Լցոնած բադ պատրաստելու սկզբունքներն ու մեթոդները
Duck- ը յուղոտ թռչուն է, ուստի դրա ավելցուկը պետք է հեռացվի: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ոտքերի եւ պոչի վրա: Սովորաբար այդ հատվածները շատ ճարպ են: Ծնոտի մասով հեռացնել մաշկի ավելցուկային մասերը եւ կտրել թեւի վերջին փխրունությունը, որը հաճախ այրվում է ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Կեղեւի հետեւում, համոզվեք, որ կտրեք մի զույգ խցուկներ `պատրաստի արտադրանքի տհաճ համը տալով: Եթե մոռանում եք դրա մասին, կարող եք փչացնել ամբողջ ուտեստը: Նրանք նման են գունատ դեղին գույնի փոքր օվալներին: Երբ միսը պատրաստվում է ջեռոցում ճանապարհորդելու համար, այն պետք է համեմված լինի ճաշակի եւ լցոնված ձեր սիրած կերակուրներով:
Duck բաղադրատոմսը լցոնած կարտոֆիլով
Ձիթապտուղը փափուկ եւ ճարպային մսի հետ համակցված է իդեալական համադրություն: Այս ապրանքները կատարելապես լրացնում են միմյանց, տալով ճաշատեսակը անհամեմատելի համ եւ բույր:
Մարինադի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- Մեկ ճաշի գդալ սպիտակ գինի կամ խնձորի խնձորի քացախ:
- Երկու ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- Աղը `մի քանի պտղունց (համտեսել);
- Համտեսել ենք համեմունքներ: Սովորաբար այն է `հողը կարմիր կամ սեւ պղպեղ, սխտոր, ռեհան: Դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, մի գցեք այն:
Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- Թթու կաղամբ `700 - 800 գրամ, կախված թռչնի չափից:
- Աղի խնձորներ `4 հատ:
- Սոխ - 3 կտոր;
- Կարագ - 70 գրամ;
- Չոր սպիտակ գինի կամ ջուր (անցանկալի, բայց հնարավոր) - 80-100 միլիլիտր;
- Պղպեղը եւ աղը համտեսել են
Հետո մենք պատրաստեցինք ամեն ինչ, մենք անմիջապես անցնում ենք մեր թռչունի պատրաստման գործընթացին:
- Պատրաստ է թխել թռչնի թթու: Դա անելու համար խառնել յուղայնությունը, քացախը կամ գինին եւ ավելացնել համեմունքները `համտեսել;
- Մենք ամբողջ մակերեսը ծածկում ենք ներսում եւ դրսում մարինադով:
- 11-12 ժամվա ընթացքում դնում ենք մի կողմ: Թող պնդես:
Չնայած թռչնի «մարում» մարինադում պատրաստել լցոնումը:
- Նյութի մանր կտրատած եւ կտրատեք թթվասերը: Սեղմեք դրա ավելցուկային հեղուկը:
- Նյութի մանր թակած սոխը տեղադրվում է տապակած տապակում եւ տապակված յուղի մեջ (նախընտրելի է յուղալի);
- Մենք ավելացնում կաղամբ եւ խնձոր, որը նախ պետք է ազատվել կեղեւից եւ կտրել ատամները, կտրել փոքր կտորներով.
- Բոլորը միասին ճաշակել են 10-15 րոպե, ավելացնելով սպիտակ գինի, համեմունքներ եւ աղ `համտեսելու համար:
Թրթուր թռչնի մեջ մենք դրեցինք լվացքները, կարվածքը կամ ամրացնում ենք որովայնը եւ փաթաթում այն փայլաթիթեղի մեջ: Duck երկու ժամ տապակվել է 200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: 40-60 րոպե հետո խորհուրդ է տրվում բացել փայլաթիթեղը եւ ջուրը իր հյութով եւ գինիով ջուր տալ: Գործընթացը կարող է կրկնվել 3-4 անգամ, մինչեւ վերջնական պատրաստվածությունը:
Duck բաղադրատոմսը լցոնված կարտոֆիլով եւ սնկով
Կարտոֆիլները եւ սունկը հարյուրավոր տարբեր ճաշատեսակների հիմքն են: Այսպիսով պարզվեց, սա մեկն է առավել համեղ եւ հեշտ պատրաստված արտադրանք: Եթե դուք կորցրել եք ընտրության մեջ, քան բադի լցնելը, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:
Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- Կարտոֆիլ - 1,5 կիլոգրամ;
- Սոխ - 4 կտոր;
- Սխտոր - 4 միջին ատամներ;
- Արեւածաղկի ձեթ եւ աղ:
Մարինադի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- Մեղր `2 ճաշի գդալ:
Մարինադը պատրաստելու համար մեղրացրեք մեղրը եւ այն խառնել կիտրոնի հյութով եւ մանանեխով: Արդյունքում արտադրվում է թռչունին դուրս եւ թռչունների մեջ, ավելացնելով աղերը:
Լցոնումը պատրաստվում է պարզապես: Նյութի մանր կտրատել սոխը եւ սխտորը, տապակել տապակի մեջ: Մենք կարտոֆիլ ենք պատրաստում, բայց համոզված ենք, որ այն ամբողջովին պատրաստ չէ: Խողովակները պետք է միջին չափի լինեն, այնպես որ դրանք մեծապես կախված են կեսից:
Եփած կարտոֆիլները տեղադրվում են թռչնի մեջ, ավելացնում են աղացած սոխ եւ սխտոր, մի քիչ ջուր, բուսական յուղ: Կաղնու վերացրեք, փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ ջեռոցում եփել 2 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում:
Լցոնած բադ - դա համեղ է, անսովոր եւ օգտակար: Սեղանի վրա գտնվող թռչունը բարգավաճում է: Խոհարարը լցոնված մանգաղը լցոնված է տարբեր բաղադրիչներով, վայելում եւ հյուրերին ուրախացնում: