Հորթը գյուղական ճանապարհով
Նավերի սերմերով շաղված աղցանների տերեւների վրա:
Բաղադրիչի 4 պիրսինգի համար `
- 500 գ հորթի փոշի
- քերած մշկընկույզ
- աղ
- 2 խնձոր
- հյութ եւ կեղեւ 1/2 կիտրոն
- գետնին դարչին
- 4 սեղան: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 սեղան: գդալ ալյուր
- 100 մլ չոր կարմիր գինի
Նախապատրաստում.
1. Միացրեք միսը աղով եւ մշկընկույզով: Կտրել խնձորները շերտ եւ հեռացնել հիմնականը սերմերի հետ: Խնձորի կտորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ շաղ տալ շերտով: Դարձնել մսի մեջ խոզեր, խնձորով խոզի մսով, դարչինով շաղ տալ եւ լցնել ձեթի կեսը: Թխել 30-40 րոպեով 180 °: 2. Այնուհետեւ, միսը շաղ տալ ալյուրով, շաղ տալ մնացած ձեթով եւ գինին լցնել կաղին: Թխել եւս 30 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `90 րոպե:
Մեկում ծառայում է 360 կկալ
Սպիտակուցներ `26 գ, ճարպեր` 23 գրամ, ածխաջրեր `10 գրամ
Սթեյք լցոնումներով
«Գրպանում» `շամպինիոններ` ձվերով եւ հացահատիկով:
Բաղադրիչի 4 պիրսինգի համար `
- 500 գ տավարի մսեղեն
- 2 աղյուսակ: ճաշի կարագ
- 200 գ շամպինիոն
- 1 փունջ մաղադանոս
- հացի փշրանքները
- խաշած համը 1/2 կիտրոն
- 2 ձու
- աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
Նախապատրաստում.
- Սնկով հատիկներ բաժանել եւ տապակել կարագի մեջ: Խառնել մաղադանոս: Ձու ծեծում են, խառնվում են հացաթաթերի, մաղադանոս, կիտրոնի եւ սունկ: Սեզոնը լցնում է, կտրելու ատամի խոզանակի եզրերը: Թխել 40 րոպե 180 °-ին, պարբերաբար հյութ լցնելուց հետո արդյունահանվող հյութով:
Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե:
Մեկում ծառայում է 459 կկալ
Սպիտակուցներ `31 գ, ճարպեր` 32 գ, ածխաջրեր `11 գրամ
Հորթի գլանափաթեթներ սնկով
Խորոված գինով սալորով:
Խոհարարական բաղադրիչի 6 հատորով:
- 500 գ հորթի փոշի
- 300 գ շամպինիոն
- 250 գ չոր սպիտակ գինի
- 2 սոխ
- 200 գ թակած միս
- 2 աղյուսակ: ցորենի հացահատիկի գդալներ
- 6 հատ: սալորաչիր
- միջուկներ 6 ընկույզ
- 50 գ ձիթապտղի յուղ
Նախապատրաստում.
1. Շամպինիոնները եւ սոխի կեսը կտրատված են փոքր խորանարդերով, շագանակագույն ձիթապտղի յուղով (10 րոպե): Season համտեսել: 2. Մսի կտրեք մանրաթելերի մեջ եւ կտրեք: 3. Մնացած սոխը կտրել, խառնել թակած միսը եւ հացը: Կտրեք միսը կտորներ եւ յուրաքանչյուրը մի գդալ սունկ եւ թակած միս: Միսը գլորվել է խողովակներով եւ կապակցվել թելքով կամ ամրացնելով շիշը: 4. Դարակները մի կաթսա մեջ դնել, ավելացնել գինի, ավելացնել սալոր եւ ընկույզ: Բաղադրություն բերեք, հետո 30 րոպե ցածր ջերմության վրա խառնել:
Խոհարարություն բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը `45 րոպե:
Մեկում ծառայում է 333 կկալ
Սպիտակուցներ `28 գրամ, ճարպեր` 17 գրամ, ածխաջրեր `13 գրամ
Կուրնիկ
լրացնելը կարող է փոխվել:
Համար բաղադրատոմսը 8 հատ:
- 500 գ խմորիչ խմոր խմոր
- 100 գ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 2 ձու
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- աղ
- 800 գ հավի ֆիլե
- 100 գ կարագ
Նախապատրաստում.
1. Կաթ, ալյուր եւ աղով կախված ձու: Բուսական յուղի վրա թխել նուրբ բլիթներ: Նյութի մանրացրեք ֆիլեները եւ տապակել դրանք կարագի մեջ (10 րոպե): 2. Կտտացրեք 2 բլիթներ, տապակած խմորիչներից, մեկը `նրբաբլիթի չափսը, մյուսը, երկուսն էլ տրամագիծը: 3. Փոքրիկ տորթի վրա դնել, փոխարինող, բլիթներ եւ հավի լցնել: Վերեւ մեծ տորթով: Միացնել եզրերը, մի քանի անգամ պտտվել մի պատառաքաղով: Թխել 45 րոպե 200 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `80 րոպե:
562 կկալ մեկ բաժնում
Սպիտակուցներ `34 գ, ճարպեր` 19 գ, ածխաջրեր `64 գ
Հավի մսով, խոզապուխտով եւ սնկով
Համար բաղադրատոմսը 8 հատ:
- 300 գ հավի ֆիլե, խոզապուխտ, սոխ եւ շամպինիոն
- 50 գ կարագ
- 6 սեղան: գդալներ ալյուրի մեջ
- 500 մլ կաթ
- 150 գ պանիր
- 8 լազան ափսեներ
Նախապատրաստում.
1. Խառնել սունկ եւ սնկով, սեղանի վրա 1 սեղանի վրա, կարագի կարագը (10 րոպե): Եփել պղպեղը (15 րոպե) եւ կտրեց փոքր կտորներ, խոզապուխտներ: Հավի եւ խոզապուխտ խառնվում են սնկով, տապակով, խառնիչով, 3 րոպե: Ցորենի պղպեղը տորթ վառարանի վրա: 2. Պատրաստել սոուսը: Ալյուրը ալյուրը խառնելով, մնացած կարագի վրա (3 րոպե): Կաթում խառնել, եփել 3 րոպե: Միավորել հավի եւ սունկը կես սոուսով եւ կիտրոնի պղպեղի կեսով, խառնել: Աղբի լազերային թիթեղները (7 րոպե): Տեղադրեք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լրացնելով լարը, խողովակը խառնել: Տեղադրել բորբոս, լցնել մնացած սոուսը եւ շաղ տալ մնացած պանիրով: Թխել 10 րոպե 200 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե:
395 կկալի մեկում
Սպիտակուցներ `28 գ, ճարպեր` 22 գրամ, ածխաջրեր `21 գրամ
Սառեցված հավի ֆիլե
Համեմի «կեռաս» տակ, քաղցր պղպեղ եւ պանիր:
Բաղադրիչի 4 պիրսինգի համար `
- 2 խոշոր հավի ֆիլե
- 1 պտղունց մշկընկույզ
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Կարմիր քաղցր պղպեղի 2 բաժակ
- 150 գրամ եռացրած խոզապուխտ
- 70 գ մայոնեզ
- 200 գ կոշտ պանիր
- 20 գ կանաչ սոխ
- հիմք սեւ պղպեղ
- աղի համտեսել
Նախապատրաստում.
1. Ցելյուլոզը քաղցր պղպեղը մեջ օղակների մեջ, խառնել պանիրը խոշոր grater- ում: Խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ խառնել եւ խառնել մայոնեզով: Կտրեք կանաչ սոխը շերտերի մեջ: 2. Նրբաբլիթը թույլ թույլ տվեք շաղ տալ աղով, հիմար սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով: Տապակել բուսական յուղի մեջ (4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում): 3. Խտացրեք ֆիլեը կաղապարի մեջ, խոզապուխտը տարածեք մայոնեզի վրա, օղակիր քաղցր պղպեղը եւ ցեցրած պանրով շաղ տալ: Ծառայել կանաչ սոխի շերտերով:
Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե:
Մեկ ծառայում, 607 կկալ
Սպիտակուցներ `46 գրամ, ճարպեր` 45 գրամ, ածխաջրեր `5 գրամ
Տավարի գինին
Լոլիկով, քաղցր պղպեղով եւ ձիթապտուղներով:
Համար բաղադրատոմսը 8 հատ:
- 8 հավի ոտքեր
- 4 սեղան: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 կիտրոնի հյութ
- հիմք սեւ պղպեղ
- չորացրած ռեհան
- աղացած պղպեղ
- կեռի փոշի
- 3 պղպեղ քաղցր պղպեղ
- 2 սոխ
- 3 մեխակ սխտոր
- 1 կիտ (750 մլ) լոլիկի սեփական հյութում
- 50 գ պյուրե ձիթապտուղներ
- 125 մլ կարմիր գինի
Նախապատրաստում.
- Խառնել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, սեւ պղպեղ, պղպեղ, ռեհան եւ կրի: Ստացված խառնուրդով, լցնել հավի ոտքերը, թխել ջեռոցում 200 րոպե 15 րոպե: 2. Քաղցր պղպեղի սալոր `կտրատված խորանարդի, սոխի, սխտորի եւ լոլիկի մեջ: Ավելացրեք ձիթապտուղներ դեպի քամոց եւ թույլ տվեք հեղուկի արտահոսք: 3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, որոնք պատրաստվում են հավի ոտքերին: Լցնել գինու մեջ, սեզոնին եւս ճաշակել եւ թխել եւս 30 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `25 րոպե:
Մեկում ծառայում է 323 կկալ
Սպիտակուցներ `16 գ, ճարպեր` 25 գ, ածխաջրեր `8 գ
Հավի ֆիլե բեկոնում
Բաղադրիչի 4 պիրսինգի համար `
- 4 հավի ֆիլե
- աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
- 4 շերտ բեկոն
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 400 գ կեռ լոլիկ
- 1 խնձոր սխտոր
- 100 մլ սերուցք կամ կաթ
- 200 գ կոշտ պանիր
Նախապատրաստում.
- Աղի եւ պղպեղի աղը: Պտտեք բեկոնների յուրաքանչյուր կտոր, փայտե շիշով կավիճ: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ եռացրեք ֆիլեները յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե: Scoops հեռացնել: 2. Պղպեղը քերել խոշոր grater վրա: Կրեմով ջերմ եւ խառնել պանրով, խառնել: Կտրեք պոմիդորները կիսով չափ, հեռացրեք պաստիկների մնացորդները: Կտրել սխտորի մեխակները կեսում: 3. Heatproof ձեւը սխտոր շփում, լցնել պանրի սոուսի կեսը, դրեց կրծքամիսը բեկոնով եւ լոլիկով, լցնել մնացած սոուսը: Season- ը աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով `ճաշակի: Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `15 րոպե:
Մեկում ծառայում է 753 կկալ
Սպիտակուցներ `50 գ, ճարպեր` 58 գ, ածխաջրեր `6 գ
Տապակած կարտոֆիլ
Գյուղացի քաղցր պղպեղով:
- 300 գ թարմ շամպինիոններ
- 1 կարմիր կարմիր պղպեղ
- 4 սեղան: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 միջին չափի լամպ
- 1 փոքր գազար
- 700 գ կարտոֆիլ
- 140 գ վերամշակված պանիր
- 1/2 փունջ սամիթ
- աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
Նախապատրաստում.
1. Շամպինիոնները կվերաբերվեն եւ կտրվեն փոքր շերտերով: Սոխը փաթաթված եւ կտրված է կես օղակներով, գազարները `բարակ շերտերով: 2. Լվացեք պղպեղի քաղցր պղպեղը, կտրեք կիսագնդի մեջ, հեռացրեք սերմերը եւ սպիտակ տապակները, մարմնացրեք փոքր հրապարակներ: 3. Preheat 2 աղյուսակ: գդալ բուսական յուղ եւ տապակել ավելի ցածր ջերմության վրա, խառնել, սոխով գազարով (5 րոպե): 4. Ավելացնել սունկ եւ քաղցր պղպեղ, տապակել եւս 15 րոպե: Այնուհետեւ սեզոնով աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով ճաշակել: 5. Խառնել կարտոֆիլ եւ կտրել մեծ շերտ: 6. Տապակի մեջ տաքացրեք մնացած ձեթը, կարտոֆիլը, տաքացրեք եւ տապակել մոտ 10 րոպե: Սունկ ավելացրեք բանջարեղենով եւ տապակել միասին եւս 5 րոպե: 7. Պանիրը կտրեց փոքրիկ կտորների մեջ, սնկով բանջարեղեն եւ կափարիչի տակ «տանջանք» դրեց եւս 5 րոպե: 8. Սամիթը դուրս հանելու համար: Զարդարել կանաչ ծառերով պատրաստի ուտեստ:
Խոհարարություն ժամանակը `80 րոպե:
Մեկ ծառայությունում, 496 կկալ
Սպիտակուցներ `17 գ, ճարպեր` 31 գրամ, ածխաջրեր `41 գրամ
Սպագետի կրեմ սոուսով
- 400 գրամ ֆրիտ (կարելի է սառեցնել)
- 2 սոխ
- 2 մեխակ սխտորով
- 20 գ բազիլային կանաչի
- 400 գ սպագետտի
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 150 մլ սերուցք
- 80 գրամ քացախ ծանր պանիր
- համեմունքներ
- հյութ 2 կիտրոն
Նախապատրաստում.
- Սնկով եփել 1 լիտր ջուր (15 րոպե): Այնուհետեւ նետեք մի քամոց, հավաքեք սունկ արգանակը առանձին նավի մեջ: 2. Սոխ եւ սխտոր: Բազիլից մի քանի տերեւներ, որոնք դնում են դեկորացիայի համար, մնացած կանաչապատումը սանձելու համար: 3. Spaghetti եփել 4-5 լիտր աղած ջրի (մոտ 10 րոպե), նետվել է քամոցով եւ թողնել հեղուկ արտահոսքը: 4. Խորոված սոխ, սխտորով, խառնելով, ձիթապտղի յուղի մեջ (3 րոպե): Ավելացրեք սնկով եւ տապակել եւս 5 րոպե: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: 5. Լցնել կրաքարի հյութը, սնկով արգանակը, սերուցքը, ավելացնել ռեհանը սնկով եւ սոխին եւ 10 րոպե փոքր կրակի վրա կոկորդի տակ եփ գալ: Ավելացնել տաք սպագետտի եւ կրակի վրա կրակել 2-3 րոպե: 6. Սպագետի եւ սոուսը դրեք սալերի վրա, շաղ տալ աղացած պանրով, զարդարել ռեհան տերեւներով եւ ծառայել:
Ռեեստրի պատրաստման ժամանակը `50 րոպե:
Մեկում ծառայում է 453 կկալ
Սպիտակուցներ `15 գ, ճարպեր` 20 գ, ածխաջրեր `56 գ
Կանաչ ապուր
- 100 գ սպանախ (կարելի է սառեցնել)
- 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ֆիլե հավի կրծքամիս (մոտավորապես 150 գ)
- 2 աղյուսակ: բրնձի գդալներ
- 300 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
- 4 կանաչ սոխի բեկորներ
- մաղադանոս եւ սամիթ կանաչիներ
- Mint
- 50 գ մի փոքր աղի պանիր
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Նախապատրաստում.
Հավի ֆիլե լցնել 1 լիտր սառը ջրով եւ բերել եռալ: Հեռացնել փրփուր, եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ վերցնում ֆիլեները, կտրեց կտորները, արգանակի արտահոսքը: Սպանախը պարզելու համար (անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ այս սառեցրածը) եւ ծամել: Տապակած տապակում ջերմեք բուսական յուղը, լցնել 1 սեղանի վրա, գդալով հավի արգանակ եւ անցնել սպանախ (10 րոպե): Լավ լվանալ բրնձը: Մնացած արգանակը բերված է եռալով, ավելացնում բրնձով եւ 10 րոպե եփում է միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սպանախ եւ եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ ապուր, խառնել թթվասեր եւ հեռացնել ջերմությունից: Թողնել այն 10 րոպեի ընթացքում: Կտրել կանաչ սոխը օղակների եւ պանրի խորանարդի հետ: Կանաչ մաղադանոս եւ սամիթը տեսակավորելու եւ աղտելու համար թողնում է անանուխ տերեւների ձեւավորում: Պատրաստի ապուրը լցնել տախտակների վրա, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի կտոր խաշած հավի ֆիլե: Ապուրը խիտ լցված է կանաչ սոխով, մաղադանոսով, սամիթով եւ տապակած պանիրներով: Զարդարել, եթե ցանկանաք, անանուխի տերեւներով:
Ռեեստրի պատրաստման ժամանակը `30 րոպե:
Մեկում ծառայում է 354 կկալ
Սպիտակուցներ `15 գ, ճարպեր` 29 գ, ածխաջրեր `101
Նռանով աղցան
- 300 գ կաղամար
- 1 խնձոր
- 1 գլուխ գազար
- 1 սոխ
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- 1/2 նարնջի հացահատիկ
- 2 աղյուսակում: բուսական յուղի եւ գինու քացախի գդալներ
- աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ շաքարավազ
Նախապատրաստում.
Lightly ծեծել կարագը քացախով եւ շաքարով: Սոխը կտրված է օղակների մեջ, լցնել մարինադը եւ թողնել 1 ժամ: Squid boil եփած աղած ջրի մեջ (2 րոպե) եւ կտրել օղակները: Apple կտրել մեջ շերտ, հեռացնել առանցքը սերմերը: Խնձորի կտորներ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Կտրուկի տերեւները տեսակավորելու, հատում են կտորներ կամ կտրում են շերտերով: Միավորել թթու սոխը, կաղամար, խնձորի շերտը եւ գազար, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, համտեսել եւ խառնել: Շաղ տալ նռան սերմերի հետ:
Ռեեստրի պատրաստման ժամանակը `5 րոպե:
Միս արեւելյան մասում
- 400 գ հորթի միս
- 1 պտղունց քերած մշկընկույզ եւ չորացրած մարջորամ
- 3 մեխակ սխտոր
- աղ
- 3 սոխ
- 1 գազար
- 3 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 100 գ հացահատիկի բրնձով
- 200 գ պահածոյացված լոբի
- համեմունքներ
Նախապատրաստում.
Սխտորը թույլատրվում է մամուլով: Մսը կտրեք շերտերի մեջ, աղ, սեզոն `մշկընկույզ, մարջորամ եւ սխտորով, թողնել 10 րոպե: Ռայսը եփել մինչեւ կեսը եփած (7 րոպե): Սոխը կտրեց կես օղակ, գազար - շերտերով, տապակել բուսական յուղով: Ավելացնել միս եւ բրնձով, լցնել 150 մլ ջուր, 20 րոպե շոգեխաշել: Այնուհետեւ խառնել պահածոյացված լոբազգիները, դուրս գալ 7 րոպեից եւ հեռացնել ջերմությունից:
Խոհարարություն ժամանակը `55 րոպե:
Մեկում ծառայում է 478 կկալ
Սպիտակուցներ `100 գ, ճարպեր` 19 գ, ածխաջրեր `15 գ
Կանաչ թեյ, պտուղներով
Խմեք հակաօքսիդիչ:
Բաղադրիչի 4 պիրսինգի համար `
- 1 լիտր թարմ աղացած կանաչ թեյ
- 200 գ ազնվամորի
- 200 գ խաղող
- 1 կիտրոն
- 1 կրաքարի
- սառցաբեկորներ
Նախապատրաստում.
Ազնվամորուները պետք է տեսակավորեն, խաղողի հատապտուղները տատանվում են: Կիտրոնը եւ կրաքարը խառնվում են կեղեւի հետ միասին: Մրգեր եւ հատապտուղներ դրեց կաթսա, լցնել տաք թեյ, ծածկել եւ 20 րոպե հեռանալ: Լարում եւ դրեց սառնարան 20 րոպե: Ակնոցներում բաժանում են սառույցը եւ լցնում սառեցված խմիչքը:
Խոհարարություն ժամանակը `15 րոպե:
Մեկում ծառայում է 70 կկալ