- ցանկացած ձկան ֆիլե, օրինակ, կոդ - 500-700 գրամ
- հացի փշրանքներ - 3 շ. գդալներ (կամ 2 ճաշի գդալ ալյուր)
- ձու - 2-3 կտոր
- սպիտակ չորացրած սունկ - 20-25 գրամ (կամ 100 գ թարմ կամ աղի)
- բուսական յուղ - համտեսել
- կարագ - 1 Արվեստ. մի գդալ
- սոխ - 200 գրամ
- Աղ, պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ - համտեսել
- Ցորենի հաց (ըստ ցանկության) - 100-125 գրամ (ըստ ցանկության)
- կաթ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)
The mellow է հին ռուսական ուտեստ, որը ստացել է իր անունը, քանի որ ուտեստը պատրաստված է ձկան մարմնի. Այն օգտագործվում էր ձկնեղենով աղացած միս, այնուհետեւ այդ անունը անցավ նաեւ աղացած ձկներով լցված կարկանդակներ եւ ձուկ, եւ հիմա սննդամթերքը մի տեսակ ձկնաբուծարան է: Նախապատրաստում. Պատրաստել լցոնումը: Եռացրեք չորացրած կամ թարմ սունկը, նետեք մի քամոց, ապա կտրեք: Ձու եռացրեք ձվերը, սառեցրեք, կտրեք եւ կտրեք: 1 ձու գցեք աղացած միսի համար: Նյութի մանր կտրատած սոխը, հալած պանիր դնել, նախապես յուղով եւ տապակել: Ավելացնել սունկ եւ տապակել 3-5 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից եւ սոխով սնկով խառնուրդը թղթի սրբիչներով դնել, ճարպը փաթաթելու համար: Կտրել մաղադանոսը: Ավելացնել այն սունկ խառնուրդին, ձու, աղ եւ պղպեղ: Խառնել: Պատրաստել աղացած ձուկ: Կտրեք ձկան ֆիլեները կտորների մեջ եւ խառնել դրանք blender կամ սննդի պրոցեսոր: Ներդրեք մեծ գունդ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր, ձու, աղ եւ պղպեղ: Ալյուրը եւ ձուը կարող են փոխարինվել կաթով հագած հացով: Ավելացնել փափկեցված կարագ: Խառնել աղեղը մանրակրկիտորեն: Դա կարելի է անել սննդի պրոցեսորում: Ձուլված կոլոլակները ձեւավորել: Կատարեք գոգա կենտրոնում եւ դրեք լցնում ներսում, մոտ 1 թեյի գդալ: Կիսլետը կտրեք կեսով եւ կապեք եզրեր, որպեսզի կիսալուսին լինեք: Սա կարելի է անել ջրի մեջ ներծծվող անձեռոցիկի կամ շղարշի վրա: Կտլետները ծալված ձվի մեջ թափվում են, հացաթխում կամ ալյուրում: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ, հագցրեք տապակները եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե: Կտլետները կարող են նաեւ թխել ջեռոցում: Պատրաստ է հալված կարագով լցնել եւ զարդարել թակած մաղադանոս եւ սամիթ: Ծառայել տապակած կարտոֆիլով, պյուրեով կարտոֆիլ, լոբի, ծաղկակաղամբ կամ մակարոն `զարդարի համար:
Ծառայություններ `2