- չոր խմորիչի փաթեթավորում - 1 հատ (7.5 գ)
- ալյուր - 4 1/4 բաժակ (գումարած լրացուցիչ ալյուր, խմորիչի համար)
- աղ - 2 1/2 թեյի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 1/4 բաժակ (գումարած 3 ճաշի գդալ)
- թարմ վարդեր - 1 Արվեստ. մի գդալ
- կեռաս առանց փոսի - 450 գրամ
- խոշոր ծովի աղ - 1 1/2 թեյի գդալ
1. 1 2/3 բաժակ ջերմ (40-46 աստիճան) ջուր եւ խմորիչ մի ամանի մեջ մի խառնիչով: Թողեք կանգնել մոտ 5 րոպե: Ավելացնել ալյուր, 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ եւ աղ: Խառնել փայտե գդալով: 1 րոպեի ընթացքում խմորն ամանի մեջ միացրեք: 2. Խմորը առատորեն չորացրած մակերեսին դնել եւ 4-5 րոպե խառնել: Խմորը մի քիչ յուղացված գունդով դնել եւ վերցնել, որպեսզի բոլոր խմորը ծածկված լինի յուղով: Թույլատրեք բարձրացնել սենյակային ջերմաստիճանում, որը պատված է պոլիէթիլենային ֆիլմի հետ, մինչեւ խմորը կրկնապատկվի, 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ: 3. Լցնել նավթի յուղը: Կառուցեք խմորից 25X37 սմ ուղղանկյուն: Խմորը խոհանոցային սրբիչով ծածկել եւ թողնել այն, մինչեւ այն կրկնակի չափով, մոտ 1 ժամ: Լվանալ կեռասը եւ հեռացնել ոսկորները: Preheat ջեռոցում մինչեւ 260 աստիճան: 4. Խառնել թակած խնկունի եւ մնացած 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ: Խոզանակի մակերեւույթում ձեր ձեռքերով մակերեսային խոռոչներ պատրաստեք, ապա քսուք խնկունի յուղով: Զգուշորեն հենվում է կեռասի կեսը: 5. Նյութականորեն շաղ տալ ծովային աղը եւ թխել ջեռոցի մեջ 10 րոպե: Կրճատել ջերմաստիճանը մինչեւ 230 աստիճան եւ թխել 12-15 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Անմիջապես տեղաշարժվում է focaccia- ն եւ համը: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ծառայություններ `6