Փխրուն ձվի վրա «Patissier» ֆրանսերենից թարգմանվում է որպես «հրուշակագործ»: Կրեմ «կլասիկ կաթնաձոր» սերուցքների վրա հիմնված ունիվերսալ կրեմ է: Շատ հեշտ է պատրաստել, բայց դուք կարող եք այն օգտագործել տարբեր ճաշատեսակներով: Կրեմը զարմանալիորեն լավ է, որպես առանձին դեսերտ, որը կարելի է մատուցել պարզապես ծաղկամանի կամ քրոմմանի մեջ: Նրբաբլիթով այս սերուցքը շատ համեղ է: Կատարյալ կարող է օգտագործվել որպես էկլերների կամ տորթերի եւ խմորեղենի միջլիզատորների լրացման:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 3 հատ:
- Կաթ 400 մլ
- Շաքար 150 գ
- Շաքարավազ վանիլին 10 գ
- Ալյուր, ցորեն, 35 գ
- Քայլ 1. Կրեմ պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է 3 ձվի դեղնուց, կաթ, շաքար, վանիլային շաքար եւ ալյուր:
- Քայլ 2 Խառնել շաքարավազի, վանիլի շաքարի եւ ալյուրի հետ:
- Քայլ 3 Կաթը բերում է եռալ:
- Քայլ 4 Թափել տաք կաթը, ձվի դեղնուցը:
- Քայլ 5 Խառնել լավը, մինչեւ կտորները անհետանան:
- Քայլ 6 Խոհեք մինչեւ հարթ, անընդհատ խառնելով:
- Քայլ 7 Պատրաստ կրեմ `օգտագործելու համար: