Խաշած կաղամբով ապուրը տավարի մսի հետ Ինչպես շատ տնային տնտեսուհիներ, այնքան շատ բաղադրատոմսեր կաղամբի ապուրի համար: Կախված մսից, որը օգտագործվում է արգանակի համար կաղամբի ապուրի համար, առաջին ճաշատեսակի համը տարբեր կլինի: Խոզի, տավարի միս, թռչնաբուծություն; ճարպային կամ նիհար միս `կան բազմաթիվ տարբերակներ, սակայն մնացած բաղադրիչները կաղամբի համար մնում են անփոփոխ` կարտոֆիլ, կաղամբ, բանջարեղենային գրիլ `տոմատի, սխտորով եւ կանաչիով: Բակում կա ցուրտ ձմեռ, եւ առաջին հերթին ոչ մի լավ բան չկա, քան տաք, հարուստ, միս ապուրի ափսե:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսի 650 գ
- Աղ 2 տ.մ.
- Ջուր 2.5 լ
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 150 մլ
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Տոմատի մածուկ 80 գ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Գազար 1 հատ.
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Կարտոֆիլ 400 գ
- Կաղամբ սպիտակ 450 գ
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Քայլ 1 Կաղամբի ապուրը տավարի մսով պատրաստելու համար հարկավոր է `տավարի (ոչ նիհար), կարտոֆիլ, սոխ, քաղցր պղպեղ, գազար, թարմ մաղադանոս, տոմատի մածուկ, սխտոր, արեւածաղկի նուրբ յուղ, կաղամբ, աղ, սեւ պղպեղ, ջուր:
- Քայլ 2 Մենք տավարի կտորները հատեցինք, լվացվեցինք, խիտ կաթսայում խառնեցինք, լցված ջուրով եւ հզոր կրակով դրեցինք գավաթով, կոպով: Երբ ջուրը եռում է, կրակը կրճատվում է եւ տաքացնում է տասը ժամը, մոտավորապես 1 ժամ:
- Քայլ 3 Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրել ենք կարտոֆիլը, կտրել դրանք փոքր կտորներով:
- Քայլ 4 Նիհար shredded կաղամբ:
- Քայլ 5 Սոխ եւ գազար մաքրվում, իմ պղպեղը, սերմերից ազատ եւ ներքին բաժանմունքները: Մենք բանջարեղեցին կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ:
- Քայլ 6 Մեկ ժամից հետո փորձեք միսը պատրաստի վրա, այն պետք է լինի գրեթե պատրաստ: Թխել կարտոֆիլի մեջ, թող արգանակի եռալը, կրճատել գազի ետեւում եւ եփել մինչեւ կոպի տակ դանդաղ կրակի, մինչեւ կարտոֆիլը գրեթե ամբողջությամբ:
- Քայլ 7 Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում են, մենք պատրաստում ենք տապակ: Արեւածաղկի նուրբ յուղի տապակով կտրտած գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ:
- Քայլ 8 Ավելացնել տոմատի մածուկ:
- Քայլ 9 Խառնել եւ տապակել 5 րոպե:
- Քայլ 10 Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել աղը, տապակած տապակած կաղամբը համաժողովին:
- Քայլ 11. Կաթսայի տակ եփում եփելուց հետո մոտավորապես 8-10 րոպե ցածր ջերմության մեջ:
- Քայլ 12 Լցնել թակած սխտորը, մաղադանոս եւ սեւ գավաթ պղպեղ: Խառնել, հրդեհից հեռացնել թան:
- Քայլ 13 Երբ ապուրը եփում է, բայց դեռ տաք է, մենք սեղանին ծառայում ենք որպես առաջին ուտեստ, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ափսեում մի կտոր մսի պատրաստեք: