Tar-tar- ը հիանալի սոուս է ինչպես ձուկի, այնպես էլ թռչնի եւ մսի համար: Պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից սոուսների պատրաստումը համարվում է հատուկ արվեստ, որը ենթակա չէ բոլորին: Սածիլները կարող են շատ հոռետեսորեն եւ անկանխատեսելի լինել, եւ խորտակվել հենց վերջին պահին: Նրանց ճաշակը, կառուցվածքը եւ հետեւողականությունը կախված են ոչ միայն արտադրանքի քանակից եւ որակից, որից պատրաստված են, այլեւ դրանց ավելացման հերթականության եւ ձեւի վրա: Նույնիսկ փոքր-ինչ ավելի համեմված համեմունքներով, կարող եք անդառնալիորեն կործանել սոուսի ճաշակը կամ այն ճաշատեսակ, որը այն մատուցվում է: Բայց եթե այս արվեստը տիրապետես, կարող ես ինքներդ համարել իսկական վարպետ: Tar-tar սոուսը շատ տարածված դասական սառը սոուս է ամբողջ աշխարհում, մատուցվում է սառը տորթ, տապակած ծովամթերք, ծովամթերք եւ ձկնամթերք: Թթարային սոուսի հիմնական բաղադրիչները ձիթապտղի ձու, ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ եւ թակած կանաչ սոխ: Թարթառային սոուսում կան նաեւ պարզեցված տարբերակներ, երբ սոխը եւ ձվերը ուղղակիորեն խառնվել են թթվասերի կամ մայոնեզի հետ: Ավելի սուր ճաշակի երկրպագուները կարող են ավելացնել թարթիչի անուշահոտ խոտաբույսերը, գդալները, սխտորը եւ նույնիսկ թթու վարունգը:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 3 հատ:
- Մանանեխ 2 թեյի գդալ:
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Կիտրոն 1 հատ:
- Թթու վարունգ 2 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Ձու եռացրեք ձու `10 րոպե եռացող ժամանակից: Թարթար սոուսի համար անհրաժեշտ է միայն ձվի դեղնավուն:
- Քայլ 2 Խորով խնկի ձվերը սահեցրեք կամ խառնել դրանք:
- Քայլ 3 Add the մանանեխ, ձիթապտղի յուղ, 1 փոքր կիտրոնի հյութ եւ մի պտղունց աղ:
- Քայլ 4 Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել մինչեւ յուղալի:
- Քայլ 5 Մաղադանոս Նյութի մանր կտրատած, մեզ անհրաժեշտ է 1-2 վարդի կանաչի:
- Քայլ 6 Նյութի մանր կտրատած 2 փոքր աղած վարունգ:
- Քայլ 7 Add the կանաչ եւ վարունգ է yolks.
- Քայլ 8. Ամեն ինչ խառնեք, եթե սոուսը չափազանց հաստ է, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Tar-tar սոուսը կարող է օգտագործվել աղցանների հովացման համար, դրա համար ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ եռացրած ջուր `սոուսի ցանկալի հետեւողականությունը ստանալու համար: