Մենք պատրաստում ենք «Raffaello» տորթը տանը: Բոլորը գիտեն արտադրող Ֆերերոյի հայտնի քաղցրավենիքները: Այս քաղցրավենիքի կոկոսի-նուշի համը գրեթե ոչ ոք անտարբեր չի թողնի: Երբ փորձեք այն, դուք կարող եք հավերժ սիրել նրանց հետ: Բայց քաղցրավենիքն այնքան փոքր է, այնքան արագ, որ վերջանում է: Այսպիսով, ես մի տարի առաջ մտածեցի, որ տորթի չափը սիրելի բուժման չափը մեծացնի: Իմ առաջին բաղադրատոմսը ստեղծվել է անցյալ տարի, բայց ես չէի դադարում, եւ ամեն անգամ ինչ-որ բան բարելավվեց, մի քանի օր առաջ այն կազմել է: Ավանդական կոկոսի տորթով համեմված կաթնային ժելեով, ամբողջական նուշով եւ շատ կոկոսի չիպսերով, ստեղծում է ճաշակի իսկապես ներդաշնակություն: Բաղադրատոմսը հրապարակվում է առաջին անգամ եւ իմ առաջին աշխատանքն է այստեղ: Ես տվել եմ լուսանկարել եւ տորթ պատրաստել երկու անգամ երկու անգամ: Իհարկե, մտահոգիչ եմ, ես ներգրավված եմ համարում «Rafaello» տորթը: Ես անհամբերությամբ սպասում եմ ձեր կարծիքին եւ չեմ դատապարտում ինձ: Բոլոր հաճելի ժամանցը:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 130 գ
- Կարագ 75 գ
- Կոկոսի մածուկ 80 գ
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Կոկոսի լիկյոր 10 մլ
- Թխում փոշի 0.5 թեյի գդալ:
- Կոկոսի կաթ 500 մլ
- Խտացրած կաթ 400 գ
- Կրեմ 250 մլ
- Նուշ 100 գ
- Շաքարավազ վանիլ 2.5 տ.մ.
- Գելաթինի 10 ափսե
- Փխրուն ծիրան 15 գ
- Կրեմ 150 մլ
- Կոկոսի մածուկ 80 գ
- Քայլ 1-ից սկսենք պատրաստել տորթը սերուցքից, վերցնել ամբողջովին կեղեւավորված նուշ, վանիլային շաքար, 25% կամ 35% յուղ, քաղցր խտացրած կաթ, ժելատին եւ թթվայնության կիտրոնի կաթ:
- Քայլ 2 Միջին ջերմության վրա, քիչ է այրել նուշը: Եկեք զովացնենք այն:
- Քայլ 3 Թխելու թղթի վրա գմբեթավոր վիճակում գտնվող տրամագիծ ունեցող շրջանակը նկարեք (մատիտը պետք է սեղմվի, քանի որ գիծը պետք է դիտվի թղթի հակառակ կողմում): Այդ տուփի համար գնումները կպահանջվեն ավելի ուշ:
- Քայլ 4 Խտացրած կաթը խառնել կակաոյի կաթով:
- Քայլ 5 Ավելացնել վանիլային շաքարավազ:
- Քայլ 6 Նախնական soaked ժելատին ափսեներ 5 րոպե ցուրտ ջրով, ապա սեղմված եւ լուծարվել, ավելացնելով 2 tbsp. լ. եռացող ջուր:
- Քայլ 7 Լուծվող ժելատինում մենք միջամտում ենք 3-4 քայլ: լ. կաթնային խառնուրդ, լավ ամուսնալուծված:
- Քայլ 8 Անմիջապես լցնել մի բարակ շղարշ ժելատին խառնուրդը կաթում, իսկ խառնաշփոթը կտրատելով:
- Քայլ 9 Ներկերը մի ֆիլմով լցրեք, այնպես որ խառնուրդը չի քաշում հոտը եւ մաքրելու սառնարանը 15-20 րոպե, մինչեւ ժելատինացման առաջին նշանները:
- Քայլ 10 Քսել քսուք մինչեւ համառ գագաթները:
- Քայլ 11 Հեռացրեք սառնարաններից սառեցված ժելեին եւ ավելացրեք հարած սերուցք եւ տապակած նուշ ընկույզ:
- Քայլ 12 Միատարր կրեմը խառնել մի ուղղությամբ, ներքեւից վերեւ, այնպես, որ սերուցքը չի լուծվում: Ստացեք հիանալի կրեմ:
- Քայլ 13 Գմբեթի ձեւով, սննդի ֆիլմով լցված, մենք լցնում ենք կրեմով:
- Քայլ 14 Լավ գլխարկը եւ սառնարանը դրեք մինչեւ ամբողջովին փակված, մոտավորապես 2.5 ժամ:
- Քայլ 15 Քսուքը խստացնում է, մենք կպահենք թխվածք եւ ձեւավորում: Վերցրեք ալյուր, թխում փոշի, կոկոսի փաթիլներ, կոկոսի լիկյոր, շաքարավազ, ձու, կարագ եւ կաթի փոշի եւ կրեմի 35% ճարպը:
- Քայլ 16 Կտրեց կարագը:
- Քայլ 17 Ավելացնել շաքարավազ, կոկոսի չիպսեր եւ խառնել ալյուրը խմորիչ փոշիով:
- Քայլ 18 Մենք քսում ենք խառնիչ կամ ձեռքերով փխրուն փշրանքներով:
- Քայլ 19 Հավկիթը եւ լիկյորը:
- Քայլ 20 Հիմա խմորը հավաքում ենք գնդակի մեջ, բայց ցանց չենք, այնպես որ այն չի կորցնում առաձգականությունը:
- Քայլ 21 Մենք խմորն ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարանում 45-60 րոպե: Խմորը ripens եւ դառնում է ամուր պետություն, որպեսզի այն կարող է rubbed.
- Քայլ 22 Վերցրեք արդեն պատրաստված թուղթ, կազմված շրջանակով: Թղթի վրա մյուս կողմը միացրեք եւ խմորի 2/3-ը անմիջապես դրեք դրա վրա, առանց շրջանառության:
- Քայլ 23 Քամու մնացած մասը փաթաթված է շրջագծի շուրջ: Թխել նախապես ջեռոցում 180 ° C մոտ 15-20 րոպե: Խոհարարը, որը շրջագծում է, ավելի արագ կխաղա, այնպես որ այն վերցնում է մոտ 5 րոպե առաջ, մինչ մնացածը թխվում է ոսկեգույն գույնի: Եկեք զովացնենք այն:
- Քայլ 24. Սառեցված տորթը դրեց սառեցված ժելեին:
- Քայլ 25 Այժմ մենք ծածկում ենք տորթը ուտում, որի վրա մենք կծառայենք: Մի կողմից ստորեւից, իսկ մյուսից վերը ամրացրեք ուտեստը եւ ուշադիր դարձրեք այն, որպեսզի տորթը ցածր լինի եւ ժելեին վերեւում:
- Քայլ 26 Հեռացրեք ֆիլմը:
- Քայլ 27 Թխվածքաբլիթի մոտ փխրեց թխվածքաբլիթը, փոքր կտորների մեջ: Սեղմեք դրանք անմիջապես ժելեին:
- Քայլ 28 Քաղցրավենիքի ողջ մակերեւույթի վրա մենք տարածում ենք հավասարությունը: Եկեք մի քիչ չորացնել:
- Քայլ 29 Կախարդական պիկերի սերուցքով հարթեց թխկի շուրջ: Հավասարեցնել, որպեսզի մակերեսը հնարավորին հարթ լինի:
- Քայլ 30 Հիմա առատորեն եւ հավասարապես մենք ծածկում ենք բոլոր կողմերից տորթը կոկոսի փաթիլներով:
- Քայլ 31 Raffaello Cake- ը պատրաստ է: Տորթ պահել միայն սառնարանում: Bon appetit!