- Կաթ - 100 մղոն (խմոր)
- կեֆիր - 100 միլիլիտր
- խմորիչ - 10-15 գրամ
- ալյուր - 2,5 բաժակ
- ձու - 1 հատ
- Կարագ - 15 Գրամ
- թթվասեր - 1 ին մի գդալ
- շաքար - 1/3 թեյի գդալ
- աղ - 1 պտղունց
- շագանակագույն գագաթներ `250 գրամ (լրացնելով)
- Սուլուգունի պանիր `200 գրամ
- աղ - 1 պտղունց
1. Օփարա. Լցնել տաք կաթը մի բաժակ, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ խառնուրդ: Խտացրեք խմորիչը, ավելացրեք կաթով մի բաժակ եւ կրկին խառնել: Անհրաժեշտ է, որ բոլոր խմորիչները չմասնակցեն հեղուկին: Փոքր մասերում, լրացրեք ալյուրը (0.75 բաժակ), խմորի համար անընդհատ խառնել որպես նրբաբլիթ: Տաք տեղում պահեք մի քանի ժամ: Հալեցնել կարագը եւ սառեցնել մարմնի ջերմաստիճանը (մեղմել): Ստացեք կեֆիր, թթվասեր եւ ձու սառնարանից: Մոտեցրեց գդալը, խառնել յոգուրտը, կարագը, թթվասերը եւ ձու: 2. Խառնել լավ, ալյուր ավելացնել փոքր մասերում: Քսել փափուկ (չոր) խմոր: Խմորը մաքուր ամանի մեջ դնել եւ մակերեւույթը յուղով քսել կամ ալյուրով փոշի: Ծածկեք ամանի մեջ մաքուր շորով կամ սրբիչներով: Տեղադրել զբոսանքը տաք տեղում: 3. Լցնել լվացքները հոսող ջրի մեջ, ապա լցնել ավելի շատ բաժակ կամ մաքուր ջրով: Գլխավերեւները ջրի մեջ դնել եւ լավ լվանալ (փոխեք ջուրը մի քանի անգամ): 4. Ջրից հեռացրեք տերեւները, թափահարեք եւ մաքուր սրբիչով տարածեք չորանալու համար: Կտրեք փետուրները, եւ տերեւները չափազանց կտրված չեն: 5. Ցորենի պղպեղով խոշորացնելով: Դուք նաեւ կարող եք ոլորել այն մսագործագործի միջոցով: 6. Խնձորներ խառնել պանրով: 7. Խմորը խորտակվել է հարթ տորթով (ոչ շատ բարակ): Աղացրեք լցնելը եւ դրեք տորթի կեսին: 8. Թխել խմորից եւ հատակել լցնումից, որպեսզի այն ներս լինի, ծածկված է խմորով: 9. Լվացեք թխում թերթիկը ալյուրով, խմորը տարածեք փաթաթվածով, կարմրավունով, ուշադիր հավասարեցրեք գավաթին ներդիրը: Կենտրոնում դուք պետք է փոս գցեք դուրս գալու համար: 10. Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 190-200 C. Թխել 15-20 րոպե: Դրեց տորթը փայտե մակերեւույթի վրա: Կարկանդակ կարագով քսել:
Ծառայություններ `4