- տավարի միս `500 գրամ
- գազար - 500 գրամ
- քացախական էությունը 70% - 2 կետ: գդալներ
- շաքար `2 հատ: գդալներ
- աղ - 1 ք. մի գդալ
- սոխ - 1 հատ (միջին)
- բուսական յուղ - 100 գրամ
- համեմված կորեերեն - 2-3 արվեստ: գդալներ
Մենք պատրաստում ենք համեմունքներ մի բաժակ բուսական յուղից, սխտոր գլուխից, աղացած պղպեղից (կարմրավուն եւ կարմիր 1 տ.մ.), պղպեղով (2 հատ) եւ կոտորածով (2 տ.ս.): Մենք յուղ ենք տաքացնում, դրա մեջ կես րոպե տապակ կաթնաթթվով, լցոնված սխտորով, լցնել համեմունքները, խառնել, կրակել: Արդյունքում համեմունքները թափվում են մաքուր, չոր բանկա եւ պահվում սառնարանում: Հատկապես խնամքով ընտրեք միսը `այն չի ենթարկվի ջերմային բուժմանը, միայն ծովամթերքից: Մսի մի շերտը սառեցված է եւ սուր դանակով մի կտոր միսից կտրում ենք բարակ շերտ, որպեսզի շտկում: Stroganin- ը դրվում է ամանի մեջ, մենք տաքացնում ենք այն, կես շաքար, քացախ էք եւ աղ: Միսը մի փոքր սպիտակ է դառնում, «քացախ» մեջ քացախով եւ թող հյութը: Միսը պետք է մարինացվի առնվազն 1.5 ժամ եւ խառնվի յուրաքանչյուր 25-30 րոպե: Քանի դեռ կա ժամանակ, եկեք վարսավիր: Այն պետք է մաքրել, փաթաթել հատուկ հատակի վրա կամ կտրել մեջ բարակ շերտերով (շփեք գազարն ավանդական հարդարանքի համար, կորեական ճաշատեսակների համար, վատ ճաշակ): Խորացված գազարով ավելացրեք շաքարավազի, աղի եւ էսքիզների երկրորդ կեսը: Խառնել եւ հեռանալ հյութից: Երբ կես ժամ անց է անցել մարինացված միսը, սոխը կաթել, կտրել այն բարակ կես օղակների մեջ եւ տապակել յուղով: Մսամթերքը կտրտվում է, հեռացնում են բոլոր հյութերը: Տեղադրել մսի վրա գազար: Լցնել պաղպաղով դեռեւս եռացող յուղի մեջ, ավելացնել պատրաստի համեմունքները, խառնել մանրակրկիտորեն: Ձեր կերակուրը պատրաստ է: Մեկ այլ ժամ կամ երկու ժամ տաք, թող բեռի սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ դուք լիովին կզգաք կորեական ճաշատեսակի համի բոլոր հարստությունը:
Ծառայություններ `6-8