Խոզի լյարդը սոխի բարձի վրա Այսօր մենք խոզի մսով խաշում ենք: Այս արտադրանքը շատ ժամանակ է սպառում նախապատրաստման ժամանակ: Դուք պետք է մանրակրկիտ մաքրեք, ներծծեք, շփեք, լվացեք ... Այս բոլոր ընթացակարգերը անհրաժեշտ են, որպեսզի պատրաստի ուտեստը համեղ լինի: Լյարդի բույրը կծում է համեմունքներ եւ մեծ քանակությամբ սոխ, որոնց վրա կտեսնենք լյարդը:
Բաղադրությունը `- Խոզի լյարդ 400 գ
- Սոխ 3 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Կաթ 200 մլ
- Սոդա 40 գ
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Պղպեղի քաղցր հող 3 գ
- Մշկընկույզ 2 գր
- Սեւ պղպեղ փոշի 3 գ
- Մեղր 5 գ
- Աղ 3 գ
- Քայլ 1 Այս կերակուր պատրաստելու համար մենք պետք է խոզի լյարդը, սոխը, ձիթապտղի յուղը, ալյուրը, կաթը, սոդա, պղպեղը, մշկընկույզը, սեւ պղպեղը, մեղրը, աղը:
- Քայլ 2. Լյարդի լվացում, մաքուր երակներից, եռացրած կաթում 3 ժամ: Ներդրեք սառնարանին:
- Քայլ 3 Լվացեք լյարդը, կտորներ կտրեք, շաղ տալ եւ շաղ տալ սոդաով: Թղթապանակի մեջ գցեք եւ դրեք սառնարան 1 ժամ:
- Քայլ 4 Հավասարակշռեք եւ սոխը կտրեք բարակ օղակներով:
- Քայլ 5 Լյարդը մեծ քանակությամբ հոսող ջրի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ եւ կես թեյի գդալ մեղր: 20 րոպե թողեք:
- Քայլ 6 Միեւնույն ժամանակ, տաքացրեք ձիթապտղի յուղով տապակած տապը: Թարմացրեք սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Քայլ 7 կտոր լյարդի գլորում մի փոքր ալյուրի մեջ, սոխի վրա դրված տապակով: Տապակել, դառնալով լյարդը: Խառնել տապակած սոխով: Աղ: Մինչեւ ափսեից հեռացնելը, ծածկել թասը մի կափարիչով եւ շաքարավազը եւս 2 րոպե:
- Քայլ 8 Լյարդը շատ փափուկ կլինի: Ծառայել բանջարեղենով: