Լցնելը Ղրիմյան շրջանից Լցնելը կատարվում է քաղցր մրգերի կամ հատապտուղների վրա, շաքարավազի ավելացման հետ, եւ ճաշացանկի վերջում պարտադիր է արեւի տակ ընկած («լցվել»): Մեր հորդառատ անձրեւը պատրաստված է Ղրիմի լեռներում հավաքված հերթական հատապտուղներից: Ավանդույթի համաձայն լցնելը ուժեղ չէ: Ցրտից հորդառատ անձրեւը հաստ ու քաղցր է եղել ճաշակի վրա: Որպեսզի պարզվի, որ թուրքի պատրաստակամությունը, այն լցնում է ապակի, դուք պետք է նկատեք խմիչքի խտությունը, օշարակի հետ համահունչությունը, ապակու վրա խմիչքները թողնում են հաստ շերտեր: Սա նշանակում է, որ թուրմը պատրաստ է: Ինչ վերաբերում է հերթի հատապտուղների մարմնին: Ի վերջո, նրանք լի են շաքարի օշարակով: Մենք այս անուշահոտ քաղցր մրգային պղպեղը լրացնելու ենք օղի: Արդյունքում, 3-4 ամիս անց մենք ստանում ենք թուրմ: Միայն սա կլինի երկրորդային նիշ: Քանի որ հատապտուղների հիմնական համը մտավ լցնում: Սակայն թուրքի ուժը կարող է լինել մինչեւ 40 եւ բարձր աստիճան: Բորբոսում չենք ավելացնում շաքարավազ, ավանդական բաղադրիչները թուրմ `խոտաբույսեր: Շաքարի ավելացումով, թուրմը վերածվում է բալզամ:
Բաղադրությունը `- Անջատեք 1000 գ
- Շաքար 800 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու լրացնելը, դուք պետք է վերցնել հասած հատապտուղների հերթին եւ շաքար:
- Քայլ 2 Կատարեք կողմերը, լվանալը, մի փոքրիկ սեղմելով ներքեւ, մի ֆիլմով, այնպես, որ հատապտուղը բաժանվի:
- Քայլ 3 Ներդրեք 2-3 հատ հատապտուղներ մաքուր կոնտեյներով:
- Քայլ 4 Ավելացնել շաքարի երկրորդ շերտ, հատապտուղների շերտը ծածկելու համար:
- Քայլ 5 Պտտեք շերտերը, մինչեւ կոնտեյների լիարժեքությունը 3/4:
- Քայլ 6 Կափարիչը սերտորեն փակել է կոպը կամ դրել ռետինե ձեռնոց: Տեղադրեք տաք տեղում: Նախընտրելի է արեւի կամ մարտկոցի մեջ: (Ես օգտագործեցի ջեռուցման պահոց, արեւը տաքացրեց օրը): Թողնել 5 օր:
- Քայլ 7 Հեռացրեք ձեռնոցը (հոտը խմորում), շերտով խառնել հյութը:
- Քայլ 8 Հեռացրեք ոսկորները հատապտուղներից:
- Քայլ 9 Դրեցրեք մարմնի հատապտուղները հյութով: Փակեք հացահատիկի հզորությունը, փաթաթված 5 շերտով: Թողեք արեւելքում 20 օրով թափառեք: Լցը թափվում է, փրփուրը կբարձրանա: Բեռնարկղը երբեմն կարող է ցնցվել:
- Քայլ 10 20 օր հետո լցնել ֆիլտրը շղարշով 3-4 շերտերով 3 անգամ, ամեն անգամ նորը փոխելու շղարշը:
- Քայլ 11 Խտացրեք հատապտուղների մնացած զանգվածը օղու հետ: Դրեք չոր մութ տեղը 3-4 ամիս, մինչեւ որ թուրքը պատրաստ է:
- Քայլ 12 Ապակի լցնել բաժակով: Ծառայել դեսերտին քաղցր սեղանի շուրջ: