- Պաթա կամ մեղր `1-ին ք. մի գդալ
- Ցորենի ալյուրը `330 գրամ
- Աղ - 4 գրամ
- Խմորիչ - 4 գրամ
- Կարագ - 25 Գրամ
- Կաթ - 180 մղոններ
Ռիգայի պատրաստման մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, կաթը, խմորիչը եւ կարագը: Խառնել ձվերը ձուով եւ թխել ջեռոցում: Նախապատրաստում. Պատրաստել գդալը: Ջերմային կաթի մեջ թողնենք խմորիչը, խառնել ալյուրով: Մենք կես ժամը կեսն անցկացնում ենք ֆերմենտացման համար (դուք կարող եք տեղադրել վառարանի մեջ լույսով): Պատրաստել խմորը: Ավելացնել մկնդեղը կամ մեղրը շերեփին, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը մի քանի քայլով: Մենք ցողում ենք ցածր արագությամբ, երեք-հինգ րոպե, մինչեւ միասեռ: Այնուհետեւ ավելացնել հալված կարագը եւ աղը: Մենք շարունակում ենք ավելի շատ հինգ րոպե խառնել: Հացահատիկի վերջում խմորը դառնում է առաձգական: Մոտ մեկ ժամ է, եկեք թողնենք այն: Խմորը բաժանում ենք երկու հավասար կես: Դրանցից մենք կազմում ենք երկու փաթեթ, մոտ տասնհինգ եւ քսան սանտիմետր: Մոտ հինգ րոպե մենք ստում ենք: Խաչը խաչը դնում է կարճ շրջագայություն, եւ դրանք երկու անգամ թողնում են երկար զբոսանք: 180 աստիճանով անցնելը եւ փաթեթի երկրորդ վերջը փաթաթեք: Մենք տալիս ենք 45 րոպե կանգնելու համար: Քսել խառնուրդը ձվի եւ կաթի խառնուրդով: Այնուհետեւ մենք այն ուղարկում ենք նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Մենք թխում ենք 25 րոպե:
Ծառայություններ `6