Հացով լցնելով Եվ կրկին ընտրացանկում, տնական հաց պատրաստում: Այսօր, ավանդական Պրովանսալ հաց, որը կոչվում է ֆուլգա, կպատրաստվի լոլիկի եւ պանրի լցնելով: Հացի բույրը կտա չոր խոտերի խառնուրդ: Իհարկե, մեր խմորեղենը տարբերվում է ֆրանսերենից: Իսկ հիմնական տարբերությունը ալյուրն է: Նշենք, որ մեր ջանքերն ու փորձերը տնական հաց պատրաստելու համար նույնպես ուշագրավ են: Այս հացը կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ եւ զարդարանք:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 500 գ
- Աղ 24 գ
- Ձիթապտղի ձեթ 60 մլ
- Ջուր 300 մլ
- Խմորիչը չորացրած 10 գ
- Սխտոր 3 ատամ
- Պրովանսային դեղաբույսեր 10 գ
- Parmesan 50 գ
- Լոլիկ 3 հատ:
- Աղ 5 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել խմորը, մենք պետք է ալյուր, խմորիչ, տաք ջուր, ձիթապտղի յուղ, աղ:
- Քայլ 2 Խտացրեք խմորիչը 50 մլ տաք ջրի մեջ:
- Քայլ 3 Վերցրեք ալյուրը: Լցնել խմորիչ խառնուրդը: Ավելացնել մնացած ջերմ ջուրը, ձիթապտղի յուղը, խմորն յուղիր:
- Քայլ 4 թողեք խմորը մեկ ժամ տաք տեղում թափառել:
- Քայլ 5 Խմորը բաժանել երեք մասի: Roll մեջ գնդակներ. Թույլ տվեք կանգնել 20 րոպե:
- Քայլ 6 Պատրաստեք լցնել լոլիկ, պանիր, Provencal դեղաբույսեր, սխտոր, խոշոր աղ: Ջեռոցը միասին ջեռուցվում է մինչեւ 240 ° C սկուտեղով:
- Քայլ 7 Խառնել յուրաքանչյուր կտոր խմորով, գլանաձեւ փինով, երկարատեւ շրջանակով:
- Քայլ 8 Խմորը շաղ տալ խոշոր աղով եւ Provencal դեղաբույսերով:
- Քայլ 9 Ներառեք լցոնում. Կտրտած լոլիկ, քերած պանիր, փաթաթված սխտոր մեխակ, տեղադրեք միասնական կարի համար:
- Քայլ 10 Կազմեք խմորի երկրորդ եզրը: Կպչեք եզրերը, կարմրը կտրեք:
- Քայլ 11 Կատարեք 3 կրճատումներ, ձգեք խմորը, որպեսզի լցոնումը տեսանելի լինի: Հացը ձիթապտղի յուղով լվանալ: Մանրացնել թղթի վրա: Թող կանգնեք ջերմությամբ եւս 20 րոպե:
- Քայլ 12 Թղթի վրա տաք ջեռոցում փոխանցեք թխելու սկուտեղի վրա: Թխել 15 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հացից հանեք: Զովացրեք այն: