շատ հազվադեպ են օգտագործվում եւ բավականին զուր է: Այս նուրբ կարկանդակ ակնհայտ ապացույցն է: Սոխի լցոնման հետ կապված տապակման տարբերակները շատ երկրներում են հայտնաբերվել եւ յուրաքանչյուր ժողովուրդ ավելացնում է իր ազգային խոհանոցին հատուկ լրացուցիչ բաղադրիչներ. Գերմանացիներ `ապխտած խոզապուխտ, բուլղարացիներ` բրինձ եւ պղպեղ, իտալացիներ `խմորեղեն եւ ձիթապտուղ, ֆրանսիական խոզապուխտ կամ չորացրած ձուկ եւ այլն: . Սոխի կարկուտի հիմքը կարող է լինել խմորիչ, կարճ կամ թեթեւ խմորեղեն: Ծառայել այս հրաշալի տորթը ընթրիքի համար կամ կտրեց այն բաժինը եւ կտեսնեք ձեզ հետ խնջույք:
Բաղադրությունը `- Տապակած հրուշակեղեն 500 գ
- Սոխ 3 հատ:
- Ձու հավի 3 հատ:
- Թթվասեր 4 տ.ս. լ.
- Պանիր ծանր 100 գ
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Կարկանդակ պատրաստելու համար մենք պետք է պատրաստենք (տնային կամ գնված) կծու խմոր, սոխ, ձու, թթվասեր, պանիր, սեւ պղպեղ եւ բուսական յուղ: 1-1,5 ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի աղտոտված խմորեղենը (կամ պատրաստեք այն ըստ հրահանգների):
- Քայլ 2 Պետք է մաքրել խոշոր երեք խոշոր լամպ եւ կտրել դրանք կես օղակների մեջ: Բուսական յուղում տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ընկնել սոխը, աղացած սեւ պղպեղով:
- Քայլ 3 Պատրաստել հորդառատ անձրեւը `ձվերը տապակել:
- Քայլ 4 Խորացրեք պանիրը խոշոր grater- ի վրա եւ ավելացրեք այն ձվի խառնուրդին `խառնել մանրակրկիտ:
- Քայլ 5-ի 2/3 հատվածը սառեցրած սալորաչրի խմորիչի գլորում եւ դրեց կաղապարի մեջ, ձեւավորեց փոքր կողմերը, 3-4 սմ բարձրությամբ եւ կտրեց ավելցուկ խմորը:
- Քայլ 6 Տապակած սոխը խմորի վրա դրեք:
- Քայլ 7 Այնուհետեւ, հավասարապես տարածեք ձվի պանիրը: Կողմերը պետք է կենտրոնացած լինեն կենտրոնին:
- Քայլ 8 Քամու մնացած մասը կտրեք շերտերով եւ խարսխված դիրքում, ցանցի տեսքով: Զուտը կարող է greased է ձվի լրացնելու կամ մեկ ձվի ձվի դեղնուցների մնացորդներով:
- Քայլ 9 Պատրաստեք սոխի տորթ նախնական ջեռոցում `220 ° C, 25-30 րոպե: Ծառայել որպես տաք կամ սառը: Bon appetit!