Սպիտակուցի նվազագույնը սպիտակուցի նվազագույն քանակն է, որը օգնում է պահպանել ազոտի հավասարակշռությունը մարմնում (ազոտը բոլոր կենդանի բաների համար շատ կարեւոր տարր է, քանի որ այն բոլոր ամինաթթուների եւ սպիտակուցների մի մասն է): Պարզվել է, որ 8-10 օրվա ընթացքում ծոմապահության ընթացքում հաստատուն սպիտակուցը բաժանվում է մարմնում `մոտավորապես 23.2 գրամ (70 կգ զանգված ունեցող անձի համար): Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ սննդամթերքից նույն սպիտակուցի ընդունումը լիովին կհամապատասխանի սննդի այս բաղադրիչի մեր մարմնի կարիքներին, հատկապես սպորտով զբաղվելու դեպքում: Սպիտակուցի նվազագույն մակարդակը միայն կարող է պահպանել հիմնական ֆիզիոլոգիական գործընթացները պատշաճ մակարդակով, եւ նույնիսկ շատ կարճ ժամանակահատվածում:
Սպիտակուցների օպտիմալը սննդի մեջ սպիտակուցի քանակն է, որը լիովին բավարարում է ազոտի միացությունների մարդկային կարիքները եւ դրանով ապահովում է մկանների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք վերականգնում են վարժությունից հետո, պահպանում են օրգանիզմի բարձր արդյունավետությունը, նպաստում է վարակիչ հիվանդությունների համար դիմադրության բավարար մակարդակի ձեւավորմանը: Մեծահասակների մոտ օրգանիզմի համար սպիտակուցի օպտիմալը մոտավորապես 90-100 գրամ սպիտակուց է, իսկ պարբերաբար ինտենսիվ սպորտով, դա կարող է զգալիորեն բարձրացնել մինչեւ 130-140 գրամ, եւ ավելին: Ենթադրվում է, որ մարմնի քաշի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար ֆիզիկական վարժություններ կատարելու դեպքում ամեն օր օպտիմալ սպիտակուցներ կատարելու համար պահանջվում է 1.5 գրամ սպիտակուցի միջին քանակություն եւ ավելին: Այնուամենայնիվ, սպորտի առավել ինտենսիվ ուսուցման ռեժիմներում սպիտակուցի քանակը չպետք է գերազանցի մարմնի քաշի մեկ կիլոգրամի 2-ից 2.5 գրամը: Եթե մասնակցում եք սպորտային բաժիններին կամ ֆիտնես ակումբներին, զուտ առողջական նպատակներով, ապա ձեր դիետայի օպտիմալ սպիտակուցը պետք է համարվի որպես դրա գումար, որը ապահովում է 1,5-ից 1.7 գրամ սպիտակուցի մեկ կիլոգրամի մարմնի քաշի:
Այնուամենայնիվ, սպիտակուցի նվազագույն եւ սպիտակուցային սպիտակուցի համապատասխանությունը սպորտի համար ոչ բավարար պայման չէ, որը ակտիվ վերապատրաստումից հետո վերականգնման գործընթաց է ապահովում: Փաստն այն է, որ սննդային սպիտակուցները կարող են զգալիորեն տարբերվել իրենց սննդային արժեքից: Օրինակ, կենդանական ծագման սպիտակուցները օպտիմալ են մարդու մարմնի համար `իրենց ամինաթթվի կազմի առումով: Նրանք պարունակում են բոլոր կենսական ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են սպորտի մկանային հյուսվածքների աճի եւ արագ վերականգնման համար: Բույսերի սննդամթերք պարունակող սպիտակուցները պարունակում են որոշակի նշանակալից ամինաթթուների փոքր քանակություն կամ բնութագրվում են նրանցից մի քանիսի բացակայությամբ: Հետեւաբար, սպորտով զբաղվելու դեպքում օպտիմալ դիետան կլինի մսամթերք եւ կաթնամթերք, ձու եւ ձուկ:
Այսպիսով, հաշվի առնելով հաշվի առնելով սպիտակուցի նվազագույն արժեքները եւ սպիտակուցի օպտիմալը, պետք է փորձեք ձեր մարմնին տրամադրել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք սպորտի համար չափազանց անհրաժեշտ են: